मास्करपोन टैट और कैरामेल आइसक्रीम

मास्करपोन और कैरामेल आइसक्रीम के साथ टार्ट: एक शानदार और बनाने में आसान मिठाई

यदि आप एक ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, तो आगे न देखें! मास्करपोन और कैरामेल आइसक्रीम के साथ टार्ट कुरकुरी परत और मलाईदार भराव के बीच का सही संयोजन है। यह नुस्खा साधारण, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो किसी भी विशेष अवसर के लिए योग्य है। इसके अलावा, यह समृद्ध स्वादों का आनंद लेने और विभिन्न बनावटों के संयोजनों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

परत के लिए:
- 150 ग्राम नट्स (तरजीह से ताजा पीसे हुए)
- 150 ग्राम साबुत आटा (ज्यादा समृद्ध स्वाद और स्वस्थ बनावट के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है)
- 80 ग्राम मक्खन (नर्म, लेकिन पिघला हुआ नहीं)
- 1 अंडा (मध्यम, सामग्रियों को जोड़ने के लिए)
- 1-2 चम्मच दूध (इच्छित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है)

भराव के लिए:
- 150 ग्राम कैरामेल (आप व्यावसायिक कैरामेल का उपयोग कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
- 200 ग्राम मास्करपोन (मलाईदार और समृद्ध)
- 200 मिली क्रीम (फेंटने के लिए)
- 1 चम्मच पाउडर शुगर (मीठा, लेकिन संतुलित स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम कैरामेल (सजावट के लिए)
- 200 ग्राम कैरामेल आइसक्रीम (टार्ट के साथ सही विपरीत के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा

टार्ट एक मिठाई है जिसकी गहरी जड़ें हैं, जिसके मूल कई सदियों तक फैले हुए हैं। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने मूल नुस्खा को अनुकूलित किया, अपने क्षेत्र के विशिष्ट सामग्रियों को जोड़ते हुए। मूल रूप से, टार्ट ने पाक रचनात्मकता का प्रतीक बन गया है, और मास्करपोन और कैरामेल का संयोजन इस बात का प्रमाण है कि सरलता सबसे स्वादिष्ट परिणाम ला सकती है।

कदम दर कदम: टार्ट बनाना

1. परत तैयार करना: सबसे पहले, नट्स को फूड प्रोसेसर में पीसें जब तक आपको एक महीन बनावट न मिल जाए। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप मोर्टार या साधारण चॉपिंग बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं।

2. सामग्रियों का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, पिसे हुए नट्स को आटे, नमक और छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि आपको एक चुरचुरी बनावट न मिल जाए।

3. अंडे को जोड़ना: अंडा और एक या दो चम्मच दूध डालें। धीरे-धीरे आटे को गूंधना शुरू करें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न गूंधें। यदि आवश्यक हो, तो एकसार स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ अतिरिक्त दूध की बूँदें डाल सकते हैं।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को बेलने में आसानी प्रदान करता है और बेकिंग के दौरान उसके आकार को बिगड़ने से रोकता है।

5. टार्ट के सांचे तैयार करना: जब आटा ठंडा हो रहा हो, तब 6-8 छोटे टार्ट के सांचे तैयार करें। चिपकने से रोकने के लिए उन्हें मक्खन लगाएं।

6. आटे को बेलना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें। यदि यह बहुत नरम है, तो आप इसे समान रूप से बेलने में मदद के लिए बेलन का उपयोग कर सकते हैं।

7. सांचों को टेप करना: आटे से गोल आकार काटें और सावधानी से टार्ट के सांचों के किनारों को टेप करें, सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से वितरित हो।

8. परत को बेक करना: प्रत्येक टार्ट पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें और फली या उचित वजन डालें ताकि यह फूल न जाए। 15 मिनट के लिए बेक करें। 5 मिनट बाद, सांचों को ओवन से निकालें, पेपर और फली हटा दें, फिर 5 मिनट के लिए फिर से ओवन में डालें जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

9. परत को ठंडा करना: एक बार जब परतें बेक हो जाएं, तो उन्हें सांचे में ठंडा होने दें, क्योंकि वे नाजुक होती हैं और जल्दी से संभालने पर टूट सकती हैं।

भराव तैयार करना

10. क्रीम को फेंटना: एक अलग बर्तन में, क्रीम को एक चम्मच पाउडर शुगर के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक मजबूत फेंटी हुई क्रीम न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी हो ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।

11. मास्करपोन क्रीम: एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन को कैरामेल के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि आपको एक समान और चिकनी बनावट प्राप्त हो। यह संयोजन अविश्वसनीय है!

12. टार्ट को असेंबल करना: सावधानी से, टार्ट की परत को सांचे से निकालें। प्रत्येक टार्ट में लगभग दो चम्मच मास्करपोन और कैरामेल क्रीम डालें। ऊपर से, एक चम्मच फेंटी हुई क्रीम डालें और थोड़ा कैरामेल से सजाएं।

13. परोसना: अंत में, प्रत्येक टार्ट के ऊपर एक स्कूप कैरामेल आइसक्रीम डालें। गर्म और ठंडे का यह संयोजन एक स्वाद का विस्फोट लाएगा जो आपको मोहित कर देगा!

व्यावहारिक सुझाव

- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों का उपयोग करें। ताजा पिसा हुआ नट्स और असली मास्करपोन एक बड़ा अंतर बनाएंगे।
- आप वनीला या चॉकलेट जैसी विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप व्यावसायिक टार्ट क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को किसी अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के नट का स्वाद अलग होता है।

2. क्या मैं टार्ट को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! परतें कुछ दिन पहले बनाई जा सकती हैं और फ्रिज में रखी जा सकती हैं। टार्ट को केवल परोसने से पहले असेंबल करें ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

3. इस मिठाई के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मास्करपोन कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह मास्करपोन और कैरामेल आइसक्रीम के साथ टार्ट की रेसिपी मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाती है, जब हम एक साथ बैठकर एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते थे। हर बाइट एक स्वाद का विस्फोट है, और बनावट का संयोजन इस टार्ट को वास्तव में विशेष बनाता है।

तो, इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे को आजमाने में हिचकिचाएं नहीं, और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। ब Bon Appétit!