मास्करपोन क्रीम और करंट के साथ गुगुलुफ

मास्करपोन क्रीम और करौंदे का गुगुलुफ़ - वीकेंड की एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 8

प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, आज मैं आपसे एक ऐसी रेसिपी साझा करना चाहता हूँ जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी: मास्करपोन क्रीम और करौंदे का गुगुलुफ़! यह मिठाई केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो किसी भी वीकेंड टेबल को सजाने के लिए परफेक्ट है। चलिए इस स्वादिष्ट प्रक्रिया में एक साथ आगे बढ़ते हैं!

गुगुलुफ़ का इतिहास

गुगुलुफ़, एक मजेदार नाम जो हमें मुस्कुराने पर मजबूर करता है, एक प्रकार का केक है जो कई संस्कृतियों में लोकप्रियता हासिल कर चुका है, और यह अच्छे स्वाद और मित्रता का प्रतीक बन गया है। इसकी तैयारी समय के साथ विकसित हुई है, और आज हम इसके विभिन्न संस्करणों का आनंद लेते हैं, प्रत्येक का एक अनोखा चरित्र है, लेकिन सभी उस गर्मजोशी और परिचितता की भावना को बनाए रखते हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिली दूध
- 110 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- खाद्य रंग (बैंगनी, लाल या नीला, पसंद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मास्करपोन
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम
- ताजे करौंदे (या अगर उपलब्ध नहीं हैं तो जमी हुई)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि गुगुलुफ़ का मोल्ड अच्छी तरह से तेल या मक्खन से ग्रीस किया गया है, ताकि चिपकने से बचा जा सके। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
अंडे की जर्दी और दूध को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैचुला के साथ मिलाते हुए, इच्छित रंग की गहराई के अनुसार खाद्य रंग डालें।

चरण 3: बेस को बेक करना
तैयार गुगुलुफ़ के मिश्रण को मोल्ड में डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का परीक्षण करें: इसे बीच में डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है! बेक होने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए मोल्ड में छोड़ दें, फिर इसे एक लकड़ी के बोर्ड या प्लेट पर निकालें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ डबल बॉयलर में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर मास्करपोन और वनीला एसेंस डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। अंत में, व्हीप्ड क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 5: गुगुलुफ़ को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो भागों में काट लें। एक पाईपिंग बैग या स्पैचुला का उपयोग करके, पहले आधे बेस के अंदर और बाहर क्रीम लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप बीच में ताजे करौंदे डालने के लिए एक छोटा चैनल छोड़ दें। करौंदे डालें, फिर सावधानी से दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें। शेष क्रीम और कुछ करौंदे से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

चरण 6: ठंडा करना
गुगुलुफ़ को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। यह कदम एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!

सेवा और सुझाव

एक बार जब गुगुलुफ़ तैयार हो जाए, तो आप इसे सुगंधित चाय या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो मास्करपोन और करौंदे की मीठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। यह एक आदर्श मिठाई है जिसे परिवार या दोस्तों के साथ, किसी विशेष अवसर पर या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए आनंद लिया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

- आप रसभरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य जंगली फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
- करौंदे को डार्क चॉकलेट या नट्स से बदलें ताकि यह और भी शानदार हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह गुगुलुफ़ केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है! अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मास्करपोन कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। करौंदे एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई अन्य मीठे विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप क्रीम पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. अगर मेरे पास गुगुलुफ़ का मोल्ड नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप सामान्य केक के मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा!

3. मैं कैसे जानूँ कि गुगुलुफ़ तैयार है?
- इसे टूथपिक से जांचें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस पका हुआ है।

मैं आशा करता हूँ कि यह मास्करपोन क्रीम और करौंदे का गुगुलुफ़ रेसिपी जल्द ही आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी, जैसे कि यह मेरे लिए है। मैं सुनना चाहूँगा कि यह कैसे निकला! खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और हर बाइट का स्वाद लें। चुम्बन!