Dumplings sucrés (Lekvarostaska)

Pour préparer une délicieuse recette de biscuits au fromage et à la confiture, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 300 g de farine, 10 g de levure chimique, 150 g de beurre froid, 200 g de fromage frais, une pincée de sel, 100 g de sucre vanillé et 1 œuf pour badigeonner, ainsi que de votre confiture préférée (par exemple, de cerise ou d'abricot) pour la garniture.

La première étape consiste à mélanger la farine avec la levure chimique dans un grand bol, en veillant à ce que les ingrédients se combinent uniformément. Ensuite, nous ajoutons le beurre froid coupé en dés pour obtenir une texture friable. En utilisant nos doigts, nous émiettons le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et ressemble à de la chapelure. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits tendres et moelleux.

Après avoir obtenu le mélange de farine et de beurre, nous ajoutons le fromage frais, que nous avons soigneusement passé au tamis pour éliminer les gros morceaux. Cela aidera à son intégration parfaite dans la pâte. Nous continuons en ajoutant la pincée de sel et le sucre vanillé, essentiels pour donner un goût agréable aux biscuits. Nous mélangeons le tout et commençons à pétrir rapidement la pâte, sans trop la travailler, pour ne pas la rendre dure. Lorsque la pâte devient lisse, nous la formons en boule et l'enveloppons dans du film alimentaire, en la laissant refroidir pendant environ une heure.

Après qu'elle ait refroidi, nous sortons la pâte et l'étalons sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 2-3 mm. À partir de cette feuille, nous coupons des carrés de la taille désirée, en veillant à ne pas les faire trop grands pour ne pas avoir de difficultés à les plier. Au milieu de chaque carré, nous plaçons une cuillère à café de confiture, puis nous plions les coins, similaire à la technique de pliage des hajoseles, en veillant à ce que la garniture reste bien scellée. Nous pressons les bords avec une fourchette pour obtenir un effet décoratif et pour nous assurer qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.

Après avoir préparé tous les biscuits, nous les plaçons sur une plaque que nous avons recouverte de papier aluminium pour éviter qu'ils ne collent. Nous badigeonnons chaque biscuit avec du blanc d'œuf pour leur donner une couleur dorée et brillante à la cuisson. Nous préchauffons le four à température moyenne et faisons cuire les biscuits pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Lorsqu'ils sont prêts, nous les sortons du four et, alors qu'ils sont encore chauds, nous les saupoudrons de sucre glace pour une touche supplémentaire de douceur et une apparence attrayante. Ces biscuits sont parfaits pour toute occasion, apportant une touche de joie et de saveur à chaque bouchée.