क्रीम चीज़ के साथ बारीक केक

क्रीम चीज़ केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इस केक की कहानी रसोई में अनुकूलन और रचनात्मकता की है। हालाँकि प्रारंभिक विचार अलग था, एक विचित्र लकड़ी के ओवन ने एक अनोखा डेज़र्ट बनाया, लेकिन इसका स्वाद असाधारण है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ चाय पर आनंद लें या एक उत्सव की मेज पर, यह केक एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम पाउडर शुगर
- 400 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े अंडे (आदर्श रूप से कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 200 मिली दूध

क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 मिली क्रीम (बेहतर बनावट के लिए 35% वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम पनीर (अधिमानतः अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम शराब में भिगोए गए क्रैनबेरी (या पसंद के अनुसार रम)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 50 मिली क्रीम
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए कम से कम 70% कोको वाली चॉकलेट चुनें)
- एक मुट्ठी कटा हुआ नट और मूंगफली

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, बाथ-मारिन या माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। कटोरे में पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे पाउडर शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, शहद, बेकिंग सोडा, कोको और आटा डालें, जब तक सब कुछ एक चिकनी पेस्ट में न मिल जाए।

अब, धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें, बिना गांठ के। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन (20x30 सेमी) में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। बेस को प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप टूथपिक निकालते हैं, तो यह साफ होनी चाहिए)।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
जब तक बेस बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, पनीर को मास्करपोन और चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। क्रीम डालें और मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी और हवादार न हो जाए। यदि आप भिगोए गए क्रैनबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें और क्रीम चीज़ में धीरे से मिलाएं ताकि वे कुचल न जाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह एक अच्छे रूप के लिए अच्छी तरह से समतल है। अब, ग्लेज़ तैयार करने पर जाएं: एक छोटे बर्तन में, क्रीम को गर्म करें जब तक यह उबालने न लगे, फिर उसमें कटी हुई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त हो जाए। ग्लेज़ को केक पर डालें, और एक स्पैटुला से समतल करें। अंत में, कटा हुआ नट और मूंगफली को ग्लेज़ के ऊपर छिड़कें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप क्रीम में अन्य सूखे मेवे या नट्स जोड़कर इसे अनुकूलित कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार।
- यदि आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो क्रीम चीज़ में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
- केक को फल सॉस या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, तापमान और बनावट के विपरीत जोड़ने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, और पनीर तथा मास्करपोन से प्रोटीन प्रदान करता है। क्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट जोड़ते हैं, जबकि नट और मूंगफली स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पनीर को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं एक अलग स्वाद के लिए।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? केवल बेस को फ्रीज़ करना बेहतर है, और क्रीम को तब बनाना चाहिए जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों।

आदर्श संयोजन:
यह डेज़र्ट सुगंधित कॉफी, अर्ल ग्रे चाय या मीठे वाइन के साथ बहुत अच्छा है। इसके अलावा, एक विशेष पल के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी के साथ परोसने की कोशिश करें।

निष्कर्ष के रूप में, क्रीम चीज़ केक एक बहुपरकारी, स्वादिष्ट और बनाने में आसान डेज़र्ट है। किसी भी अवसर पर, यह एक शानदार विकल्प है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, संकोच न करें, अपनी रचनात्मकता को काम में लगाएं और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!