महकदार रसभरी के साथ नींबू क्रीम

सुगंधित रास्पबेरी के साथ नींबू क्रीम

यदि आप एक त्वरित मिठाई की तलाश में हैं जो सभी को प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खा पर हैं! यह नींबू क्रीम रास्पबेरी के साथ न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा। नींबू की खटास और रास्पबेरी की मिठास के बीच एकदम सही संतुलन के साथ, यह सुरुचिपूर्ण मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
शीतलन का समय: 5-6 घंटे
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 बड़ा ताजा नींबू
- 80 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन (प्रति पैकेट 10 ग्राम)
- 500 मिली बटरमिल्क
- 200 मिली क्रीम
- 200 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 40 मिली लिकर (वैकल्पिक, थोड़ी सी भव्यता के लिए)

निर्धारण:

1. नींबू का आधार तैयार करना: सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह से धो लें। एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू के छिलके को कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि कड़वा सफेद भाग न लें। फिर, नींबू को आधा काटें और उसका रस निचोड़ें। एक पैन में, नींबू का रस और छिलका चीनी के साथ मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक धीरे-धीरे हिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालने दें, जब तक कि एक हल्का सिरप न बन जाए। एक बार जब यह उबल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन डालें और उसके ऊपर लगभग 8 चम्मच ठंडा पानी डालें। जिलेटिन को 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें। फिर, जिलेटिन को बहुत कम आंच पर गर्म करें या कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, जब तक यह तरल न हो जाए (उबालना नहीं!)।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, बटरमिल्क डालें और ठंडा नींबू सिरप डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। बटरमिल्क के मिश्रण से एक कप लें और उसमें तरल जिलेटिन डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जैसे ही जिलेटिन पूरी तरह से मिल जाए, मिश्रण को वापस बड़े कटोरे में डालें।

4. क्रीम को मिलाना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को बटरमिल्क के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम में हवा न खो जाए। यह कदम एक फूली हुई और हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. क्रीम को ठोस करना: प्राप्त क्रीम को कप या व्यक्तिगत कटोरे में डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से भरें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, या जब तक क्रीम पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

6. रास्पबेरी सॉस तैयार करना: रास्पबेरी को ठंडे पानी के नीचे धो लें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। एक छोटे पैन में, रास्पबेरी, वनीला चीनी, 2 चम्मच पानी और लिकर (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को कुछ मिनटों तक हल्का उबालने दें, जब तक रास्पबेरी नरम न हो जाएं और रस छोड़ने लगे। जैसे ही सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।

7. परोसना: एक बार जब नींबू क्रीम ठोस हो जाए, तो कप को फ्रिज से निकालें और रास्पबेरी सॉस को ऊपर डालें। आप प्रत्येक सर्विंग को कुछ ताजे रास्पबेरी से सजाने के लिए भी कर सकते हैं और यदि चाहें तो एक पुदीने की पत्ती से एक भव्य रूप देने के लिए।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ: यह सुगंधित रास्पबेरी के साथ नींबू क्रीम कुरकुरी बिस्किट या मेरिंग्यू के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, आप विविधता जोड़ने के लिए अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप बटरमिल्क के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अपेक्षाकृत स्वस्थ भी है। नींबू विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती है। बटरमिल्क पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पशु जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।
- मैं क्रीम को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार नींबू सिरप और रास्पबेरी सॉस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

यह रास्पबेरी के साथ नींबू क्रीम केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, ताजगी भरी सुगंधों और नाजुक बनावट में डूब जाएं! अंतिम परिणाम को सोशल मीडिया पर साझा करना न भूलें, क्योंकि हर पकवान प्रशंसा के योग्य है!