तुर्की मिठाई के साथ क्रॉissants

रूहानिया रोल - यादों के दिल से एक नुस्खा

किसे याद नहीं है कि रसोई में बिताए गए अद्भुत क्षण, जब रूहानिया रोल की लुभावनी खुशबू हमें घर जैसा महसूस कराती थी? ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ, नर्म और फूली हुई, कई घरों में प्यार से बनाई गई हैं, और त्योहारों और परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक बन गई हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर यह जानें कि ये अद्भुत रूहानिया रोल कैसे बनाएं, जैसे माँ बनाया करती थीं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा (आटे को आराम देने के लिए 20 मिनट शामिल हैं)
पोर्टियन्स की संख्या: 20 रूहानिया रोल

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम चर्बी (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो ताकि स्वाद उत्तम हो)
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमी बनावट पाने के लिए मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- 1 अंडा (सामग्री को जोड़ने के लिए)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या एक छोटे टुकड़े ताजा खमीर, जो अखरोट के आकार का हो)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- आटा (लगभग 600 ग्राम, जितना आटा चाहिए)
- रूहानिया (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ, गुणवत्ता का रूहानिया चुनना एक प्रामाणिक स्वाद पाने के लिए आवश्यक है)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए, अंतिम जादू का एक स्पर्श जोड़ें)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C (2-3 स्तर) पर प्रीहीट करें ताकि जब रूहानिया रोल आकार में हों, तो वह तैयार हो।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में चर्बी, खट्टा क्रीम, अंडा, खमीर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करें। यह आपके स्वादिष्टता का आधार है!

3. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटे को गूंधने के लिए स्पैटुला या हाथों का उपयोग करें। आपका लक्ष्य एक लचीला, लेकिन दृढ़ और नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त करना है। इसकी स्थिरता ब्रेड के आटे के समान होनी चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें, ताकि रूहानिया रोल की नाजुकता से समझौता न हो।

4. आटे को आराम देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करने दें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, जिससे एक अधिक फूला हुआ आटा प्राप्त होता है।

5. रूहानिया की तैयारी: इस बीच, रूहानिया को पतली पट्टियों में काटें, ताकि वे आपके रूहानिया रोल के बीच में पूरी तरह से फिट हों। एक गुणवत्ता का रूहानिया चुनें, जिसमें विभिन्न स्वादों की सुगंध हो।

6. रूहानिया रोल का आकार देना: आटे को काम की सतह पर बिछाकर, एक बेलन से आटे को मध्यम मोटाई की चादर में बेलें। आटे को लगभग 5 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग के बीच में एक रूहानिया की पट्टी रखें, फिर विपरीत किनारों को मोड़कर रूहानिया को लपेटें, एक रूहानिया रोल बनाते हैं। प्रत्येक रूहानिया रोल को एक "लिपटा बच्चा" के रूप में सोचें - बचपन की एक मीठी याद!

7. बेकिंग: रूहानिया रोल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़कर ताकि वे बढ़ सकें। लगभग 10-12 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, हर ओवन अलग होता है, इसलिए उन पर ध्यान से नजर रखें!

8. पाउडर चीनी के साथ समाप्त करना: एक बार जब वे बेक हो जाएं, तो रूहानिया रोल को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें हल्के से पाउडर चीनी में लपेटें, ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। यह कदम न केवल उन्हें आकर्षक रूप देता है, बल्कि एक मीठा और चिकना स्वाद भी जोड़ता है।

9. भंडारण: रूहानिया रोल को कार्डबोर्ड के डिब्बों में रखें, ताकि वे ताजे रहें और नमी से बचें। उन्हें ठंडी और गर्मी से दूर रखें। यदि आप उन्हें सुरक्षित रख सकते हैं, तो वे कुछ दिनों बाद भी स्वादिष्ट होंगे, लेकिन कौन इसका विरोध कर सकता है?

पोषण संबंधी लाभ:
ये रूहानिया रोल लार्ड और खट्टा क्रीम में वसा और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का स्रोत हैं। हालांकि वे एक मिठाई हैं, लेकिन यदि संतुलित आहार में संयमित मात्रा में खाए जाएं, तो वे एक सुखद विकल्प हो सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- आप इस क्लासिक नुस्खे के व्यक्तिगत संस्करण को बनाने के लिए विकल्प भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी जैम, कुटी हुई नट्स या चॉकलेट।
- आटे में दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़ना एक अद्भुत विचार होगा, ताकि एक और भी समृद्ध सुगंध प्राप्त हो सके।

स्वादिष्ट संयोजन:
ये रूहानिया रोल सुगंधित चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, लेकिन एक भारी दोपहर के भोजन के बाद एक आदर्श मिठाई भी हो सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें, ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि टेक्सचर थोड़ा अलग होगा।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि रूहानिया रोल पक गए हैं? किनारों पर सुनहरी रंग की तलाश करें और पूरे घर में फैलने वाली सुगंध का अनुभव करें!

मुझे उम्मीद है कि आपको यह नुस्खा आकर्षक और अनुसरण करने में आसान लगा! इसे प्यार से बनाएं और हर एक काटने का आनंद लें, जो यादों और स्वाद से भरा हो। स्वादिष्ट भोजन करें!