पनीर डोनट बनाने की विधि

स्वादिष्ट पापनाश - एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

पापनाश सबसे प्रिय पारंपरिक मिठाइयों में से एक हैं, जो अपनी फूली हुई बनावट और आकर्षक स्वादों के लिए जाने जाते हैं। ये एक सच्चा आनंद हैं, जिन्हें प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक भव्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में हो, या ठंडी दिनों में मीठे नाश्ते के रूप में। कहा जाता है कि पापनाश का उद्भव लोकप्रिय रसोई में हुआ है, जो समय के साथ उपलब्ध सामग्रियों और स्थानीय प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किए गए हैं। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके मेज पर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव लाएगा।

सामग्री:

- 400 ग्राम पनीर (मैंने एक क्रीमी बनावट के लिए रिकोट्टा पनीर का उपयोग किया)
- 2 अंडे
- 12 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सूजी
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (नींबू के रस या सिरके में बुझा हुआ)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- तलने के लिए तेल
- ठंडी खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
- जैम (मैं स्वादिष्ट विपरीत के लिए ब्लूबेरी जैम की सिफारिश करता हूँ)

परफेक्ट पापनाश के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से निचोड़ी हुई पनीर का उपयोग करें ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो। यदि आप रिकोट्टा का उपयोग कर रहे हैं, तो यह इसकी क्रीमीनेस के कारण आदर्श है। सभी सामग्रियों को कार्यक्षेत्र पर इकट्ठा करें और उन्हें ध्यान से मापें।

2. बेस मिक्सचर: एक बड़े बाउल में, पनीर को सूजी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक कांटा या हैंड मिक्सर का उपयोग करके एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि फूले हुए और स्वादिष्ट पापनाश प्राप्त हों।

3. अंडे मिलाना: अंडों को सीधे पनीर के बाउल में तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेंगे और थोड़ा हल्का बनावट देंगे।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को अधिक स्थिर होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। यदि आपको लगता है कि यह बहुत नरम है, तो आप एक या दो चम्मच अतिरिक्त आटा मिला सकते हैं।

5. बेकिंग सोडा: बेकिंग सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। यह तलने के दौरान पापनाश के उठने में मदद करेगा, जिससे उन्हें फूली हुई बनावट मिलेगी।

6. नींबू का स्वाद: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो मिठाई को ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर देगा। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो सके।

7. पापनाश का आकार देना: गीले हाथों से, प्राप्त मिश्रण से भाग लें और गेंदें बनाएं, फिर प्रत्येक गेंद के बीच में एक छोटा छिद्र बनाएं। यही पापनाश का पारंपरिक आकार है और यह समान रूप से पकाने में मदद करता है।

8. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल को अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, लेकिन धुआं नहीं उठना चाहिए। पापनाश को दोनों तरफ लगभग 3-4 मिनट तक या सुनहरे होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तलने की अनुमति मिल सके।

9. तेल निकालना: एक बार जब पापनाश तले जाएं, तो उन्हें एक पेपर टॉवल बिछाए हुए प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

10. परोसना: पापनाश को गर्मागर्म परोसें, ठंडी खट्टा क्रीम और ब्लूबेरी जैम के साथ। यह बनावट और स्वाद का विपरीत आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप पापनाश के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
- पापनाश को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी से खाना सबसे अच्छा होता है ताकि उनकी फूली हुई बनावट का आनंद लिया जा सके।
- यदि आपके पास ब्लूबेरी जैम नहीं है, तो आप किसी अन्य पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम। इसके अलावा, आप उन्हें चॉकलेट सॉस के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक अधिक भव्य संस्करण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुट्टे का पनीर, बकरी का पनीर या यहां तक कि मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़े भिन्न होंगे।

2. बचे हुए का क्या करें?
यदि आपके पास पापनाश बचे हैं, तो आप उन्हें कढ़ाई या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं, ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस मिल सके।

3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप टोफू पनीर और अलसी के अंडों का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पापनाश कुट्टे के पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और अंडे आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन डी और बी12 प्रदान करते हैं। सूजी और आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालाँकि, तेल की मात्रा को देखते हुए, पापनाश का सेवन संयम में करना बुद्धिमानी है।

संभव भिन्नताएँ:
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे मिश्रण में दालचीनी या जायफल डालें।
- आप सूखे मेवे, जैसे किशमिश या खुबानी को शामिल कर सकते हैं, ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप पापनाश को 180°C पर 20-25 मिनट तक ओवन में सेंक सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

पापनाश को गर्म पेय, जैसे पुदीने की चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ शानदार ढंग से मिलाया जा सकता है। यह पापनाश की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों के साथ बिताए सुखद पलों की याद दिलाती है। इस नुस्खे को आजमाएं और अपने खुद के स्वादिष्ट यादें बनाएं! शुभ भोजन!