मीठे पनीर का पापनासी और आड़ू की जैम

मीठे पनीर और आड़ू की जाम की पापानसी - एक अविस्मरणीय स्वाद वाली पारंपरिक delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

क्या आपने कभी ऐसा मिठाई का आनंद लिया है जो फूले हुए बनावट को अविश्वसनीय मीठेपन के साथ मिलाता है? मीठे पनीर और आड़ू की जाम की पापानसी केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे परंपरा और आराम की एक कहानी हैं, परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। ये पापानसी किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या एक आरामदायक दोपहर। आइए, मैं आपको इस पाक यात्रा में कदम से कदम मिलाकर चलाता हूँ, ताकि आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें!

सामग्री

- 1 किलोग्राम मीठा पनीर (कॉटेज पनीर या रिकोटा)
- 3 अंडे
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (दो भागों में विभाजित)
- 100 ग्राम आटा (संघटन को बांधने में मदद करता है)
- आड़ू की जाम (सेवा के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए)
- 125 ग्राम ब्रेडक्रंब (क्रिस्पी रूप देने के लिए)

पापानसी का संक्षिप्त इतिहास

पापानसी एक पारंपरिक मिठाई है जो कई संस्कृतियों में फैली हुई है, प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेषता है। ये समय के साथ विकसित हुए हैं, और व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किए गए हैं। मूल रूप से, पापानसी मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी का प्रतीक हैं। इन्हें विभिन्न भरावन या टॉपिंग के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन आड़ू की जाम के साथ संयोजन सबसे प्रिय में से एक है।

परफेक्ट पापानसी के लिए कदम दर कदम

कदम 1: आटा तैयार करना

आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले। एक बड़े बाउल में, अच्छी तरह से सूखा मीठा पनीर डालें। सुनिश्चित करें कि यह चिकना और बिना दाने का हो, ताकि एक मुलायम बनावट प्राप्त हो सके। अंडे, 100 ग्राम चीनी और नींबू का छिलका डालें। एक स्पैटुला या हैंड मिक्सर की मदद से एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

टिप: अगर पनीर बहुत गीला है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी और आटा डालना पड़ सकता है।

कदम 2: पापानसी का आकार बनाना

जब आटा समरूप हो जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाते रहें। आपको एक नरम आटा मिलेगा, लेकिन जो आकार में लाया जा सकता है। चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें और टेनिस गेंद के आकार की गेंदें बनाएं। इन्हें एक प्लेट पर रखें।

टिप: यदि आप थोड़ा वनीला या थोड़ा वनीला चीनी जोड़ना चाहते हैं, तो अब समय है! यह एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

कदम 3: पापानसी को उबालना

एक बड़े बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी उबालें और एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से पापानसी डालें। ये तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं - यह इस बात का संकेत है कि वे उबले हुए और फूले हुए हैं।

टिप: एक बार में बहुत सारे पापानसी न डालें, ताकि पानी का तापमान कम न हो। इन्हें बैचों में उबालना बेहतर है।

कदम 4: ठंडा करना और ब्रेडक्रंब में लपेटना

जब पापानसी तैरने लगे, तो उन्हें एक झरनी में निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से जल्दी से धो लें। उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। इस बीच, एक छोटे बाउल में, ब्रेडक्रंब को शेष चीनी के साथ मिलाएं। पापानसी को इस मिश्रण में लपेटें ताकि उन्हें एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत मिल सके।

कदम 5: तलना

एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, पापानसी डालें और सभी तरफ से सुनहरे होने तक तलें। यह कुरकुरीपन को जोड़ देगा और स्वाद को बढ़ा देगा।

टिप: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप तलने से बच सकते हैं और आड़ू की जाम के साथ उबले हुए पापानसी का आनंद ले सकते हैं।

सेवा

पापानसी सबसे अच्छे गर्म परोसे जाते हैं, तुरंत तलने के बाद। इन्हें एक प्लेट पर रखें और आड़ू की जाम से सजाएं, जो एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ेगा। इन्हें एक कप खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए तो तापमान और बनावट का एकदम सही विपरीत होगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस पापानसी की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की जाने वाली जाम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। हालांकि ये एक भव्य विकल्प हैं, मीठा पनीर अच्छे प्रोटीन का योगदान देता है, और आड़ू की जाम आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C प्रदान कर सकती है। संतुलन ही कुंजी है, लेकिन इन डेलिकेसीज़ का आनंद लेना संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मस्करपोन या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि ये अच्छी तरह से सूखे हुए हों।

2. मैं और कौन सी जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
आप बेरी जाम, स्ट्रॉबेरी जाम, या यहां तक कि चॉकलेट सॉस का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक और अधिक भव्य संस्करण मिल सके।

3. क्या मैं पापानसी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
ताजगी से बनाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप कुछ घंटे पहले आटा तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आटे में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालने या ब्रेडक्रंब पर थोड़ा दालचीनी छिड़कने का प्रयास करें, ताकि एक सुगंधित स्वाद मिल सके। इसके अलावा, पापानसी को कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक गोरमेट मिठाई में बदल जाता है।

निष्कर्ष

मीठे पनीर और आड़ू की जाम की पापानसी एक सरल, लेकिन शानदार रेसिपी है, जो परंपरा और प्रामाणिक स्वाद को जोड़ती है। चाहे आप इन्हें परिवार के भोजन में आनंद लें या पार्टी में मिठाई के रूप में पेश करें, ये हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। अपने पाक निर्माण को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!