क्रिसमस हाउस केक

क्रिसमस हाउस केक: एक विशेषता जो परिवार को इकट्ठा करती है

क्रिसमस एक जादुई त्योहार है, जो परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों से भरा होता है। और एक वास्तव में खास केक किसी भी उत्सव की मेज को एक अविस्मरणीय क्षण में बदल सकता है। आज मैं आपको एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूं, जिसे "क्रिसमस हाउस" कहा जाता है, जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि अपने समृद्ध और सुगंधित स्वाद से भी।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
परोसने के लिए: 12

सामग्री

स्पंज
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 3 चम्मच काली कोको

सिरप
- 300 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 रम एसेंस

क्रीम
- 5 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 1 डार्क चॉकलेट बार (लगभग 100 ग्राम)
- 3 चम्मच आटा
- 300 मिली दूध
- 200 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच नेसकैफे
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सजाने के लिए
- क्रीम (सजावट के लिए)
- चॉकलेट कैंडी (दिल के आकार की या किसी अन्य त्योहार के आकार की)

संक्षिप्त इतिहास

क्रिसमस हाउस केक की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन यह त्योहार के द्वारा लाए गए एकता और खुशी का प्रतीक है। यह एक डेजर्ट है जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को जोड़ता है, जिसमें सरल सामग्री का आधार होता है, लेकिन जब सही तरीके से जोड़ा जाता है, तो यह स्वादों का विस्फोट बन जाता है। हर काटने से आपको परिवार के साथ बिताए गए पलों, घर की गर्माहट और क्रिसमस के जादू की याद दिलाती है।

चरण दर चरण निर्देश

1. स्पंज तैयार करना

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 8 अंडे और 8 चम्मच चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके लगभग 25 मिनट तक फेंटें। आप देखेंगे कि मिश्रण का आकार तीन गुना बढ़ जाएगा और यह झागदार और गाढ़ा हो जाएगा।

2. सूखी सामग्री डालें: 8 चम्मच आटा और 3 चम्मच काली कोको को अंडे के मिश्रण पर छान लें। एक लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को धीरे से मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. स्पंज को बेक करें: आटे को एक चिकनाई वाले और बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालें। एक कांटा का उपयोग करके केंद्र में धीरे से मिलाएं ताकि स्पंज समान रूप से उठ सके। टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। महत्वपूर्ण: बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें!

4. स्पंज को ठंडा करें: एक बार जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर या कमरे के तापमान पर हवा से बचने वाली रैक पर ठंडा होने दें। नमी बनाए रखने के लिए इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।

2. सिरप तैयार करना

1. कैरामेलाइजेशन: एक बर्तन में 200 ग्राम चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज करें। एक बार जब यह सुनहरे रंग का हो जाए, तो 300 मिली पानी डालें। मिश्रण को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. एसेंस जोड़ें: एक बार जब सिरप समान हो जाए, तो रम एसेंस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक कटोरे में 5 अंडे, 250 ग्राम चीनी और 3 चम्मच आटा मिलाएं।

2. तरल सामग्री को गर्म करें: एक बर्तन में 300 मिली दूध, 200 मिली तरल क्रीम, डार्क चॉकलेट, 3 चम्मच नेसकैफे और 2 चम्मच कोको डालें। मिश्रण को उबालने के करीब लाएं।

3. मिलाएं: धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

4. क्रीम को ठंडा करें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, 150 ग्राम नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।

4. केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटें: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान गोल आकार में काटें।

2. सिरप में भिगोएं: प्रत्येक स्पंज डिस्क को रम सिरप से भिगोने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत पर्याप्त सिरप को अवशोषित करती है ताकि यह नम और स्वादिष्ट हो।

3. क्रीम डालें: प्रत्येक स्पंज डिस्क पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

4. सजाएं: सभी परतों को असेंबल करने के बाद, केक को क्रीम से ढकें और चॉकलेट कैंडी या अन्य त्योहारों की सजावट से सजाएं। अब अपनी कल्पना को उड़ान देने का समय है!

परोसने और सिफारिशें

क्रिसमस हाउस केक को गर्म चाय या कॉफी के साथ खुशी से परोसा जाता है। इसे उत्सव की मेज पर या सर्दियों के ठंडे दिनों में विशेष मिठाई के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

टिप्स और सलाह

- एक अधिक नम केक के लिए: आप रम सिरप में एक बूंद वनीला एसेंस या थोड़ा ब्रांडी जोड़ सकते हैं।
- विविधता: क्रीम के बीच में काटे हुए नट्स या सूखे मेवे जोड़ने का प्रयास करें ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो।
- केक को संरक्षित करना: यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, ढककर, कुछ दिनों के लिए। समय के साथ, स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

क्रिसमस हाउस केक का प्रत्येक हिस्सा लगभग 300 कैलोरी होता है, जो चीनी और आटे से समृद्ध कार्बोहाइड्रेट में होता है, और मक्खन और क्रीम से स्वस्थ वसा भी होता है। यह विशेष अवसरों के लिए एक शानदार मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मुर्गी के अंडे के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि बत्तख के अंडे बड़े होते हैं।
- मैं डार्क चॉकलेट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप मीठा स्वाद पाने के लिए दूध चॉकलेट का प्रयास कर सकते हैं।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदलें।

मैं आशा करता हूँ कि यह रेसिपी आपको खुशी और संतोष देगी, और हर काटने में खूबसूरत यादें भरी होंगी! आनंद लें!