खसखस रोल

मक के साथ बाइगली की स्वादिष्ट रेसिपी - एक पारंपरिक मिठाई

मक के साथ बाइगली की समृद्ध सुगंधों में खो जाने के लिए तैयार हो जाइए! यह नाजुक मिठाई, जिसमें फूली हुई बनावट और मक का भराव है, वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंद है। इसकी उत्पत्ति समय के साथ खो गई है, लेकिन आज, यह व्यंजन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और अक्सर त्योहारों या प्रियजनों के साथ मिलन का सितारा बन जाता है। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौशाक की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 10 ग्राम ताजा यीस्ट
- 250 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम मार्जरीन
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 150 ग्राम पिसा हुआ मक

आवश्यक उपकरण:

- आटे के लिए बड़ा कटोरा
- आटा बेलने के लिए कार्य सतह
- पीसने के लिए थैली (यदि आप साबुत मक का उपयोग कर रहे हैं)
- एक बड़ा बेकिंग ट्रे, बेकिंग पेपर के साथ लाइन किया हुआ
- चम्मच
- आटा बेलने के लिए बेलन
- ब्रश के लिए पेंट करने के लिए

स्टेप बाय स्टेप - मक के साथ बाइगली बनाना

स्टेप 1: खमीर तैयार करना

इस मिठाई को बनाने का पहला कदम खमीर तैयार करना है। एक छोटे कटोरे में, 100 मिली गर्म दूध, ताजा यीस्ट और एक चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यीस्ट पूरी तरह से घुल न जाए। यह मिश्रण यीस्ट को सक्रिय करेगा, जिससे आटा फूला हुआ हो जाएगा। इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

स्टेप 2: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, आटा, अंडा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 50 ग्राम चीनी और पहले से तैयार किया गया खमीर डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर मार्जरीन को पिघलाएं (सुनिश्चित करें कि यह गर्म न हो)। पिघली हुई मार्जरीन को आटे में डालें और अच्छी तरह गूंधें, जब तक आटा चिकना न हो जाए और हाथों से अलग न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

स्टेप 3: आटे को खमीर उठाना

आटे को गूंधने के बाद, कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए खमीर उठने दें। यह मात्रा में बढ़ेगा, अधिक फूला हुआ और हवादार हो जाएगा।

स्टेप 4: मक का भराव तैयार करना

इस बीच, मक के भराव पर ध्यान दें। एक बर्तन में, 150 मिली दूध, 2 पैकेट वैनिला चीनी और 150 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, 150 ग्राम पिसा हुआ मक डालें और धीरे से हिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए। भराव को ठंडा होने दें।

स्टेप 5: बाइगली का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। आटे की प्रत्येक मात्रा को एक आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलन से बेलें, और उसे आयताकार आकार दें। सुनिश्चित करें कि आटा बहुत मोटा न हो, ताकि बाइगली हल्का और हवादार हो सके।

हर आटे की शीट पर, मक के भराव का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं, एक चम्मच का उपयोग करके। शीट को कवर करने के बाद, आटे को एक सिरे से धीरे-धीरे रोल करें, ताकि एक तंग रोल बन सके।

स्टेप 6: बेकिंग

रोल को तैयार की गई ट्रे में रखें, जो बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई है। एक ब्रश का उपयोग करके, हर रोल पर फेंटे हुए अंडे को लगाएं, जिससे अंतिम रूप से सुनहरी और चमकदार रंग प्राप्त होगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बाइगली को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से बेक न हो जाएं।

स्टेप 7: ठंडा करना और परोसना

जब बाइगली बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर रखें। इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप एक सजावटी रूप और मीठा स्वाद देने के लिए उन पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

1. सामग्री की गुणवत्ता: अच्छे गुणवत्ता वाले आटे और ताजे पिसे हुए मक का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो। मक में उच्च पोषक तत्व होते हैं, जो कैल्शियम, आयरन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।
2. आटा: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालने से न डरें। इसके विपरीत, यदि यह बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा गर्म दूध डाल सकते हैं।
3. भिन्नताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पिसे हुए नट या चॉकलेट, ताकि रेसिपी को विविधता मिल सके।
4. परोसना: बाइगली एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, यह दोस्तों या परिवार के साथ मिलने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा यीस्ट के बजाय सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 3 ग्राम सूखी यीस्ट का उपयोग करें, और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करें।

2. अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आप गर्म दूध का उपयोग कर रहे हैं और यीस्ट ताजा है। इसके अलावा, कमरे का तापमान खमीर उठाने के लिए गर्म होना चाहिए।

3. मैं बाइगली को कितने समय तक रख सकता हूँ?
बाइगली को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

निष्कर्ष

मक के साथ बाइगली एक मिठाई है जो परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाती है। हर काटने के साथ, यह आपको स्वाद और बनावट की एक अद्भुत दुनिया में ले जाएगा। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और रसोई में अविस्मरणीय यादें बनाएं। शुभ भोजन!