Tatlı peynirli papanasi ve şeftali reçeli

Papanasi, tatlı peynir ve şeftali reçeli ile - Unutulmaz bir tat ile geleneksel bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Bir tatlının yumuşak dokusunu ve karşı konulmaz tatlılığını bir araya getiren bir tatlıyı hiç denediniz mi? Peynirli papanasi ve şeftali reçeli, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ve konforun bir hikayesidir, aile veya arkadaşlarla tadına varmak için mükemmeldir. Bu papanasi, ister bir kutlama masası, ister rahat bir öğleden sonra olsun, her durum için ideal bir seçimdir. Bu mutfak yolculuğunda adım adım size rehberlik edeyim, mükemmel bir sonuç elde edelim!

Malzemeler

- 1 kg tatlı peynir (taze peynir veya ricotta)
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (ekstra aroma için)
- 200 g şeker (iki porsiyona bölünmüş)
- 100 g un (karışımın bağlanmasına yardımcı olur)
- Şeftali reçeli (servis için)
- 50 ml yağ (kızartmak için)
- 125 g galeta unu (gevrek bir görünüm vermek için)

Papanasinin kısa tarihi

Papanasi, birçok kültürde yaygın olan geleneksel bir tatlıdır; her bölgenin kendine özgü bir versiyonu vardır. Zamanla evrim geçirmiştir ve tarifler nesilden nesile aktarılmıştır. Temelde, papanasi, misafirperverliğin ve sevdiklerinizle özel anları paylaşmanın mutluluğunun bir sembolüdür. Farklı dolgu veya soslarla hazırlanabilir, ancak şeftali reçeli ile kombinasyonu en sevilenlerden biridir.

Mükemmel papanasi için adım adım

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Hamuru hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede, iyi süzülmüş tatlı peyniri ekleyin. Peyniri pürüzsüz ve topaksız olmasını sağlayın, böylece kadifemsi bir doku elde edersiniz. Yumurtaları, 100 g şekeri ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bir spatula veya el mikseri ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

İPUCU: Peynir çok nemliyse, istenen kıvamı elde etmek için biraz daha un eklemeniz gerekebilir.

Adım 2: Papanasilerin şekillendirilmesi

Hamur homojen hale geldikten sonra, un ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yumuşak ama şekil verilebilir bir hamur elde edeceksiniz. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi su ile nemlendirin ve tenis topu büyüklüğünde toplar şekillendirin. Bunları bir tabağa yerleştirin.

İPUCU: Biraz vanilya veya biraz vanilin şekeri eklemek isterseniz, şimdi tam zamanı! Bu, ekstra bir aroma katacaktır.

Adım 3: Papanasilerin pişirilmesi

Yaklaşık 4 litre su ile büyük bir tencereyi kaynatın ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, papanasileri dikkatlice ekleyin. Yüzeye çıkana kadar pişirdiklerinde hazırdırlar – bu, pişirildiğinin ve yumuşak olduğunun bir işaretidir.

İPUCU: Bir seferde çok fazla papanasi eklemeyin, böylece suyun sıcaklığını düşürmeyin. Onları partiler halinde pişirmek daha iyidir.

Adım 4: Soğutma ve galeta ununa bulama

Papanasiler yüzeye çıktıktan sonra, bir delikli kaşıkla çıkarın ve pişirme sürecini durdurmak için hızlıca soğuk suyla durulayın. İyice süzülmelerine izin verin. Bu arada, küçük bir kasede galeta ununu kalan şekerle karıştırın. Papanasileri bu karışıma bulayarak lezzetli ve gevrek bir kabuk kazandırın.

Adım 5: Kızartma

Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ ısındığında, papanasileri ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Bu, gevreklik katacak ve tatları yoğunlaştıracaktır.

İPUCU: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, kızartmayı atlayabilir ve şeftali reçeli ile birlikte haşlayarak tadını çıkarabilirsiniz.

Servis

Papanasiler en iyi sıcak servis edilir, hemen kızartıldıktan sonra. Bir tabağa yerleştirin ve tatlı-ekşi bir dokunuş katacak olan şeftali reçeli ile süsleyin. Onları bir miktar krema veya vanilyalı dondurma ile sunarak sıcaklık ve doku açısından mükemmel bir kontrast oluşturun.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu papanasi tarifi, kullanılan reçel ve yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir. Her ne kadar keyifli bir seçim olsa da, tatlı peynir iyi bir protein kaynağı sağlarken, şeftali reçeli de C vitamini gibi temel vitaminler sunabilir. Ölçülü olmak anahtardır, ancak bu lezzetlerin tadını ölçülü bir şekilde çıkarmak dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, mascarpone veya ricotta peyniri ile deneme yapabilirsiniz, ancak iyi süzüldüğünden emin olun.

2. Hangi diğer reçelleri kullanabilirim?
Orman meyveleri reçeli, çilek reçeli veya daha şatafatlı bir versiyon için çikolata sosu deneyebilirsiniz.

3. Papanasileri önceden hazırlayabilir miyim?
Taze hazırlamanız önerilir, ancak hamuru birkaç saat önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Varyasyonlar

Kişisel bir dokunuş eklemek için hamura birkaç damla vanilya özü eklemeyi veya galeta ununa biraz tarçın serpmeyi deneyin. Ayrıca, papanasileri karamel veya çikolata sosu ile sunarak onları gurme bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.

Sonuç

Tatlı peynir ve şeftali reçeli ile papanasiler, gelenek ile otantik tadı birleştiren basit ama muhteşem bir tarif. Aile masasında tadını çıkarın ya da bir partide tatlı olarak sunun, her zaman sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirecektir. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve yemeklerinizi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!