मार्बल केक

विपरीत परतों वाला एक केक बनाने के लिए, एक भूरा और एक सफेद, हम परतों को तैयार करने से शुरू करेंगे। भूरी परत एक सच्ची delicacy है, जबकि सफेद परत एक आदर्श संतुलन जोड़ेगी। हम भूरी परत को तैयार करने से शुरू करते हैं। 6 अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे चमकदार और दृढ़ न हो जाएं। एक और कटोरे में, 6 चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और गहरे पीले रंग का न हो जाए। जब हमें एक समान फोम मिल जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

इसके बाद, 6 चम्मच आटे को छान लें, जिसमें 2 चम्मच कोको, बेकिंग पाउडर और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। इन सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। मिश्रण को गोल बेकिंग पैन में डाला जाता है, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है, जहां इसे लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।

इस बीच, हम सफेद परत पर ध्यान देते हैं। इसे समान रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन कोको या नींबू के छिलके को जोड़ने के बिना। फिर से अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें, अंडे के सफेद भाग को फेंटें और अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। सामग्री को भूरी परत के लिए उसी विधि से मिलाया जाता है और इसे आयताकार बेकिंग पैन में डाला जाता है, जिसे पहले से गरम किए गए ओवन में उसी तापमान पर 20-25 मिनट तक रखा जाता है, जब तक परत सुनहरी और दृढ़ न हो जाए।

अब, क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, 250 ग्राम चीनी को 50 ग्राम कोको और 50 मिलीलीटर पानी के साथ डालें, एक सिरप बनाने के लिए मिलाते हुए। इसे वांछित स्थिरता तक पहुँचने तक उबालें। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो गर्म होते हुए, 5 जर्दियों को 3 चम्मच चीनी के साथ जोड़ें, जल्दी से मिलाते हुए ताकि अंडे ठोस न हों। प्राप्त मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और जब यह कमरे के तापमान पर पहुँच जाए, तो एक टुकड़ा मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक पूरी तरह से समाहित न हो जाए।

जब भूरी परत ठंडी हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें, और नीचे को इच्छानुसार भिगोया जा सकता है। इसे तैयार क्रीम के एक भाग के साथ फैलाएं, और जब सफेद परत ठंडी हो जाए, तो इसे लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़ी धारियों में काटें। इन धारियों को भूरी परत पर लगाया जाता है, जिसमें फैली हुई तरफ अंदर की ओर होती है, उन्हें螺旋形に配置して、白 की धारियों को समाप्त करने तक।

केक को पूरा करने के लिए, ऊपर से शेष क्रीम फैलाएं और एक समान रूप देने के लिए एक और क्रीम की परत से ढक दें। यदि आप एक समृद्ध स्वाद वाला केक चाहते हैं, तो आप यह तय कर सकते हैं कि केक के बाहरी हिस्से को भी क्रीम से ढक दें, और फिर अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं, फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या नट्स को जोड़कर। इस प्रकार, केक न केवल एक delicacy बन जाता है, बल्कि एक पाक कला का काम भी बन जाता है, जो किसी भी अवसर पर प्रभावित करने के लिए एकदम सही होता है।