क्रीम केक

क्रीमकैफ केक - कॉफी के स्वाद और चिकनी बनावट का एक आनंद

क्या आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और रूप दोनों के लिए प्रभावशाली हो? क्रीमकैफ केक के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए! यह केक, हल्की अंडे की सफेदी की परतों और स्वादिष्ट नेस कॉफी क्रीम के साथ, दोस्तों की मुलाकातों से लेकर पारिवारिक समारोहों तक, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस नुस्खे को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, और आपको उपयोगी सुझाव और दिलचस्प जानकारी प्रदान करूंगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण संख्या: 12 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

परतों के लिए:
- 10 अंडे की सफेदी (लगभग 300 ग्राम)
- 250 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम पिसे हुए नट्स
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की जर्दी (लगभग 200 ग्राम)
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच थोड़ा पानी में घुला हुआ नेस कॉफी (या अधिक गहन स्वाद के लिए कुछ बूँदें कॉफी एसेंस)
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 चम्मच)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (लगभग 30 ग्राम)

चरण 1: परतों की तैयारी

सबसे पहले, केक की परतों को तैयार करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। बेकिंग पेपर का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह परतों को बेक होने के बाद निकालने में मदद करेगा।

एक साफ और सूखी कटोरी में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ झाग न बन जाए और अंडे की सफेदी चमकदार न हो जाए। जब आप फेंटना जारी रखें, तो धीरे-धीरे चीनी को एक चम्मच करके डालें। इससे झाग को स्थिर करने में मदद मिलेगी। फेंटने में लगभग 5-7 मिनट लगेंगे, जब तक कि आपको एक चमकदार और दृढ़ मेरेंग नहीं मिल जाता।

पिसे हुए नट्स को मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे का उपयोग करके धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हवा परतों को हल्का और फुला हुआ बनाएगी।

मिश्रण को 3 समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को तैयार की गई ट्रे में डालें, पतली परतें बनाते हुए। प्रत्येक परत को 10-13 मिनट तक बेक करें या जब तक कि किनारों पर हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। परतों को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

इस बीच, स्वादिष्ट क्रीम तैयार करें। एक अलग कटोरी में, अंडे की जर्दी को चीनी और घुली हुई नेस कॉफी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण क्रीम का आधार बनाएगा।

मिश्रण को एक छोटे बर्तन में कम गर्मी पर डालें और मक्खन के छोटे टुकड़े डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार मिलाते रहें। थोड़े पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च (लगभग 1 चम्मच) डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। इसमें कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन एकदम सही क्रीम के लिए धैर्य महत्वपूर्ण है!

एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें। जिलेटिन को थोड़े पानी में बैन-मैरी में घुलनशील करें और गर्म क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में 2-3 मिनट तक फेंटने से हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि परत न बने।

चरण 3: केक को असेंबल करना

एक बार जब परतें और क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय है। पहले परत को लें और उस पर नेस कॉफी क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। दूसरे परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और पूरे सतह पर क्रीम लगाएं। अंतिम परत को ऊपर रखें और यदि चाहें, तो आप इसे एक पतली क्रीम की परत से ढक सकते हैं या इसे सरल छोड़ सकते हैं।

दृश्य प्रभाव के लिए, केक के ऊपर थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस करें या एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए थोड़ी नेस छिड़कें। परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और केक को काटना आसान बना देगा।

उपयोगी सुझाव:

1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर एकीकरण हो सके।
2. आप अपनी पसंद के अनुसार नेस को इंस्टेंट कॉफी या कॉफी एसेंस से बदल सकते हैं।
3. यदि आप क्रीम का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो मक्खन का एक हिस्सा मास्करपोन से बदलें।
4. क्रीमकैफ केक एक कप कॉफी या चाय, बल्कि एक मीठी शराब के साथ भी परफेक्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक, इसके सामग्रियों के कारण, अंडों से प्रोटीन और नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा का स्रोत प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पहले से फेंटे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजे और उच्च गुणवत्ता के हों ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सके।

2. मैं क्रीमकैफ केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
उत्तर: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

3. क्या केक को फ्रीज करना संभव है?
उत्तर: अनुशंसित नहीं है, क्योंकि क्रीम के डीफ्रॉस्ट होने पर बनावट में बदलाव आ सकता है।

क्रीमकैफ केक एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है - यह एक पाक अनुभव है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, और हर एक टुकड़ा खुशी का एक पल बन जाएगा! आनंद लें!