युगोस्लाविया केक

यूगोस्लाविया का केक: कई परतों और स्वादों के साथ एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 20

कौन उन पलों को नहीं याद करता जब हम मेज के चारों ओर बैठकर एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, जो परंपरा और नवाचार का संगम है? यूगोस्लाविया का केक एक ऐसी अद्भुत चीज है, जिसमें हल्की फुल्की परतें और समृद्ध क्रीम होती है, जो आपको हर टुकड़े पर वापस आने के लिए आमंत्रित करती है। यह नुस्खा एक असाधारण माँ की पाक कला से प्रेरित है, जो हर सामग्री को एक स्वादिष्ट कहानी में बदल देती है। मैं आपको इस केक को घर पर फिर से बनाने के लिए आवश्यक कदमों के साथ-साथ कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

सामग्री

अखरोट के लिए बेस:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 शीट लिका (वेफर)

नारियल के लिए बेस:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम नारियल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- 1 शीट लिका (वेफर)

क्रीम के लिए:
- 12 अंडे की जर्दी
- 12 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच वनीला का अर्क
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

चरण दर चरण

चरण 1: अखरोट का बेस तैयार करना

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. सूखी सामग्री मिलाएँ: धीरे-धीरे पिसा हुआ अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि मिश्रण से हवा बाहर न जाए।

3. बेकिंग ट्रे तैयार करें: 30 सेमी x 40 सेमी की बेकिंग ट्रे में एक लिका शीट रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फैली हुई है।

4. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और चिपकने लगे। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है!

चरण 2: नारियल का बेस तैयार करना

5. प्रक्रिया को दोहराएँ: नारियल के बेस के लिए वही कदम अपनाएँ, नारियल और बादाम का अर्क डालें। अखरोट के बेस की तरह ही बेक करें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

6. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया एक चिकनी और हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. भाप में पकाना: बाउल को भाप में रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और चिकनी न हो जाए। यह कदम चीनी को सक्रिय करने में मदद करता है और एक रेशमी बनावट प्राप्त करता है।

8. ठंडा करना: एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो वनीला चीनी और वनीला का अर्क डालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

9. मक्खन को फेंटें: एक और बाउल में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। जब क्रीम कमरे के तापमान पर हो, तो इसमें एक-एक चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए एक समान बनावट प्राप्त करें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

10. क्रीम की परत: पहले अखरोट के बेस को एक प्लेट पर रखें, वेफर की शीट ऊपर की ओर। बेस पर 2/3 क्रीम फैलाएँ, फिर नारियल का दूसरा बेस जोड़ें, वेफर की शीट फिर से ऊपर की ओर।

11. समाप्त करना: ऊपर पर बाकी क्रीम डालें और सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें।

चरण 5: ठंडा करना और काटना

12. अंतिम ठंडा करना: केक को रात भर फ्रिज में ठंडा करना सबसे अच्छा है। इससे स्वाद विकसित होने में मदद मिलेगी और केक काटना आसान हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- लिका शीट: सुनिश्चित करें कि वेफर की शीट ठीक से रखी गई है, अन्यथा केक काटने पर टूट जाएगा। यह ट्रिक एक परफेक्ट केक पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

- ठंडा करना: दूसरे दिन केक काटना आदर्श है, क्योंकि इससे परतें पूरी तरह से मिल जाती हैं और स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

- चीनी को समायोजित करना: यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

- विविधताएँ: आप क्रीम में संतरे या नींबू के अर्क की कुछ बूँदें डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि ताजगी का एहसास हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस केक में लगभग 300 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो अखरोट, नारियल और मक्खन की मात्रा के कारण होती है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नारियल फाइबर और खनिजों में अतिरिक्त होता है। यह एक मिठाई है, जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम से खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को जल्दी कैसे बना सकता हूँ?
एक तेज़ संस्करण के लिए, आप बेकिंग समय से बचने के लिए तैयार वेफर का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक फल चाय या हल्का कॉफी इस केक के समृद्ध स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास ठंडा दूध एक बेहतरीन विकल्प है।

व्यक्तिगत नोट

मैं इस केक से संबंधित एक व्यक्तिगत याद साझा करना चाहता हूँ। हर साल, त्योहारों के दौरान, मेरे दोस्त और मैं मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं और हर टुकड़े का आनंद लेते हैं, कहानियाँ और हंसी साझा करते हैं। यह सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह पीढ़ियों के बीच एक बंधन है और उस प्यार का प्रतीक है जो हम हर नुस्खा में डालते हैं।

याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी कदम उठाते हैं, वह आपको एक स्वादिष्ट परिणाम के करीब लाता है। इस केक को प्यार से बनाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!