लकड़ी का केक

लकड़ी का केक - त्योहार का एक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन: 10

मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको "लकड़ी का केक" बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि किसी भी त्योहार की मेज पर जादू का स्पर्श लाता है। थोड़ा फूला हुआ बिस्किट और सुगंधित क्रीम के साथ, यह केक खास पलों को अपने प्रियजनों के साथ मनाने के लिए आदर्श है।

लकड़ी के केक का इतिहास

लकड़ी के केक की उत्पत्ति अक्सर सर्दियों की पाक परंपराओं से जुड़ी होती है, जो त्योहारों के दौरान लोकप्रिय होती है। इसका लकड़ी का आकार प्रकृति और हमारी जड़ों की ओर लौटने का प्रतीक है, और इसकी मिठास इसका आनंद लेने वालों के दिलों में खुशी लाती है। यह मिठाई न केवल दृश्यता के लिए एक आनंद है, बल्कि एक वास्तविक पाक खजाना भी है।

आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच तेल
- 200 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम क्रीम चीज़
- 100 ग्राम कॉटेज पनीर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 300 मिली क्रीम
- 2 चम्मच जामुन की जाम

सजावट के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 1 पैकेट नेस्क्विक (या किसी अन्य प्रकार का इंस्टेंट कोको)

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

1. बिस्किट के लिए अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए ताकि अधिक फूला हुआ बिस्किट प्राप्त किया जा सके। अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करते समय सावधानी बरतें ताकि सफेद भाग में योल्क का मिश्रण न हो।
2. उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें ताकि बिस्किट की बनावट चिकनी हो सके। उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आटा बेहतर संरचना में योगदान करेगा।
3. जामुन की जाम को अन्य प्रकार के जाम जैसे कि रास्पबेरी या चेरी से बदला जा सकता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

बिस्किट बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडे के सफेद भाग को योल्क से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए।
3. एक अन्य कटोरे में, योल्क को शेष पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी और हल्की क्रीम में न बदल जाए।
4. ध्यान से दोनों मिश्रणों (योल्क और सफेद भाग) को मिलाएं, और स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।
5. धीरे-धीरे आटा डालें, एक चम्मच एक बार में, हर बार मिलाने के बाद धीरे से मिलाएं। अंत में, तेल डालें और धीरे से मिलाएं।
6. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बिस्किट को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
7. जब बिस्किट गर्म हो, तो इसे एक गीले तौलिये पर पलट दें। इसे सावधानी से तौलिये में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम बिस्किट को नम और रोल करने में आसान बनाने में मदद करेगा।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. एक कटोरे में, क्रीम चीज़ को कॉटेज पनीर और दो पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाएं। जब तक यह एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए, तब तक मिलाते रहें।
2. एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे इसे पनीर के मिश्रण में डालें और स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।
3. जब क्रीम पूरी तरह से मिश्रित हो जाए, तो जामुन की जाम डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

केक को असेंबल करना

1. जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से तौलिये से निकालें। बिस्किट को क्रीम चीज़ के साथ समान रूप से फैलाएं, और एक छोटी सी किनारे को अनकवर्ड छोड़ दें।
2. भरवां किनारे से बिस्किट को रोल करना शुरू करें, हल्का दबाते हुए एक समान रोल बनाने के लिए। अंत तक रोल करते रहें, फिर रोल को प्लास्टिक रैप से बांधें और इसे सेट होने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो सजावट तैयार करें। नेस्क्विक के पैकेट को 1 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। इसका उपयोग केक को देहाती रूप देने के लिए किया जाएगा।
4. केक को फ्रिज से निकालें और पूरी सतह पर क्रीम लगाएं। एक कांटे का उपयोग करके सतह पर रेखाएँ बनाएं जो लकड़ी की बनावट की नकल करती हैं। एक प्यारी विचार यह है कि केक के सिरों को काटकर उन्हें किनारे पर रखें ताकि यह लकड़ी के आकार का अधिक प्रामाणिक लगे।

सेवा और भंडारण

लकड़ी का केक ठंडा परोसा जाता है, जो चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप कुछ ताजे फल या नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। यह केक फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए किसी विशेष अवसर के लिए इसे पहले से तैयार करने में संकोच न करें।

कस्टम वेरिएंट

यदि आप नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम चीज़ को चॉकलेट क्रीम से बदल सकते हैं या क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि आप अलग-अलग जाम का उपयोग करें, जैसे कि खुबानी या आड़ू की जाम।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करना होगा (लगभग 1 बटेर का अंडा 2 मुर्गी के अंडों के बराबर होता है)।

2. क्या मैं क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप एक पौधों पर आधारित क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण हो सके।

3. मैं बिस्किट को रोल करते समय टूटने से कैसे बचा सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि बिस्किट पूरी तरह से ठंडा है और रोल करने में आसानी के लिए एक गीले तौलिये का उपयोग करें।

पोषण और कैलोरी

लकड़ी के केक का प्रत्येक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है। क्रीम चीज़ और क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि जामुन की जाम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ती है।

अंत में, लकड़ी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पारिवारिक कहानी, एक परंपरा और साझा खुशी है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस व्यंजन को तैयार करें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर एक स्लाइस खूबसूरत यादों और अविस्मरणीय पलों से भरी हो!