Um einen Kuchen mit kontrastierenden Schichten, einer braunen und einer weißen, zu kreieren, beginnen wir mit der Zubereitung der Schichten. Die braune Schicht ist eine wahre Delikatesse, während die weiße Schicht ein perfektes Gleichgewicht hinzufügen wird. Wir beginnen mit der Zubereitung der braunen Schicht. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben von 6 Eiern. Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer steif, bis sie glänzend und fest sind. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 6 Esslöffeln Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung cremig und intensiv gelb wird. Sobald wir einen homogenen Schaum haben, fügen wir nach und nach die geschlagenen Eiweiße hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
Als nächstes sieben Sie 6 Esslöffel Mehl und fügen 2 Esslöffel Kakaopulver, Backpulver und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu. Diese Zutaten werden vorsichtig in die Eimischung eingearbeitet, wobei darauf zu achten ist, keine Klumpen zu bilden. Die Mischung wird in eine runde Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius gegeben, wo sie etwa 25-30 Minuten backt, oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die weiße Schicht. Diese wird ähnlich zubereitet, jedoch ohne Kakao oder Zitronenschale hinzuzufügen. Wieder die Eiweiße von den Eigelben trennen, die Eiweiße schlagen und die Eigelbe mit Zucker verrühren. Die Zutaten werden nach der gleichen Methode wie bei der braunen Schicht gemischt und in eine rechteckige Backform gegossen, die ebenfalls bei der gleichen Temperatur 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken wird, bis die Schicht goldbraun und fest ist.
Jetzt konzentrieren wir uns auf die Creme. In einem Topf 250 g Zucker mit 50 g Kakao und 50 ml Wasser vermengen und umrühren, um einen Sirup zu bilden. Dies wird gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald der Sirup fertig ist, fügen Sie heiß 5 Eigelbe hinzu, die mit 3 Esslöffeln Zucker geschlagen wurden, und rühren Sie schnell um, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern. Die entstandene Mischung wird abgekühlt, und wenn sie Zimmertemperatur erreicht hat, wird ein Stück Butter hinzugefügt, wobei gut umgerührt wird, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Nachdem die braune Schicht abgekühlt ist, wird sie in zwei Hälften geschnitten, und die Basis kann nach Belieben getränkt werden. Eine Portion der vorbereiteten Creme wird darauf verteilt, und sobald die weiße Schicht abgekühlt ist, wird sie in Streifen von etwa 3 cm Breite geschnitten. Diese Streifen werden auf die braune Schicht gelegt, mit der bestrichenen Seite nach innen, und spiralförmig angeordnet, bis die weißen Streifen aufgebraucht sind.
Um den Kuchen abzuschließen, wird die restliche Creme obenauf verteilt und mit einer weiteren Schicht Creme bedeckt, um ein einheitliches Aussehen zu erzielen. Wenn Sie einen geschmackvolleren Kuchen möchten, können Sie auch entscheiden, die Außenseite des Kuchens mit Creme zu bestreichen und ihn dann nach Belieben mit Früchten, geriebenem Schokolade oder Nüssen zu dekorieren. So wird der Kuchen nicht nur zu einer Delikatesse, sondern auch zu einem kulinarischen Kunstwerk, das perfekt ist, um bei jeder Gelegenheit zu beeindrucken.
Als nächstes sieben Sie 6 Esslöffel Mehl und fügen 2 Esslöffel Kakaopulver, Backpulver und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu. Diese Zutaten werden vorsichtig in die Eimischung eingearbeitet, wobei darauf zu achten ist, keine Klumpen zu bilden. Die Mischung wird in eine runde Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius gegeben, wo sie etwa 25-30 Minuten backt, oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die weiße Schicht. Diese wird ähnlich zubereitet, jedoch ohne Kakao oder Zitronenschale hinzuzufügen. Wieder die Eiweiße von den Eigelben trennen, die Eiweiße schlagen und die Eigelbe mit Zucker verrühren. Die Zutaten werden nach der gleichen Methode wie bei der braunen Schicht gemischt und in eine rechteckige Backform gegossen, die ebenfalls bei der gleichen Temperatur 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken wird, bis die Schicht goldbraun und fest ist.
Jetzt konzentrieren wir uns auf die Creme. In einem Topf 250 g Zucker mit 50 g Kakao und 50 ml Wasser vermengen und umrühren, um einen Sirup zu bilden. Dies wird gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald der Sirup fertig ist, fügen Sie heiß 5 Eigelbe hinzu, die mit 3 Esslöffeln Zucker geschlagen wurden, und rühren Sie schnell um, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern. Die entstandene Mischung wird abgekühlt, und wenn sie Zimmertemperatur erreicht hat, wird ein Stück Butter hinzugefügt, wobei gut umgerührt wird, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Nachdem die braune Schicht abgekühlt ist, wird sie in zwei Hälften geschnitten, und die Basis kann nach Belieben getränkt werden. Eine Portion der vorbereiteten Creme wird darauf verteilt, und sobald die weiße Schicht abgekühlt ist, wird sie in Streifen von etwa 3 cm Breite geschnitten. Diese Streifen werden auf die braune Schicht gelegt, mit der bestrichenen Seite nach innen, und spiralförmig angeordnet, bis die weißen Streifen aufgebraucht sind.
Um den Kuchen abzuschließen, wird die restliche Creme obenauf verteilt und mit einer weiteren Schicht Creme bedeckt, um ein einheitliches Aussehen zu erzielen. Wenn Sie einen geschmackvolleren Kuchen möchten, können Sie auch entscheiden, die Außenseite des Kuchens mit Creme zu bestreichen und ihn dann nach Belieben mit Früchten, geriebenem Schokolade oder Nüssen zu dekorieren. So wird der Kuchen nicht nur zu einer Delikatesse, sondern auch zu einem kulinarischen Kunstwerk, das perfekt ist, um bei jeder Gelegenheit zu beeindrucken.
Zutaten
Benötigt für die Arbeitsplatten: 12 Eier, 12 Esslöffel Mehl, 12 Esslöffel Zucker, 2 Backpulver, die Schale einer Zitrone, eine halbe Tasse gehackte Nüsse oder Haselnüsse (nach Wahl), 2 Esslöffel Kakao. Für die Creme benötigen wir: 250 g Zucker, 50 ml Wasser, 50 g Kakao, 5 Eigelb, 3 Esslöffel Zucker, 250 g Margarine oder Butter.