चॉकलेट क्रीम केक

चॉकलेट क्रीम केक - एक सपनों का मिठाई

मिठाई प्रेमियों के लिए, चॉकलेट क्रीम केक एक ऐसा विकल्प है जो कभी गलत नहीं हो सकता। यह नुस्खा एक फूला हुआ स्पंज, एक स्वादिष्ट क्रीम और एक आकर्षक ग्लेज़ को मिलाता है, जो बनावट और सुगंध के बीच एक परिपूर्ण संतुलन प्रदान करता है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आपको कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे
- 430 ग्राम आटा
- 350 ग्राम चीनी
- रम का अर्क
- एक चुटकी नमक
- 70 ग्राम मक्खन (पिघलाकर ठंडा किया हुआ)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 ग्राम काकाओ
- 300 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 अंडे का सफेद भाग (फेंटे हुए)

ग्लेज़ के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 150 मिलीलीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच काकाओ
- 1 बड़े चम्मच मार्जरीन
- सजाने के लिए 2 बिस्किट

तैयारी:

1. स्पंज: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से मिश्रित हो ताकि स्पंज फूला हुआ बने। एक-एक करके यॉल्क डालें, हल्के से स्पैचुला या व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। रम का अर्क डालें।

2. आटे को मिलाना: आटे को अंडे के मिश्रण में छानें, और फेंटने वाले या स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। अंत में, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, और सावधानी से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें ताकि मिश्रण भारी न हो।

3. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। स्पंज के मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए - यह साफ बाहर आनी चाहिए। बेकिंग के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम: जब स्पंज ठंडा हो रहा हो, आप क्रीम बना सकते हैं। एक पैन में थोड़ी सी दूध गरम करें। एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। कॉर्नस्टार्च, काकाओ और चीनी डालें, फिर धीरे-धीरे गरम दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और रम का अर्क डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़: एक पैन में, चीनी और पानी को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जब सिरप उबलने लगे, तो काकाओ और मार्जरीन डालें, और लगातार चलाते रहें जब तक कि मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसका उपयोग करें।

6. केक को असेंबल करना: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे हल्का सा पानी और चीनी के सिरप से भिगो दें (आप अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ा रम का अर्क भी डाल सकते हैं)। पहले परत पर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरी स्पंज परत को ऊपर रखें और इसके ऊपर थोड़ा ठंडा ग्लेज़ डालें। बिस्किट या काकाओ के साथ सजाएं, जिससे केक को एक सुरुचिपूर्ण रूप मिलता है।

7. परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और फिर काटें। इससे क्रीम ठंडी होगी और फ्लेवर मिलेंगे। केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि एक शानदार खाना पकाने का अनुभव हो सके।

प्रायोगिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
- आप विभिन्न प्रकार के अर्क, जैसे वैनिला या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक का स्वाद व्यक्तिगत हो सके।
- यदि आप एक अधिक शानदार केक चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों और दूध से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट और काकाओ से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट अलग होगी।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
3. क्या मैं क्रीम में फल जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! बेरी या केले बेहतरीन विकल्प हैं, जो स्वाद और ताजगी बढ़ाते हैं।

यह चॉकलेट क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!