मीठा पनीर टार्ट, अल्मेट और फैंटा

मीठा चीज़ टार्ट, अल्मेट और फैंटा एक ऐसा डेसर्ट है जो सरल सामग्रियों के स्वाद को एक अनोखे स्पर्श के साथ सफलतापूर्वक जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि मेज के चारों ओर सुखद यादों को ताजा करने का एक अवसर भी है, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाते हुए। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट टार्ट को चरण दर चरण तैयार करना सीखते हैं।\n\nतैयारी का समय: 20 मिनट\nबेकिंग का समय: 30-40 मिनट\nकुल समय: 1 घंटा\nपोर्टियन की संख्या: 8-10\n\nआवश्यक सामग्री: \n\n*तले के लिए:*\n- 6 अंडे\n- 6 चम्मच चीनी\n- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड तेल पसंदीदा है)\n- 4 चम्मच आटा\n- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर\n- 2 चम्मच कोको पाउडर\n- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च\n\n*क्रीम के लिए:*\n- 150 ग्राम मार्जरीन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)\n- 100 ग्राम पाउडर चीनी\n- 200 ग्राम मीठा पनीर (ताजा होना पसंद है)\n- 2 पैकेट अल्मेट क्रीम चीज़\n- 1-2 संतरे का छिलका (ताजगी और सुगंधित स्वाद के लिए)\n- 1 पैकेट वैनिला शुगर\n\n*ग्लेज़ के लिए:*\n- 700 मिलीलीटर फैंटा का रस (या अन्य साइट्रस का रस, एक जीवंत स्वाद के लिए)\n- 2 पैकेट वैनिला पुडिंग\n- 3 चम्मच चीनी\n- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च\n\nटार्ट बनाने के चरण: \n\n1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले अंडों को अलग करें, योल्क को एक कटोरे में और सफेद को दूसरे में डालें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और बिना किसी वसा के निशान के हों, ताकि सफेद को अच्छी तरह से फेंट सकें।\n\n2. योल्क को फेंटें: योल्क पर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का और क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया एक हवादार तले प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।\n\n3. सूखी सामग्री मिलाएं: धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर, कोको, आटा और तेल डालें, निरंतर मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे और मिश्रण समान हो जाए।\n\n4. सफेद को फेंटें: सफेद के कटोरे में, एक चुटकी नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक आप एक दृढ़ फोम प्राप्त न कर लें। यह कदम तैयार में मात्रा और हवा जोड़ देगा।\n\n5. मिश्रणों को मिलाएं: फेंटे हुए सफेद को योल्क मिश्रण में डालें और सावधानी से एक स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि सफेद में हवा न खो जाए।\n\n6. तले को बेक करें: 26 सेमी व्यास के एक टार्ट पैन को मार्जरीन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलती है, तो तला सही है।\n\n7. क्रीम तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, मीठा पनीर, अल्मेट और नरम मार्जरीन मिलाएं। चीनी और वैनिला चीनी डालें, फिर संतरे का छिलका डालकर अच्छी तरह मिलाएं।\n\n8. टार्ट को असेंबल करें: जब तला ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर चीज़ क्रीम डालें और अच्छी तरह से समतल करें।\n\n9. ग्लेज़ तैयार करें: एक पैन में फैंटा का रस उबालें। जब यह उबालने लगे, तो चीनी और पुडिंग डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। कॉर्नस्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को चीज़ क्रीम के ऊपर डालें।\n\n10. टार्ट को ठंडा करें: टार्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।\n\nसेवा के सुझाव: \nमीठा चीज़ टार्ट, अल्मेट और फैंटा को अकेले या जामुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद का विपरीत हो सके। यह एक भव्य रात्रिभोज या दोस्तों की बैठक में मिठाई के रूप में पूरी तरह से फिट बैठता है। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।\n\nउपयोगी टिप्स: \n- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।\n- आप ग्लेज़ के लिए संतरे का रस या अनानास का रस जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि टार्ट को एक अलग स्वाद मिल सके।\n- यदि आप एक नम तला चाहते हैं, तो तले के मिश्रण में थोड़ा दूध या दही डालें।\n\nपोषण संबंधी लाभ: \nयह टार्ट अंडे और पनीर से प्रोटीन प्रदान करता है, जो कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। फैंटा एक मिठास जोड़ता है, लेकिन चीनी की खपत पर ध्यान दें। यह विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, लेकिन इसे संयम में खाने की याद रखें।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: \n- क्या मैं अल्मेट के बजाय किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य प्रकार के क्रीमी पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हों ताकि एक सुखद स्वाद प्राप्त हो सके।\n- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।\n\nमीठा चीज़ टार्ट, अल्मेट और फैंटा एक ऐसा डेसर्ट है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा। आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और हर कौर में आनंद लें!