क्रीमी सेब का केक
एक स्वादिष्ट सेब का मिठाई बनाने के लिए, हम सेब को छीलने से शुरू करते हैं, पाई के लिए सबसे उपयुक्त किस्मों का चयन करते हैं। अगर हम कुरकुरे सेब जैसे खट्टे सेब चुनते हैं, तो हम सेब को जितना संभव हो सके पतले स्लाइस में काटते हैं, या मीठे सेब के लिए थोड़ा मोटा। इन स्लाइस को उदारता से दालचीनी के साथ छिड़का जाएगा, जो उन्हें एक गर्म और आरामदायक सुगंध देगा।
हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम एक पतली परत वसा के साथ चिकना करते हैं, फिर ब्रेडक्रंब या आटा छिड़कते हैं, या एक सरल विकल्प के लिए, इसे बेकिंग पेपर के साथ लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमारा मिठाई बेकिंग के बाद आसानी से निकाला जा सके।
एक कटोरे में, हम एक अंडे को चीनी के साथ मिलाते हैं, एक चम्मच या मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक कि हमें एक चिकनी और फुला हुआ मिश्रण नहीं मिलता। फिर, हम आटा जोड़ते हैं, जिसे हमें छानना चाहिए, साथ में बेकिंग पाउडर, धीरे-धीरे मिलाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम गुठलियाँ नहीं बनाते।
जब सूखे सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम रम जोड़ते हैं, जो एक स्वाद का स्पर्श लाएगा, और पर्याप्त दूध जोड़ते हैं ताकि एक अर्ध-तरल आटा प्राप्त हो सके, जो पैनकेक के आटे से थोड़ा गाढ़ा हो। यह महत्वपूर्ण है कि हम एक सही बनावट प्राप्त करें जो सेब के स्लाइस को मिश्रण में पूरी तरह से समाहित होने की अनुमति दे।
आटे के कटोरे में, हम सावधानी से दालचीनी के साथ सेब के स्लाइस जोड़ते हैं और उन्हें धीरे से मिलाते हैं, ताकि वे टूट न जाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे आटे से अच्छी तरह ढक जाएं। फिर, हम मिश्रण को तैयार ट्रे में डालते हैं, ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कते हैं, जो बेकिंग के दौरान कारमेलाइज होगा, एक सुनहरे और कुरकुरी परत प्रदान करेगा।
मिठाई को 175-180 °C पर प्रीहीटेड ओवन में कम से कम 45 मिनट तक बेक किया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पूरी सतह अच्छी तरह से पकी हुई और सूखी हो, जिसमें केंद्रीय भाग भी शामिल है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कोई तरल नहीं बचता है। जांचने का एक सरल तरीका है कि ओवन से ट्रे को निकालें और मिठाई की सतह पर अंगुली से हल्का दबाएं। यदि यह दृढ़ महसूस करता है और अब मुलायम नहीं है, तो यह तैयार है। अंत में, मिठाई को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दिया जाएगा, और स्वाद और भी तीव्र हो जाएंगे, इंद्रियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार।
सामग्री: 24 सेमी व्यास की ट्रे के लिए: 3 सेब, 1/2 चम्मच दालचीनी, 150 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 अंडा, 100 ग्राम चीनी (मैंने कम डाला), + ऊपर छिड़कने के लिए चीनी, 1/2 गिलास रम (मैंने रम एसेंस की कुछ बूँदें डालीं), आवश्यकतानुसार दूध।
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