खसखस का केक

खसखस का केक - एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा - खसखस का केक खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह केक, समृद्ध स्वाद और नम बनावट के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस घर पर एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। खसखस केवल एक सुगंधित सामग्री नहीं है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट, खनिजों और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर एक समृद्ध पोषण सामग्री भी है। चलिए, हम अपने पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम नरम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 250 मिलीलीटर मिनरल वॉटर
- 350 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 2 बड़े चम्मच खसखस के बीज
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट या घरेलू चॉकलेट
- 50 ग्राम मार्जरीन (ग्लेज़ के लिए)
- सजाने के लिए बादाम

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए बड़ा कटोरा
- मिक्सर या स्पैटुला
- बेकिंग ट्रे (आकार 20x30 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- बैन-मैरी के लिए बर्तन
- काटने के लिए चाकू

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम नरम मार्जरीन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। 150 ग्राम पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक और 1 पैकेट वैनिला शुगर डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए। यह कदम केक की हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. मिश्रण को समृद्ध करना:
धीरे-धीरे 250 मिलीलीटर मिनरल वॉटर डालते हुए मिलाना जारी रखें। मिनरल वॉटर एक बुलबुला जोड़ देगा और केक को और अधिक फुला बना देगा। जब यह समरूप हो जाए, तो अन्य सामग्री को शामिल करना शुरू करें: 350 ग्राम आटा, 100 ग्राम कुटी हुई नट्स, 2 बड़े चम्मच खसखस के बीज, 1 बड़ा चम्मच शहद और 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएं।

3. केक को बेक करना:
बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और एक स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक बैन-मैरी के लिए बर्तन में 50 ग्राम मार्जरीन और 100 ग्राम डार्क चॉकलेट या घरेलू चॉकलेट को पिघलाएं। लगातार मिलाते रहें जब तक आपको एक तरल और चमकदार स्थिरता न मिल जाए।

5. केक को अंतिम रूप देना:
ठंडे केक पर गर्म ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे सतह पर समान रूप से फैल जाए। ग्लेज़ को ठंडा होने दें, फिर केक को चौकोर टुकड़ों में काटें। एक सुंदर दिखावट के लिए, प्रत्येक टुकड़े को कुछ बादाम से सजाएं।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: स्वादिष्ट ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- बेकिंग की जांच करें: हर ओवन अलग तरह से बेक करता है, इसलिए निर्दिष्ट समय से 5-10 मिनट पहले केक की जांच करें।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप अन्य प्रकार के नट्स, जैसे हेज़लनट्स या पेकान नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप खसखस के बीजों को तिल या अलसी के बीजों से बदल सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

खसखस का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है। खसखस कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और आवश्यक फैटी एसिड का एक बेहतरीन स्रोत है। नट्स प्रोटीन और फाइबर जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई खुद को लाड़ प्यार करने का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग होगी।
- केक कितने समय तक रहता है? केक कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, एक सील बंद कंटेनर में।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बनावट बनाए रखने के लिए, इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।

सेवा और संयोजन

यह खसखस का केक हरी चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसे एक भव्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसें या एक आरामदायक दोपहर में एक अच्छी किताब के साथ इसका आनंद लें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस खसखस के केक के नुस्खे को उतना ही पसंद करेंगे जितना मैं करता हूँ। यह एक मिठाई है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, और इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी। आपको शुभकामनाएँ!