तिल के साथ पैनकेक में लिपटे केले, चॉकलेट क्रीम और दूध के साथ

आज मैं आपको जो मिठाई पेश करने जा रहा हूँ, वह एक वास्तविक आनंद है: तिल के पैनकेक में लिपटी हुई केले, जिनके साथ एक मलाईदार और स्वादिष्ट दूध चॉकलेट क्रीम है। यह हल्का और स्वादिष्ट मिठाई परिवार के खाने और विशेष अवसरों के लिए परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इन तिल के पैनकेक को बनाना एक सुखद गतिविधि बन जाएगा, और अंतिम परिणाम आपको उन सुगंधों और बनावटों के साथ लाड़ प्यार करेगा जो आपके मुँह में पानी ला देंगे।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पैनकेक का इतिहास प्राचीन समय से है, यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जो वर्षों में कई रूपों में विकसित हुआ है। इन पैनकेक में तिल और केले के साथ, हमें एक क्लासिक मिठाई का आधुनिक पुनर्कल्पन प्रदान करता है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

पैनकेक के लिए:
- 5 बड़े चम्मच कैरेमलाइज्ड चीनी (गहरे स्वाद और स्वाद के लिए)
- 250 मिली पानी (चीनी को बुझाने और एक सिरप बनाने के लिए)
- 250 मिली मिनरल वाटर (फूले हुए बनावट के लिए)
- 3-4 बड़े चम्मच तेल (नर्म पैनकेक बनाने के लिए)
- 2 ताजे अंडे (बेहतर स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा (पैनकेक को उठाने में मदद करने के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- 100 ग्राम तिल (क्रंच और स्वाद के लिए)
- लगभग 250 ग्राम ताजा छना हुआ सफेद आटा (एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए)
- दूध चॉकलेट क्रीम (Penny का डुओ क्रीम अनुशंसा की जाती है, लेकिन कोई भी पसंदीदा चॉकलेट क्रीम काम करेगी)
- केले (प्रत्येक पैनकेक को भरने के लिए पर्याप्त)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. कैरेमलाइज्ड चीनी तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 5 बड़े चम्मच चीनी डालें। मध्यम आँच पर गर्म करें, धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक चीनी पिघलकर तरल न हो जाए, और इसका रंग सुनहरा हो जाए। इस चरण में सावधान रहें, क्योंकि कैरेमलाइज्ड चीनी अधिक पकाने पर कड़वी हो सकती है। जब यह वांछित रंग पर पहुँच जाए, तो बहुत सावधानी से 250 मिली पानी डालें। भाप बनेगी, इसलिए दूर रहें और किसी भी चीनी के टुकड़े को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। सिरप को ठंडा होने दें।

2. पैनकेक के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, 250 मिली मिनरल वाटर, अंडे, नमक, बेकिंग सोडा, तिल और ठंडा कैरेमलाइज्ड चीनी सिरप डालें। सामग्री को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाने के लिए एक मिक्सर या फेटर का उपयोग करें।

3. आटा डालना: धीरे-धीरे आटे को बारिश की तरह डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। अंत में, 3-4 बड़े चम्मच तेल डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

4. पैनकेक को पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन को तेज़ आँच पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। एक लड्डू का उपयोग करके मिश्रण का एक भाग लें और उसे पैन में डालें। पैन को झुकाएँ ताकि मिश्रण पूरे सतह पर एक पतली परत में फैल जाए। एक तरफ पैनकेक को लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह कैरेमलाइज्ड चीनी के कारण सुनहरा न हो जाए। पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और शेष मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।

5. पैनकेक को भरना: एक बार जब आप सभी पैनकेक बना लें, तो प्रत्येक पैनकेक लें और उसमें चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत लगाएँ। प्रत्येक पैनकेक के मध्य में एक केला रखें, फिर कसकर लपेटें। पैनकेक को गोल टुकड़ों में काटें और एक सुंदर प्लेट पर रखें।

सेवा का सुझाव: इस मिठाई को ऐसे ही परोसा जा सकता है या आप इसके ऊपर एक चॉकलेट सिरप का छींटा डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप ऊपर कुछ भुने हुए तिल छिड़क सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे।

पोषण संबंधी लाभ: ये पैनकेक केले में होते हैं, जो पोटेशियम और विटामिन B6 और C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। तिल में कैल्शियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है, जो स्वस्थ आहार में योगदान करती है।

कैलोरी: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो चॉकलेट क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं केले को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सेब या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं पैनकेक को कम मीठा बना सकता हूँ? मिश्रण में जोड़ी गई कैरेमलाइज्ड चीनी की मात्रा को कम करें और कम चीनी वाली चॉकलेट क्रीम चुनें।
- क्या मैं पैनकेक को पहले से तैयार कर सकता हूँ? पैनकेक को कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि उन्हें भरकर ताजा परोसा जाए ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

संभवतः बदलाव: और भी समृद्ध स्वाद के लिए, आप पैनकेक के मिश्रण में कुछ कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं। इसके अलावा, दालचीनी या वनीला जैसे मसालों को जोड़ने से स्वाद में और वृद्धि हो सकती है।

मैं आपको यह तिल के पैनकेक में लिपटे केले की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर एक कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!