Roulé aux Graines de Pavot

Délicieuse recette de Baigli aux graines de pavot - Un dessert traditionnel

Préparez-vous à tomber amoureux des riches saveurs du Baigli aux graines de pavot ! Ce dessert délicat, avec une texture moelleuse et une garniture de graines de pavot, est un véritable délice pour les papilles. Ses origines se perdent dans le temps, mais aujourd'hui, ce plat est aimé de beaucoup et devient souvent la star des fêtes ou des réunions avec des êtres chers. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

- 250 g de farine
- 1 œuf
- 10 g de levure fraîche
- 250 ml de lait
- 200 g de sucre
- 125 g de margarine
- Zeste d'1 citron
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de graines de pavot moulues

Ustensiles nécessaires :

- Grand bol pour la pâte
- Surface de travail pour étaler la pâte
- Sac pour moudre (si vous utilisez des graines de pavot entières)
- Grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Cuillère
- Rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte
- Pinceau pour dorer

Étape par étape - Préparation du Baigli aux graines de pavot

Étape 1 : Préparation du levain

La première étape pour créer ce dessert est de préparer le levain. Dans un petit bol, ajoutez 100 ml de lait tiède, la levure fraîche et une cuillère à café de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Ce mélange va activer la levure, aidant la pâte à lever de manière moelleuse. Mettez de côté pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Étape 2 : Préparation de la pâte

Dans un grand bol, ajoutez la farine, l'œuf, le zeste de citron, 50 g de sucre et le levain préparé précédemment. Commencez à mélanger les ingrédients, puis faites fondre la margarine (assurez-vous qu'elle n'est pas chaude). Ajoutez la margarine fondue à la pâte et pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et se détache de vos mains. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Étape 3 : Levée de la pâte

Après avoir pétri la pâte, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Elle va augmenter de volume, devenant plus aérée et moelleuse.

Étape 4 : Préparation de la garniture aux graines de pavot

Entre-temps, occupez-vous de la garniture aux graines de pavot. Dans une casserole, ajoutez 150 ml de lait, 2 sachets de sucre vanillé et 150 g de sucre. Placez la casserole à feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, ajoutez les 150 g de graines de pavot moulues et mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Laissez refroidir la garniture.

Étape 5 : Formation du Baigli

Après que la pâte ait levé, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface de travail farinée, étalez chaque portion de pâte avec un rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme rectangulaire. Assurez-vous que la pâte n'est pas trop épaisse pour obtenir un Baigli plus léger et aéré.

Sur chaque feuille de pâte, étalez la moitié de la garniture aux graines de pavot, en utilisant une cuillère pour la répartir uniformément. Après avoir recouvert la feuille, roulez délicatement la pâte, en commençant par une extrémité, pour former un rouleau serré.

Étape 6 : Cuisson

Placez les rouleaux sur la plaque de cuisson préparée, recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un pinceau pour dorer chaque rouleau avec un œuf battu, ce qui lui donnera une couleur dorée et brillante à la fin. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les Baigli pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Étape 7 : Refroidissement et service

Après la cuisson, retirez les Baigli du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace pour un aspect élégant et un goût sucré.

Conseils utiles

1. Qualité des ingrédients : Utilisez de la farine de bonne qualité et des graines de pavot fraîchement moulues pour un goût plus intense. Les graines de pavot sont riches en nutriments, étant riches en calcium, fer et acides gras essentiels.
2. Pâte : Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine. En revanche, si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de lait tiède.
3. Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des noix moulues ou du chocolat, pour diversifier la recette.
4. Service : Le Baigli se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, étant un dessert idéal pour des rencontres entre amis ou en famille.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 grammes de levure sèche, en veillant à l'activer selon les instructions sur l'emballage.

2. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous d'utiliser du lait tiède et que la levure est fraîche. De plus, la température de la pièce doit être chaude pour une levée efficace.

3. Combien de temps puis-je conserver le Baigli ?
Le Baigli se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler pour le conserver plus longtemps.

Conclusion

Le Baigli aux graines de pavot est un dessert qui évoque des souvenirs de traditions et de beaux moments passés avec des êtres chers. À chaque bouchée, il vous transportera dans un monde de saveurs et de textures délicieuses. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à créer des souvenirs inoubliables en cuisine. Bon appétit !