लिन्ज़र केक

लिंजर केक: जैम के साथ एक क्लासिक डिलाइट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

कौन गर्म केक की सुगंध को पसंद नहीं करता, जिसमें मीठा जैम और कुरकुरी परत होती है? लिंजर केक एक क्लासिक मिठाई है जो किसी भी परिवार की मेज पर खुशी औरnostalgia लाती है। यह मिठाई पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखती है और पीढ़ियों से सराही जाती रही है, यह घरेलू मिठाइयों का प्रतीक बन गई है। इस नुस्खे में, मैं इस प्रतिष्ठित मिठाई को फिर से बनाने के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट विधि साझा करूंगा।

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिमानतः वसा वाली)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

भरने के लिए:
- 4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- 1 बड़ा चम्मच ब्लैकबेरी जैम (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 1 अंडा (स्निग्ध करने के लिए)

सजावट के लिए:
- पाउडर चीनी, छिड़कने के लिए

उपकरण

- एक बेकिंग ट्रे (अनुशंसित आकार: 30x20 सेमी)
- एल्युमिनियम फॉयल
- एक बड़ा कटोरा
- एक मिक्सर या स्पैटुला
- एक बेलन
- एक चाकू या आटा काटने वाला उपकरण

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त की जा सके। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। उस अद्भुत सुगंध को जोड़ना न भूलें जो वनीला एसेंस लाएगा!

2. सूखी सामग्री मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला या धीमी गति के मिक्सर का उपयोग करके। जब आटा समरूप हो जाए, तो इसे दो भागों में विभाजित करें: एक भाग कुल का लगभग 3/4 होना चाहिए, और दूसरा 1/4 होना चाहिए।

3. केक का आधार बनाना
ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कोनों पर मिलती है, ताकि लीक न हो। बड़े आटे के टुकड़े को ट्रे में रखें, इसे हाथों या बेलन से समान रूप से फैलाएं। आटे की मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

4. भराई जोड़ना
एक छोटे कटोरे में, दो प्रकार के जैम (स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी) को मिलाएं, फिर इस मिश्रण को ट्रे में आटे पर समान रूप से फैलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके जैम को समान रूप से वितरित करें, ताकि केक का हर टुकड़ा भराई का आनंद ले सके।

5. ग्रिड बनाना
छोटे आटे के टुकड़े को लें और इसे कार्य सतह पर फैलाएं, फिर लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। इन स्ट्रिप्स को जैम के ऊपर रखें, एक कलात्मक ग्रिड बनाते हुए। यह विवरण न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि जैम से नमी के वाष्पीकरण की अनुमति भी देता है, जिससे केक कुरकुरा बना रहता है।

6. समाप्त करना और सेंकना
अंडे को फेंटें और ग्रिड को ब्रश करने के लिए इसका उपयोग करें, जिससे इसे बेकिंग के दौरान एक सुंदर सुनहरा रंग मिले। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और 25-30 मिनट तक या जब तक केक सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।

7. ठंडा करना और सजाना
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, धीरे से एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ठंडा रैक पर रखें। ठंडा होने के बाद, एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा और संयोजन

लिंजर केक बेहद बहुपरकारी है! आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जो केक की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा। यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

टिप्स और विविधताएँ

- जैम: आप रास्पबेरी, आड़ू या चेरी जैसे विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद और मौसम के अनुसार होते हैं।
- नट्स: आटे में कटे हुए नट्स जोड़ने से टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- मसाले: आटे में एक चुटकी दालचीनी या जायफल डालने से एक दिलचस्प सुगंध आ सकती है, खासकर सर्दियों में।

पोषण मूल्य

इस केक में प्रति सर्विंग (केक का 1/12) लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन उपयोग किए जाने वाले जैम के प्रकार के आधार पर यह भिन्न हो सकती है। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक स्रोत है, और जैम फलों में एंटीऑक्सीडेंट से कुछ विटामिन जोड़ता है।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
जब केक सुनहरा हो और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

- क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

अंतिम नोट्स

लिंजर केक एक मिठाई है जो परंपरा और शानदार स्वाद को जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलकर खा रहे हों या त्योहार की मेज पर, यह हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को उन लोगों के साथ साझा करना न भूलें जो मिठाई पसंद करते हैं!