क्रस्ट के बिना चीज़केक

बिना आटे का पनीर केक एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना आसान है, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो सरल और तेज़ मिठाइयों को पसंद करते हैं, साथ ही उन माता-पिता के लिए जो अपने बच्चों को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता देना चाहते हैं। यह केक अपनी मुलायम बनावट और समृद्ध पनीर भराव के लिए जाना जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना चाहते हैं, जिसमें स्वस्थ सामग्री पर आधारित संघटन है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

सामग्री

- 500 ग्राम पनीर (सर्वश्रेष्ठ यदि यह अच्छी तरह से छान लिया गया हो; यदि पनीर में पानी है, तो इसे एक सोखने वाले तौलिए पर रखें ताकि यह छान जाए)
- 3 छोटे अंडे (या 2 बड़े अंडे)
- 125 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 180 मिलीलीटर गर्म दूध
- 70 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या रैपसीड का तेल)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए मार्जरीन
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें।

2. पनीर को छानना: यदि आपके पनीर में पानी है, तो इसे एक सोखने वाले तौलिए पर रखें और 15-20 मिनट के लिए छानने दें। यह कदम एक बहुत ही नम केक से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. पनीर मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, छाने हुए पनीर को डालें। इसे कांटा या मिक्सर से पेस्ट बना लें। अंडे, चीनी और वनीला चीनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. खट्टा क्रीम और तेल जोड़ना: खट्टा क्रीम और तेल को मिलाना जारी रखें। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं तब तक मिलाएं। तेल केक को और अधिक हल्का और नम बनाने में मदद करेगा।

5. पुडिंग तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, वनीला पुडिंग का पैकेट डालें और गर्म दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बनें। जब पुडिंग समान हो जाए, तो इसे पनीर मिश्रण पर डालें।

6. अंतिम मिश्रण: सभी सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए किशमिश या अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) को मार्जरीन से चिकनाई दें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक चिपकने से बचेगा।

8. बेकिंग: तैयार मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। केक को छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे की छिलका जोड़कर ताजगी का स्वाद। इसके अलावा, पनीर के एक हिस्से को रिकोटा से बदलने से एक अलग बनावट और हल्की सुगंध मिल सकती है।
- परोसना: यह केक जामुन की चटनी या प्राकृतिक दही के साथ बिल्कुल सही है। ये संयोजन केक की मिठास को संतुलित करेंगे और ताजगी जोड़ेंगे।
- बच्चों के लिए: आप इस केक को बच्चों के लिए आकर्षक मिठाई में बदल सकते हैं, ऊपर ताजे फल जैसे कीवी या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ

बिना आटे का पनीर केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम एक स्वस्थ वसा का स्पर्श जोड़ती है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। यह केक अधिक आटे और परिष्कृत चीनी वाले मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भेड़ के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बनावट समान हो ताकि वांछित परिणाम प्राप्त हो सके।

- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त करने के लिए पौधों के पनीर और चिया बीज या अलसी के बीज के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

बिना आटे का पनीर केक न केवल आपका प्रिय बन जाएगा, बल्कि यह आपके प्रियजनों को भी खुशी देगा। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी खुद की पाक कहानी बनाएं!