खसखस के बीज का केक, कारमेलाइज़ नट्स और संतरे के साथ

खसखस, कारमेल नट्स और संतरे का केक - स्वाद और बनावट का विस्फोट

मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो किसी भी मेज़ को एक अविस्मरणीय दावत में बदल देगी! यह खसखस, कारमेल नट्स और संतरे का केक केवल एक तेज़ और सरल मिठाई नहीं है, बल्कि यह आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी है। कारमेल नट्स की कुरकुरी बनावट को खसखस के तीव्र स्वाद और संतरे की ताजगी के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री:
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम मार्जरीन
- 50 ग्राम खसखस
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस
- 100 ग्राम अखरोट
- 1 संतरा (स्लाइस के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- मिक्सिंग बाउल
- कैरमेलाइज करने के लिए बर्तन या पैन
- केक का टिन (अधिमानतः नॉन-स्टिक)
- स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच
- चाकू और काटने की बोर्ड
- किचन ब्रश

केक बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को तैयार करना शुरू करें। यह आवश्यक है कि सभी सामग्री पकाने से पहले कमरे के तापमान पर हों। इससे मिश्रण के बेहतर समरूपता में मदद मिलेगी। आटा, खसखस, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को एक बड़े बाउल में मिलाएं। यह संयोजन केक को फूला हुआ बनावट और सुखद स्वाद देगा।

चरण 2: गीली सामग्री बनाना
एक अन्य बर्तन में, कम आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं। एक बार जब यह पिघल जाए, तो चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर खट्टा क्रीम और अंडे डालें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, ताकि केक की अंतिम बनावट प्रभावित न हो। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
अब मजेदार हिस्सा आता है! गीले मिश्रण को सूखी सामग्री के बर्तन में पतली धारा में डालें, लगातार स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।

चरण 4: केक को बेक करना
मिश्रण को तेल लगे केक के टिन में डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक डालें। इसे तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर सुनहरी परत न बन जाए, लगभग 25-30 मिनट। इस बीच, हम कारमेल नट्स पर ध्यान देंगे!

कारमेल नट्स

चरण 5: नट्स तैयार करना
एक बर्तन में, 100 ग्राम चीनी को थोड़े से पानी और नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। इसे कम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि चीनी हल्के भूरे रंग की न हो जाए। फिर, अखरोट डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि नट्स कारमेल से कोट हो जाएं।

चरण 6: नट्स को ठंडा करना
कारमेल नट्स के मिश्रण को थोड़ा सा तेल लगे काटने की बोर्ड पर फैलाएं, ताकि चिपकने से बचा जा सके। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। ये आपके केक को कुरकुरी बनावट और हल्की मीठी-खट्टी स्वाद देंगे।

केक को पूरा करना

चरण 7: संतरे के स्लाइस तैयार करना
जब केक का ऊपर का हिस्सा परत बना ले, तो इसे ओवन से निकालें और चारों ओर पतले संतरे के स्लाइस रखें। बीच में, बारीक कटा हुआ कारमेल नट्स डालें। ये न केवल एक आकर्षक रूप देंगे, बल्कि एक अविश्वसनीय सुगंध भी जोड़ेंगे।

चरण 8: अंतिम बेकिंग
केक को फिर से ओवन में डालें और 15-20 मिनट और बेक करें, जब तक संतरे हल्के से कारमेलाइज और रसदार न हो जाएं। यह कदम साइट्रस की सुगंध को बढ़ाएगा और केक को आकर्षक बनाएगा।

चरण 9: केक को ग्लेज़ करना
अंत में, थोड़ा सा शहद गर्म करें और एक ब्रश की मदद से केक पर एक पतली परत लगाएं ताकि इसे आकर्षक चमक मिल सके। यह न केवल एक आकर्षक रूप देगा, बल्कि मीठा स्वाद भी जोड़ेगा, जो स्वादों को संतुलित करेगा।

उपयोगी टिप्स और वैरिएंट्स
1. सामग्री के वैरिएंट्स: आप खसखस को पिसे हुए नट्स से बदल सकते हैं ताकि अलग बनावट मिल सके। इसके अलावा, आप कुछ किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास मिल सके।

2. सेवा: यह केक एक कप ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। स्वाद एक-दूसरे को पूरा करते हैं, और तापमान के विपरीत एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएगा।

3. कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, और खसखस कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, नट्स एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ेगा और केक की बनावट में सुधार कर सकता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को रखा जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह खसखस, कारमेल नट्स और संतरे का केक रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी, हर पल का आनंद लेने के लिए। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी की एक कहानी होती है। मैं आपको अपने पाक अनुभव साझा करने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!