एक स्वादिष्ट पनीर और जैम कुकी रेसिपी तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। आपको 300 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम ठंडा मक्खन, 200 ग्राम ताजा पनीर, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम वनीला शुगर और ब्रश करने के लिए 1 अंडा चाहिए, साथ ही आपकी पसंद का जैम (उदाहरण के लिए, चेरी या खुबानी) भरने के लिए।
पहला कदम एक बड़े बर्तन में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से मिल जाएं। फिर, हम ठंडा मक्खन जोड़ते हैं, जिसे क्यूब्स में काटा गया है, ताकि एक दराजदार बनावट प्राप्त हो सके। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, हम मक्खन को आटे में तब तक कुचलते हैं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और इसका रूप ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। यह कदम नरम और फुलाने वाले कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
आटे और मक्खन के मिश्रण को प्राप्त करने के बाद, हम ताजा पनीर जोड़ते हैं, जिसे हमने सावधानीपूर्वक एक छलनी से गुजारा है ताकि बड़े टुकड़े हट जाएं। इससे इसे आटे में सही तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। हम नमक की चुटकी और वनीला शुगर जोड़ना जारी रखते हैं, जो कुकीज़ को सुखद स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं और बिना अधिक काम किए, जल्दी से आटे को गूंधना शुरू करते हैं, ताकि यह सख्त न हो जाए। जब आटा चिकना हो जाता है, तो हम इसे एक गेंद में आकार देते हैं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं, इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
जब यह ठंडा हो जाए, तो हम आटे को निकालते हैं और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर 2-3 मिमी मोटाई में बेलते हैं। इस शीट से, हम इच्छित आकार के वर्ग काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि मोड़ने में कठिनाई न हो। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चम्मच जैम डालते हैं, फिर कोनों को मोड़ते हैं, hajoseles के मोड़ने की तकनीक के समान, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से बंद है। हम सजावटी प्रभाव प्राप्त करने के लिए किनारों को एक कांटे से दबाते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि वे बेकिंग के दौरान न खुलें।
सभी कुकीज़ तैयार करने के बाद, हम उन्हें एक ट्रे पर रखते हैं, जिसे हमने चिपकने से रोकने के लिए एल्युमिनियम फॉइल से ढक दिया है। हम प्रत्येक कुकी को अंडे की सफेदी से ब्रश करते हैं ताकि उन्हें बेकिंग के दौरान सुनहरा और चमकदार रंग मिल सके। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार होते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और, जब वे अभी भी गर्म होते हैं, उन पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं ताकि मिठास और आकर्षक दिखावट मिल सके। ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं, हर कौर में खुशी और स्वाद लाते हैं।
पहला कदम एक बड़े बर्तन में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से मिल जाएं। फिर, हम ठंडा मक्खन जोड़ते हैं, जिसे क्यूब्स में काटा गया है, ताकि एक दराजदार बनावट प्राप्त हो सके। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, हम मक्खन को आटे में तब तक कुचलते हैं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और इसका रूप ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। यह कदम नरम और फुलाने वाले कुकीज़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
आटे और मक्खन के मिश्रण को प्राप्त करने के बाद, हम ताजा पनीर जोड़ते हैं, जिसे हमने सावधानीपूर्वक एक छलनी से गुजारा है ताकि बड़े टुकड़े हट जाएं। इससे इसे आटे में सही तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। हम नमक की चुटकी और वनीला शुगर जोड़ना जारी रखते हैं, जो कुकीज़ को सुखद स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं और बिना अधिक काम किए, जल्दी से आटे को गूंधना शुरू करते हैं, ताकि यह सख्त न हो जाए। जब आटा चिकना हो जाता है, तो हम इसे एक गेंद में आकार देते हैं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं, इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
जब यह ठंडा हो जाए, तो हम आटे को निकालते हैं और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर 2-3 मिमी मोटाई में बेलते हैं। इस शीट से, हम इच्छित आकार के वर्ग काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि मोड़ने में कठिनाई न हो। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चम्मच जैम डालते हैं, फिर कोनों को मोड़ते हैं, hajoseles के मोड़ने की तकनीक के समान, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से बंद है। हम सजावटी प्रभाव प्राप्त करने के लिए किनारों को एक कांटे से दबाते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि वे बेकिंग के दौरान न खुलें।
सभी कुकीज़ तैयार करने के बाद, हम उन्हें एक ट्रे पर रखते हैं, जिसे हमने चिपकने से रोकने के लिए एल्युमिनियम फॉइल से ढक दिया है। हम प्रत्येक कुकी को अंडे की सफेदी से ब्रश करते हैं ताकि उन्हें बेकिंग के दौरान सुनहरा और चमकदार रंग मिल सके। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार होते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और, जब वे अभी भी गर्म होते हैं, उन पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं ताकि मिठास और आकर्षक दिखावट मिल सके। ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं, हर कौर में खुशी और स्वाद लाते हैं।
सामग्री
250 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 250 ग्राम गाय का पनीर (रिकोटा), एक चुटकी नमक, 1 अंडे का सफेद भाग, 2 पैकेट वनीला चीनी, जैम