खुबानी जैम और अखरोट के साथ पैनकेक

अप्रिकोट जैम और अखरोट के साथ पैनकेक: सप्ताहांत का एक विशेष व्यंजन

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह सरल और बहुपरकारी व्यंजन पीढ़ियों के दिलों में अपनी जगह बना चुका है, और यह नाश्ते या एक स्वादिष्ट नाश्ते का प्रतीक बन गया है। आज, मैं आपको अप्रिकोट जैम और अखरोट के साथ पैनकेक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, एक ऐसा संयोजन जो अप्रिकोट की प्राकृतिक मिठास को भुने हुए अखरोट के कुरकुरेपन के साथ मिलाता है। आइए हम मिलकर देखें कि इन्हें चरण-दर-चरण कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
आराम का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 2 घंटे और 35 मिनट
सर्विंग्स: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 210 ग्राम सफेद आटा
- 3 पूरे अंडे
- 300 मिलीलीटर दूध
- 200 मिलीलीटर मिनरल वाटर (या बीयर)
- 1/4 चम्मच नमक
- तलने के लिए तेल

भराव के लिए:
- 1/2 जार (लगभग 200 ग्राम) जैम या मुरब्बा, पसंदीदा अप्रिकोट (या अन्य पसंदीदा फ्लेवर)
- 100 ग्राम अखरोट, बड़े टुकड़ों में कटे हुए (नॉन-स्टिक पैन में हल्का भुना हुआ)

रेसिपी के पीछे की कहानी

पैनकेक का एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में बनाए जाते रहे हैं। यह सरल पैनकेक रेसिपी समय के साथ अनुकूलित की गई है, और अप्रिकोट जैम और अखरोट को जोड़ने से यह व्यंजन वास्तव में स्वादों की एक महोत्सव बन जाता है। अप्रिकोट जैम, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, भुने हुए अखरोट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक कुरकुरी बनावट प्रदान करता है जो पैनकेक की रसदारता के साथ सुखद रूप से विपरीत होती है।

चरण-दर-चरण: परफेक्ट पैनकेक कैसे बनाएं

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, पहले 3 पूरे अंडों को फेंटें। फिर, आटा, दूध, मिनरल वाटर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए, बिना किसी गुठली के। मिश्रण की स्थिरता दही के समान होनी चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो मिनरल वाटर की मात्रा समायोजित करने में संकोच न करें।

2. जब आटा समरूप हो जाए, तो कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सामग्री को बेहतर ढंग से मिलाने की अनुमति देता है, और पैनकेक और अधिक फूले हुए बन जाएंगे।

3. पैन को गर्म करना
जब आटा आराम कर जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और फिर से मिलाएं। एक 20 सेंटीमीटर के नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन को तेल लगाना पैनकेक के चिपकने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। पैन के नीचे को समान रूप से कवर करने के लिए तेल में डूबा हुआ पेपर टॉवल या सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।

4. पैनकेक बनाना
एक लड्डू से पैनकेक का मिश्रण डालें ताकि वह पैन के नीचे को ढक सके। पैनकेक को तब तक पकने दें जब तक कि ऊपर की तरफ मैट न हो जाए, यह संकेत है कि इसे पलटने का समय है। एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को सावधानी से पलटें। दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकने दें, फिर इसे एक प्लेट पर निकाल लें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा मिश्रण खत्म न हो जाए।

5. पैनकेक को भरना
अब सबसे मजेदार हिस्सा है! प्रत्येक पैनकेक को लें और पूरे सतह पर एक मोटी परत में अप्रिकोट जैम फैलाएं। भुने हुए अखरोट को ऊपर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह समान रूप से वितरित हो। अपनी पसंद के अनुसार पैनकेक को रोल करें या मोड़ें।

6. पैनकेक को परोसना
अप्रिकोट जैम और अखरोट के साथ पैनकेक गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक सर्विंग ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, जो मलाईदारता को बढ़ाता है। एक और विकल्प है कुछ ताजे फलों जैसे केले के टुकड़े या कुछ रास्पबेरी जोड़ना, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- आटा: फूले हुए पैनकेक के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- फ्लेवर: विभिन्न फ्लेवर के जैम या मुरब्बा के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी या बेरी जैम एक दिलचस्प स्वाद जोड़ता है।
- अखरोट: सुनिश्चित करें कि आप अखरोट को हल्का भूनते हैं, उन्हें पैन में लगातार हिलाते रहें ताकि वे जल न जाएं। अखरोट कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में कुछ चम्मच वनीला चीनी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और मीठा हो जाए। इसके अलावा, आप भरने में दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि एक गर्म और आरामदायक सुगंध आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या ओट दूध का उपयोग कर सकते हैं यदि आप लैक्टोज-मुक्त या शाकाहारी विकल्प चाहते हैं।

2. मैं पैनकेक को कैसे संग्रहीत करूँ?
पैनकेक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पैनकेक के बीच में चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और फिर से पैन या ओवन में गर्म कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह अप्रिकोट जैम और अखरोट के साथ पैनकेक की रेसिपी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती हैं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और अप्रिकोट जैम आवश्यक विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करता है।

निष्कर्ष

अप्रिकोट जैम और अखरोट के साथ पैनकेक केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो हर कौर में खुशी और आराम लाते हैं। चाहे आप उन्हें विशेष नाश्ते के लिए तैयार करें या भोजन के बीच स्नैक के रूप में, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। प्रयोग करें, अनुकूलित करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें। शुभ भोजन!