मास्करपोन और आड़ू का केक

मास्करपोन और आड़ू का केक - किसी भी अवसर के लिए एक मीठा उत्सव

स्वादिष्ट मिठाइयों से भरी दुनिया में, मास्करपोन और आड़ू का केक एक रत्न की तरह चमकता है। यह केक न केवल चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को आड़ू की ताजगी के साथ जोड़ता है, बल्कि मास्करपोन क्रीम के कारण एक मखमली बनावट भी प्रदान करता है। चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों, दोस्तों के साथ फिर से मिल रहे हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा एकदम सही है। आज, मैं आपको चरण दर चरण यह स्वादिष्ट केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, उपयोगी सुझावों और छोटे ट्रिक्स के साथ ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच पिसी हुई नट्स
- 4 चम्मच आटा

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 2 चम्मच भारी क्रीम
- 3 चम्मच पिसी हुई नट्स
- 1 बड़ा जार आड़ू का कॉम्पोट

*सिरप के लिए:*
- 300 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 छोटी बोतल रम एसेंस

*सजावट के लिए:*
- 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 2 पैकेट वनीला शुगर

बेस बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। एक हल्का और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए अंडे ताजे होना आवश्यक है।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। यह सरल सुझाव अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे एक हल्का बेस बनता है।
3. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे की सफेदी चमकदार और बहुत मजबूत हो जाएगी।
4. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार हल्के से फेंटते रहें ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
5. सूखी सामग्री डालें: आटा और पिसी हुई नट्स को अंडे के मिश्रण पर छान लें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, बिना मिश्रण को हिलाए।
6. बेस को बेक करें: मिश्रण को एक ग्रीस की हुई और आटे से ढकी हटाने योग्य केक टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे टिन में ठंडा होने दें।

सिरप बनाने की विधि:

1. सिरप उबालें: एक पैन में पानी और चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक उबालें।
2. रम एसेंस डालें: आग बुझाने के बाद, रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें। यह सिरप केक को नमी और स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

क्रीम बनाने की विधि:

1. चॉकलेट पिघलाएं: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में व्हिपिंग क्रीम और चीनी के साथ डालें। बाउल को डबल बॉयलर पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबलने न दें, क्योंकि इससे सामग्री अलग हो सकती है।
2. क्रीम को ठंडा करें: मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. मास्करपोन डालें: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे मास्करपोन, भारी क्रीम और पिसी हुई नट्स के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।
4. आड़ू डालें: आड़ू को कॉम्पोट से छानकर छोटे टुकड़ों में काटें (कुछ सजावट के लिए बचा लें) और इसे क्रीम में डालें।

व्हिपिंग क्रीम बनाने की विधि:

1. व्हिपिंग क्रीम को फेंटें: एक अन्य बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। वनीला शुगर डालें और हल्के से मिलाएं।

केक को असेंबल करना:

1. बेस काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 4 समान भागों में काटें। यह करना बेहतर है कि आप इसे एक रात पहले करें, ताकि परतें अच्छी तरह से सेट हो सकें।
2. सिरप लगाना: एक ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक बेस पर generous रूप से रम सिरप लगाएं। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ता है, केक को वास्तव में एक विशेष मिठाई में बदल देता है।
3. भरना: प्रत्येक परत को मास्करपोन क्रीम से भरें, सुनिश्चित करें कि आप इसे समान रूप से वितरित करें। एकदम सही स्वाद और बनावट के लिए क्रीम और आड़ू की परतें बारी-बारी से रखें।
4. सजाना: केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें और आड़ू के स्लाइस और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। आप कुरकुरे दिखने के लिए कुछ पिसी हुई नट्स भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:

- केक को एक कप गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह स्वादों का विपरीत मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
- यदि आप एक ताज़ा विकल्प चाहते हैं, तो आड़ू के साथ रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ने का प्रयास करें।
- आप कड़वी चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा स्वाद मिले या वनीला के नोट के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि पोषक तत्वों का भी स्रोत है। मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि आड़ू विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस केक का सेवन संयम में करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आम, अनानास या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना व्हिपिंग क्रीम और सजावट के फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

यह मास्करपोन और आड़ू का केक न केवल एक नुस्खा है, बल्कि स्वादों का एक वास्तविक उत्सव है। किसी भी अवसर पर, हर स्लाइस खुशी और मुस्कान लाएगा। इसलिए, इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। जन्मदिन मुबारक, कॉस्टेल! आपके साथ यादगार क्षण बिताने की शुभकामनाएँ!