क्लासिक चेरी और चॉकलेट केक (त्वरित विधि)

क्लासिक चेरी और चॉकलेट केक (तेज़ विधि)

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 10

परिचय
चेरी और चॉकलेट का केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। इसके तीव्र स्वाद और क्रीमी बनावट के साथ, यह त्वरित नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों किचन में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। भले ही यह जटिल लगती है, हर कदम सरल और संतोषजनक है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या एक उत्साही शुरुआती, आप पाएंगे कि यह नुस्खा दोनों सुलभ और स्वादिष्ट है।

संक्षिप्त इतिहास
चेरी और चॉकलेट केक का कुछ गहरा इतिहास है, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। चेरी, अपनी खट्टी मिठास के साथ, समृद्ध चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो स्वादों का एक विपरीत बनाती है जो इंद्रियों को आनंदित करती है। यह नुस्खा एक तेज़ विधि का उपयोग करता है ताकि एक स्वादिष्ट केक प्राप्त किया जा सके, बिना आटे को बेक किए, जो इसे उन लोगों के लिए और भी आकर्षक बनाता है जो त्वरित मिठाई चाहते हैं।

सामग्री
*चेरी के लिए बेस:*
- 500 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 100 मिलीलीटर प्लम चाय (या पानी)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 20 ग्राम प्राकृतिक जिलेटिन
- 0.5 चम्मच वनीला सार
- 3 बिस्किट की परतें (खरीदी हुई)

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध (अविवाहित)
- 400 मिलीलीटर साधारण दूध (उबला और ठंडा)
- 100 ग्राम मक्खन (कटा हुआ)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच शुद्ध कोको
- 1 चम्मच वनीला सार
- 0.5 नींबू का रस
- 30 ग्राम जिलेटिन

*ग्लेज़ के लिए:*
- 60 ग्राम शुद्ध चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 50 ग्राम मक्खन
- 80 ग्राम खट्टा क्रीम

*सजावट के लिए:*
- चॉकलेट और शहद की फ़ंडेंट फूल (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी
चेरी का बेस
1. चेरी तैयार करने से शुरू करें। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो रस निकाल दें; यदि आप जमी हुई या ताज़ी चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक छोटे बर्तन में थोड़ी चीनी डालकर गर्म करें। चीनी के पिघलने तक हिलाते रहें।

2. सुनिश्चित करें कि आपके पास लगभग 500-600 मिलीलीटर चेरी और उनका रस है। यदि यह बहुत खट्टा है, तो आप थोड़ी चीनी समायोजित कर सकते हैं। इच्छित मात्रा प्राप्त करने के लिए 100 मिलीलीटर प्लम चाय या पानी डालें।

3. एक कप चेरी का रस लें और उसमें 20 ग्राम प्राकृतिक जिलेटिन मिलाएं। 20-30 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

4. जब यह भिगो जाए, तो जिलेटिन को माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड के लिए रखें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, सभी चेरी और शेष रस को मिलाएं और घुली हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक ढक्कन के साथ ढक दें, फिर इसे फ्रीज़र में 5-10 मिनट के लिए रखें। जिलेटिन को जेली जैसी स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से ठोस नहीं होना चाहिए।

5. एक हटाने योग्य पैन में, पहले बिस्किट की परत को रखें, फिर इसके ऊपर जिलेटिन के साथ चेरी का मिश्रण डालें। एक और बिस्किट की परत ऊपर रखें और इसे ठंडा करने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट क्रीम
1. दूध को उबालें और ठंडा करें। गर्म दूध के आधे हिस्से के साथ 30 ग्राम जिलेटिन मिलाएं और भिगोने के लिए छोड़ दें।

2. बाकी दूध में कोको और चीनी डालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाते रहें।

3. एक बड़े कटोरे में, मीठा गाढ़ा दूध और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जिलेटिन के साथ दूध को गर्म करें जब तक यह घुल न जाए और फिर इसे गाढ़े दूध के कटोरे में डालें।

4. वनीला सार, नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें।

5. जब क्रीम थोड़ी जेली जैसी हो जाए, तो इसे चेरी के बिस्किट के बेस पर डालें। एक और बिस्किट की परत ऊपर रखें और केक को ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ग्लेज़
1. एक प्लेट में, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और मक्खन डालें। इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, फिर 3-4 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को एकसार करने के लिए मिलाएं।

3. केक को सावधानी से पैन से निकालें और इसे सभी तरफ चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। ग्लेज़ को समतल करने के लिए एक गीले चाकू का उपयोग करें।

4. यदि चाहें, तो केक को चॉकलेट फ़ंडेंट फूलों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
परफेक्ट केक बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इसके अलावा, यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला सार को संतरे के सार से बदल सकते हैं या चॉकलेट क्रीम में थोड़ी रम डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को चेरी, रसभरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, फलों की खटास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करते हुए।

2. अगर मेरे पास प्राकृतिक जिलेटिन नहीं है तो क्या करें?
आप इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि इसे ठीक से भिगोया जा सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को सबसे अच्छा फ्रिज में रखा जाता है, खाद्य फिल्म से ढककर सुखाने से रोकने के लिए।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
चेरी और चॉकलेट का केक मीठे लाल शराब या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक फल चाय एक शानदार विकल्प हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चॉकलेट का एक संयोजन है, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है, और चेरी, जो विटामिन C और फाइबर में समृद्ध है। हालाँकि यह एक लजीज़ मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

कस्टम विकल्प
यदि आप अपने केक में एक मोड़ जोड़ना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में नट्स या बादाम के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप चेरी के मिश्रण में दालचीनी या इलायची जैसे मसालों को जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट चेरी और चॉकलेट केक को बनाने का आनंद लें, और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!