Klasik vişne & çikolata keki (hızlı yöntem)

Klasik Vişne ve Çikolata Pastası (Hızlı Yöntem)

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 4 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Giriş

Vişne ve çikolata ile yapılan bir pasta, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Yoğun bir lezzet ve kremamsı bir dokuya sahip olan bu hızlı tarif, mutfakta saatler harcamadan etkileyici bir şey yapmak isteyenler için idealdir. Karmaşık görünebilir, ancak her adım basit ve tatmin edicidir. İster deneyimli bir aşçı olun, ister hevesli bir acemi, bu tarifin hem erişilebilir hem de lezzetli olduğunu keşfedeceksiniz.

Kısa Tarihçe

Vişne ve çikolata pastaları, genellikle kutlama ve neşe anlarıyla ilişkilendirilen derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Vişneler, hafif ekşi aromalarıyla zengin çikolata ile mükemmel bir şekilde birleşerek duyuları şımartan bir tat kontrastı oluşturur. Bu tarif, hamurun pişirilmesine gerek kalmadan lezzetli bir pasta elde etmek için hızlı bir yöntem kullanır, bu da hızlı bir tatlı isteyenler için daha çekici hale getirir.

Malzemeler

*Vişne tabanı için:*
- 500 g vişne (çekirdeksiz)
- 100 ml erik çayı (veya su)
- 100 g şeker (isteğe göre ayarlayın)
- 20 g doğal jelatin
- 0,5 çay kaşığı vanilya özütü
- 3 kat bisküvi (satın alınmış)

*Çikolata kreması için:*
- 400 g tatlı yoğunlaştırılmış süt (pişirilmemiş)
- 400 ml sade süt (kaynatılmış ve soğutulmuş)
- 100 g tereyağı (öğütülmüş)
- 150 g şeker
- 1 yemek kaşığı saf kakao
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 0,5 limon suyu
- 30 g jelatin

*Üzeri için:*
- 60 g saf çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 50 g tereyağı
- 80 g krema

*Süsleme için:*
- Çikolata ve bal fondant çiçekler (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlama

Vişne Tabanı

1. Vişneleri hazırlamakla başlayın. Konserve vişne kullanıyorsanız, suyunu süzün; dondurulmuş veya taze vişne kullanıyorsanız, bir tencereye biraz şeker ile koyun ve kısık ateşte karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Yaklaşık 500-600 ml vişne suyu olduğundan emin olun. Çok ekşi ise, biraz şeker ekleyerek ayarlayabilirsiniz. İstenilen miktara ulaşmak için 100 ml erik çayı veya su ekleyin.

3. Bir bardak vişne suyu alın ve 20 g doğal jelatin ile karıştırın. 20-30 dakika bekletin.

4. Şiştikten sonra, jelatin kabını mikrodalgada 20-30 saniye ısıtın, tamamen eriyene kadar. Ardından, tüm vişneleri kalan su ile karıştırın ve erimiş jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve kabı bir kapakla kapatın, ardından 5-10 dakika boyunca dondurucuya koyun. Jelatin, jöle kıvamında olmalı, ancak tamamen sertleşmemelidir.

5. Çıkarılabilir bir tabanda ilk bisküvi katını yerleştirin, ardından üzerine vişne ve jelatin karışımını dökün. Üstüne başka bir bisküvi katı ekleyin ve sertleşmesi için buzdolabında bir saat bekletin.

Çikolata Kreması

1. Sütü kaynatın ve soğumaya bırakın. 30 g jelatini sıcak sütün yarısıyla karıştırın ve şişmesini bekleyin.

2. Diğer yarım süte kakao ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Büyük bir kasede yoğunlaştırılmış sütü, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Jelatinli sütü ısıtın, eriyene kadar, ardından yoğunlaştırılmış süt kasesine ekleyin.

4. Vanilya özütünü, limon suyunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve 10 dakika dondurucuya koyun.

5. Krema hafif jöle kıvamına geldiğinde, vişneli bisküvi tabanının üzerine dökün. Üstüne başka bir bisküvi katı yerleştirin ve pastayı tamamen sertleşmesi için buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Pasta Kıvamı

1. Bir tabakta küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ve tereyağını koyun. Mikrodalgada 30 saniye ısıtın, ardından 3-4 dakika boyunca iyice karıştırın, çikolata tamamen eriyene kadar.

2. Krema ekleyin ve karışımın homojen olana kadar karıştırın.

3. Pastayı dikkatlice kalıptan çıkarın ve her tarafını çikolata sosu ile kaplayın. Sosu düzleştirmek için nemli bir bıçak kullanın.

4. İsterseniz, pastayı çikolata fondant çiçekleri ile süsleyin.

Kullanışlı İpucu

Mükemmel bir pasta elde etmek için, hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ayrıca, ekstra bir tat eklemek istiyorsanız, vanilya özütünü portakal özütü ile değiştirebilir veya çikolata kremasına bir tutam rom ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, vişneleri kiraz, ahududu veya çilek ile değiştirebilir, meyvelerin asiditesine göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

2. Doğal jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Hızlı jelatin kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara uygun olarak doğru şekilde şişmesini sağladığınızdan emin olun.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta en iyi şekilde buzdolabında, üzeri streç film ile kaplı olarak saklanır, böylece kurumasını önlersiniz.

4. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Vişne ve çikolata pastası, tatlı kırmızı şarap veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, meyve çayı da harika bir seçim olabilir.

Besin Faydaları

Bu pasta, antioksidan etkileri ile bilinen çikolata ve C vitamini ve lif açısından zengin vişnelerin bir kombinasyonunu içerir. İhtiyaç duyulduğunda, bu tatlı dengeli bir diyete dahil edilebilir.

Kişiselleştirilmiş Versiyon

Pastanıza bir dokunuş orijinallik eklemek istiyorsanız, çikolata kremasına kıtır bir doku için ceviz veya badem parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vişne karışımına tarçın veya kakule gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlarla deneyler yapabilirsiniz.

Bu lezzetli vişne ve çikolata pastasını hazırlamanın tadını çıkarın ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!