मई दिवस का केक

एक मई का केक - उत्सव के लिए एक विशेषता

एक मई का केक एक विशेष नुस्खा है, जो हमारे त्योहारों में मीठा स्वाद जोड़ता है। यह मिठाई, जिसमें मलाईदार परतें और समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ है, प्रियजनों के साथ उत्सव के क्षणों का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक अपनी शानदार स्वाद और आकर्षक रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 8 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका

*क्रीम 1 के लिए:*
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 500 मिली दूध
- 1 अंडा
- 3 चम्मच चीनी

*क्रीम 2 के लिए:*
- 400 मिली गर्म दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन

*ग्लेज़ के लिए:*
- 1 चॉकलेट बार (लगभग 100 ग्राम)
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 100 मिली पानी
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन

*सजावट के लिए:*
- बिस्कुट का चूरा
- चॉकलेट के गुलाब या खाद्य फूल

स्पंज केक की तैयारी:

1. सबसे पहले, जिस ट्रे में आप केक बेक करेंगे, उसे तैयार करें। इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि चिपक न जाए।
2. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सही तापमान होना महत्वपूर्ण है ताकि एक फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त किया जा सके।
3. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए।
4. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाएं।
5. नींबू का छिलका डालें और मिलाएं। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे अंडों के मिश्रण में हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।
6. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी:

*क्रीम 1:*

1. एक कटोरे में, पुडिंग पाउडर की सामग्री को 6 चम्मच ठंडे दूध और 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अंडा भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक पैन में, शेष दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आग से हटा दें और पुडिंग मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें।
3. फिर से आग पर रखें और 1 मिनट तक उबालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, कभी-कभी मिलाते रहें।
4. बचे हुए अंडे के सफेद भाग को फेंटें और ठंडी पुडिंग में मिलाएं।

*क्रीम 2:*

1. एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो गर्म दूध से बुझा दें।
2. मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. इस कैरामेलाइज्ड दूध में से कुछ चम्मच लें और इसे कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को पैन में डालें, लगातार व्हिस्क करते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. जब क्रीम थोड़ी गर्म हो, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

चॉकलेट ग्लेज़ की तैयारी:

1. एक कटोरे में, चॉकलेट, पानी, कोको और मार्जरीन डालें। इसे डबल बॉयलर या स्टोव पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए, तो जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट के लिए ठंडा करें।

केक की असेंबली:

1. ठंडे स्पंज केक को 3 समान परतों में काटें।
2. पहली परत को एक प्लेट पर रखें और उसमें वनीला पुडिंग की एक मोटी परत डालें। दूसरी परत को इसके ऊपर रखें और उसमें कैरामेल पुडिंग डालें।
3. तीसरी परत रखें और केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें, सुनिश्चित करें कि सभी हिस्से कवर हो जाएं।
4. केक को बिस्किट के चूरा और चॉकलेट के गुलाब या खाद्य फूलों से सजाएं, एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक स्थिर मेरेंग प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- आप वनीला पुडिंग को अन्य स्वादों, जैसे चॉकलेट या कॉफी से बदल सकते हैं, ताकि केक के स्वाद को विविधता मिल सके।
- एक मई का केक मीठे शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी। साबुत आटे में नमी को अवशोषित करने की अधिक क्षमता होती है, इसलिए आपको थोड़ा अधिक दूध डालने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप स्पंज केक और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, ग्लेज़ के लिए उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुनें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! केक को मिश्रित होने का समय मिलेगा और स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि इसे एक सील करने वाले कंटेनर में फ्रिज में रखें।

इस एक मई के केक के नुस्खे के साथ, आपके पास एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई बनाने के लिए सभी सामग्री और चरण हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने खाना पकाने के कौशल से सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!