चाशनी में भिगोई हुई पनीर की पाई

शहद से भरी पनीर पाई: एक व्यंजन जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां परंपरा और नवाचार का संगम होता है! आज हम शहद से भरी पनीर पाई बनाएंगे, यह एक स्वादिष्ट नुस्खा है जो बचपन की यादों को ताज़ा करता है और हमारे इंद्रियों को आनंदित करता है। यह पाई केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो कुरकुरी पाई की परतों को क्रीमी पनीर की भराई के साथ जोड़ता है, जो सब कुछ मीठे और सुगंधित शहद के सिरप से ढका होता है।

चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

पाई के लिए:
- 1 पैकेट पाई की परतें (लगभग 450 ग्राम)
- 700 ग्राम पनीर (अधिमानतः ताजा)
- 150 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन (यहाँ मैंने Rama की मार्जरीन का उपयोग किया है)

सिरप के लिए:
- 150 ग्राम शहद
- 250 मिली पानी

विधि

1. सामग्री की तैयारी
खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। ताजा पनीर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भराई की क्रीमी बनावट में मदद करेगा। यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप बकरी के पनीर या फेटा पनीर का विकल्प चुन सकते हैं।

2. बेकिंग ट्रे की तैयारी
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक ऊँची दीवार वाली बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कोनों को अच्छी तरह से कवर किया गया है।

3. परतें लगाना
पाई की परतों का पैकेट खोलें और प्रत्येक परत को चौड़ाई में आधा काटें, ताकि यह ट्रे में बेहतर फिट हो सके। पहली परत को ट्रे में रखें और इसे पिघले हुए मार्जरीन से अच्छी तरह से चिकना करें। इस प्रक्रिया को आधी परतों के लिए, यानी 6 परतों के लिए दोहराएं। अंतिम परत के अंत में, भराई से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए परत की सतह पर सूजी को समान रूप से छिड़कें।

4. भराई तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, पनीर को कांटे से कुचलें, जब तक यह एक समान पेस्ट में न बदल जाए। फेंटे हुए अंडे (जैसे आमलेट के लिए), चीनी, वनीला चीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। यदि आप चाहें, तो आप कुछ किशमिश या कटी हुई नट्स भी डाल सकते हैं, जिससे और अधिक बनावट और स्वाद आएगा।

5. पाई को असेंबल करना
पनीर के मिश्रण को ट्रे में परतों के ऊपर समान रूप से डालें। दूसरी आधी परतों से ढक दें, प्रत्येक को पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें। पाई को एक तेज चाकू से चौकोर या त्रिकोणीय आकार में काट लें, ताकि बाद में परोसना आसान हो।

6. बेकिंग
ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई ऊपर से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

7. सिरप तैयार करना
जब पाई बेक हो रही हो, तब सिरप तैयार करें। एक पैन में, शहद और पानी को मिलाएं और उबालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए।

8. पाई में सिरप डालना
जब पाई बेक हो जाए और सुनहरी हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म सिरप को इसके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कट में जाए। पाई को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, ताकि सिरप परतों में अवशोषित हो सके।

9. ठंडा करना और परोसना
पाई को परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप और अधिक गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो आप सिरप में कुछ नारंगी फूलों की सुगंध की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि पाई की परतों को तैयार करते समय प्लास्टिक रैप या गीले तौलिए से ढका जाए, ताकि वे सूख न जाएं।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग-अलग बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकें।

संयोग और सुझाव
यह पनीर पाई अकेले परोसी जाने पर भी स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे एक कप ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह पाई पनीर और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और शहद का सिरप प्राकृतिक ऊर्जा बढ़ाता है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संतुलित मात्रा में ही खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई पाई की परतें उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें।

- क्या मैं शहद को किसी अन्य मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं पाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए स्टोर करें।

इस शहद से भरी पनीर पाई के हर टुकड़े का आनंद लें, यह एक नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!