मिनी चॉकलेट और कैरेमल टार्ट

मिनी चॉकलेट और कैरेमल केक: त्यौहार का एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो मिनी चॉकलेट और कैरेमल केक सही विकल्प हैं! ये स्वादिष्ट न केवल देखने में प्रभावशाली हैं, बल्कि यह आपके स्वाद कलियों के लिए भी एक दावत हैं। एक हल्का, फूला हुआ बेज, एक चिकनी कैरेमल क्रीम और एक शानदार चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, ये मिनी केक किसी का भी दिल जीत लेंगे। अपने खाना पकाने के कौशल से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: लगभग 9 घंटे
परोसने की संख्या: 6 मिनी केक

सामग्री

बेज के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (या तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल)
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट कैरेमल पुडिंग (लगभग 100 ग्राम)
- 350 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन (एक दृढ़ बनावट के लिए)

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (या पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 100 मिली व्हिपिंग क्रीम, फेटा हुआ (टॉपिंग के लिए)

बेज तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा डालने से बेज हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।

2. तरल सामग्री जोड़ना: अंडे के मिश्रण में दूध और तेल डालें और समरूपता तक फेंटते रहें।

3. सूखी सामग्री: एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्री को छान लें ताकि गांठ न बने।

4. संयोजन: धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके। धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. बेकिंग: एक आयताकार पैन (30x22 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेज पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

6. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेज को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

क्रीम तैयार करना

1. पुडिंग तैयार करना: एक पैन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 350 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पुडिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी में घोलें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह तरल न हो जाए।

3. जिलेटिन को मिलाना: ठंडी पुडिंग में घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. व्हिपिंग क्रीम को फेंटना: एक अलग बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को कैरेमल पुडिंग में मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

केक को असेंबल करना

1. रिंग तैयार करना: एल्यूमीनियम फॉयल से, बेज से काटे गए गोल आकार के 3 रिंग बनाएं। ये केक को असेंबल करने में मदद करेंगे।

2. बेज को काटना: ठंडे बेज से 6 गोल आकार काटने के लिए एक धातु का सर्कल या चाकू का उपयोग करें।

3. बेज को सिरप करना: आप पानी, चीनी और वनीला एसेंस से एक साधारण सिरप बना सकते हैं। इस सिरप से प्रत्येक बेज के गोल आकार को सिरप करें ताकि स्वाद और नमी बढ़ सके।

4. असेंबल करना: एक बेज का गोल आकार एक प्लेट पर रखें, फिर एक भाग क्रीम डालें। जब तक आप 3 केक नहीं बना लेते, तब तक सिरप वाले बेज और क्रीम को वैकल्पिक रूप से रखें। प्रत्येक केक को उसके आकार को बनाए रखने के लिए एक एल्यूमीनियम रिंग से ढक दें।

5. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम स्वादों को मिलाने और क्रीम को ठोस बनाने के लिए आवश्यक है।

केक को सजाना

1. ग्लेज़ तैयार करना: बैन-मैरी में, चॉकलेट को दूध और मक्खन के साथ पिघलाएं, जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. केक को कोट करना: केक को फ्रिज से निकालें और एल्यूमीनियम रिंग को हटा दें। प्रत्येक केक को फेटी हुई क्रीम में लपेटें, फिर चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर से डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए।

3. अंतिम सजावट: आप केक को ताज़ी पुदीने की पत्तियों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

सेवा के सुझाव

मिनी चॉकलेट और कैरेमल केक विशेष अवसरों, पार्टियों या बस रात के खाने के बाद एक मीठी दावत के लिए आदर्श होते हैं! इन्हें ताज़ा पीसी गई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बेहतरीन संयोजन में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक सुखद विपरीत के लिए, आप केक को ताज़े फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री चुनें: एक गहरे स्वाद के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता की चॉकलेट और कोको का उपयोग करें।
- क्रीम की विविधताएँ: आप केक के स्वाद को बदलने के लिए चॉकलेट या वनीला जैसी विभिन्न फ्लेवर की पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन के लिए ट्रिक्स: यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम अधिक नरम होगी।
- ठंडा करना: यह सुनिश्चित करें कि केक को पूरी तरह से ठंडा होने का समय मिले ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये मिनी केक मध्यम मात्रा में कैलोरी प्रदान करते हैं, लेकिन कुछ पोषण संबंधी लाभ भी देते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। फिर भी, इन्हें संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर संयमित रूप से आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेज की बनावट भिन्न हो सकती है।

क्या इन्हें पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, ये केक फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छे रहते हैं, लेकिन इन्हें ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।

क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं।

उम्मीद है कि यह मिनी चॉकलेट और कैरेमल केक की रेसिपी आपको अपने खाना पकाने के कौशल को उजागर करने के लिए प्रेरित करेगी! तैयारी के हर चरण का आनंद लें और विशेष रूप से इन स्वादिष्ट व्यंजनों के हर कौर का आनंद लें!