कॉफी और नट्स के साथ विक्टोरिया केक

कॉफी और नट्स के साथ विक्टोरिया केक - एक परिष्कृत मिठाई, जिसमें गहरे कॉफी का सुगंध और क्रीमी और कुरकुरी के बीच एक सुखद विपरीत है। यह सरल नुस्खा आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा और आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाएगा। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्टता को चरण दर चरण बनाना सीखते हैं, ताकि आप अपने प्रियजनों को प्रभावित कर सकें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12 टुकड़े

आवश्यक सामग्री

केक का बेस:
- 175 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 175 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 175 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ आटा (या सामान्य आटा + 1 चम्मच बेकिंग पाउडर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी जो 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घुली हो

क्रीम:
- 50 ग्राम नरम मक्खन
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी जो 1 चम्मच गर्म पानी में घुली हो
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (बेन-मरी में पिघली हुई)
- 50 ग्राम मिश्रित नट्स (हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट), कुचले हुए

विक्टोरिया केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
ब्रिटिश परंपरा से उत्पन्न, विक्टोरिया केक का नाम रानी विक्टोरिया के नाम पर रखा गया है, जो इस मिठाई को चाय पर परोसना पसंद करती थी। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, जो परिष्कार और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गया है। आज, हमारा कॉफी और नट्स का संस्करण एक आधुनिक और अनूठा स्पर्श प्रदान करता है, जो कॉफी प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है।

परफेक्ट विक्टोरिया केक बनाने के लिए कदम दर कदम

1. केक का बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक फूला हुआ और अच्छी तरह से उठे हुए केक के लिए आदर्श तापमान है।
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के सफेद रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जिससे केक का बेस हल्का और फूला हुआ हो।
- अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडे के बाद एक चम्मच आटा डालें, ताकि मिश्रण ठोस न हो जाए। यदि आप एक समान और हवादार केक का बेस प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस कदम को छोड़ें नहीं!
- वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
- एक अलग कटोरे में आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह किसी भी गांठ को तोड़ने में मदद करेगा और बेकिंग पाउडर का समान वितरण सुनिश्चित करेगा।
- धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को केक के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का मिलाते हुए। जब आप आटे को मिलाएं, तो गर्म पानी में घुली कॉफी डालें और एक समान बैटर प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

3. केक के बेज को बेक करना:
- 15x15 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करें और नीचे आटे को छिड़कें, ताकि चिपकने से बचा जा सके। इसे ध्यान से करना आवश्यक है, अन्यथा केक का बेस पैन में चिपक जाएगा।
- केक के मिश्रण का आधा हिस्सा पैन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
- 20 मिनट बाद, केक का बेस ओवन से निकालें और इसे 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक लकड़ी की सतह पर स्थानांतरित करें।
- मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

4. स्वादिष्ट क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। घुली हुई कॉफी और चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।
- कुचले हुए नट्स को तैयार क्रीम में मिलाएं, जिससे एक कुरकुरी बनावट और गहरा स्वाद मिलता है।

5. विक्टोरिया केक को असेंबल करना:
- एक बार जब केक के बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, एक बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
- दूसरे बेस को ऊपर रखें, हल्का दबाते हुए परतों को स्थिर करें।
- केक को टुकड़ों में काटें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक भव्य रूप हो।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री का कमरे का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से हवादार मिश्रण प्राप्त हो सके।
- कॉफी: आप विभिन्न प्रकार की कॉफी के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि फ्लेवर वाली कॉफी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- नट्स: नट्स का मिश्रण आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकता है। आप केवल पेकान, बादाम या यहां तक कि नारियल का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अगर मेरे पास इंस्टेंट कॉफी नहीं है तो मैं क्या करूं? आप फ़िल्टर्ड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह केंद्रित हो।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में ठंडा करके 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले काटने और अच्छी तरह से पैक करने की सिफारिश की जाती है।

आदर्श संयोजन:
विक्टोरिया केक का आनंद ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ लें। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ेगा। यह केक एक पार्टी, एक शानदार ब्रंच या बस एक सप्ताहांत की दोपहर को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

निष्कर्ष
कॉफी और नट्स के साथ विक्टोरिया केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। प्रत्येक काटने के साथ, आप समृद्ध स्वाद और नट्स की कुरकुरी बनावट का आनंद लेंगे, जो सभी एक नरम और नम बेस के साथ मिलकर। प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक यादगार क्षण बनाने का अवसर है। बधाई हो!