केले का टार्ट

केले और नारियल क्रीम की टार्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन एक कुरकुरी क्रस्ट और स्वाद से भरी क्रीमी फिलिंग वाली स्वादिष्ट टार्ट का विरोध कर सकता है? यह केले और नारियल क्रीम की टार्ट की रेसिपी केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक सही तरीका भी है। इसे किसी उत्सव के भोजन के लिए डेजर्ट के रूप में या दिन के किसी भी समय एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

टार्ट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
टार्ट, एक व्यंजन जो पाक इतिहास में गहरे जड़ें रखता है, सदियों से विकसित हुआ है। सबसे सरल आटे और भरने के संयोजनों से लेकर आज के सबसे जटिल संस्करणों तक, टार्ट रचनात्मकता और स्वाद का प्रतीक बना हुआ है। यह नई रेसिपी, केले और नारियल के दूध की एक बूंद के साथ, एक क्लासिक डेजर्ट को वास्तव में स्वाद के विस्फोट में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री
*आटे के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 120 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा)
- 400 ग्राम आटा

*भरने के लिए:*
- 3 केले (मध्यम आकार के)
- 3 पूरे अंडे
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (सजावट के लिए)

कदम दर कदम: टार्ट बनाना

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को एक साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जिससे टार्ट अधिक फूली हुई और हल्की हो जाएगी।

2. मक्खन और आटे को जोड़ना
पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। मक्खन को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, आटे को मिश्रण के ऊपर छान लें और एक स्पैचुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को अधिक न गूंधें, ताकि यह कठोर न हो जाए।

3. टार्ट का बेस बनाना
एक टार्ट पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को पैन के नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। एक कांटा का उपयोग करके आटे में जगह-जगह छिद्र करें, जिससे बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोका जा सके। टार्ट के बेस को चने या टार्ट के वजन से ढक दें, ताकि बेकिंग के दौरान यह सपाट रहे।

4. आटे को बेक करना
पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए। एक बार तैयार हो जाने पर, टार्ट के बेस को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

5. भरावन तैयार करना
एक अन्य बाउल में, अंडे और सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए। कॉर्नस्टार्च, वनीला एक्सट्रेक्ट और नारियल का दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह भरावन टार्ट को एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा।

6. केले जोड़ना
केले को गोल टुकड़ों में काटें और ठंडे टार्ट बेस पर समान रूप से व्यवस्थित करें। अंडे और नारियल के दूध का मिश्रण केले पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. टार्ट को बेक करना
ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें और टार्ट को फिर से ओवन में डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक भरावन ठोस और थोड़ी सुनहरी न हो जाए।

8. ठंडा करना और सजाना
एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे ताजे केले के टुकड़ों, पिघली हुई या कद्दूकस की हुई चॉकलेट, या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाकर और स्वाद और आकर्षण बढ़ा सकते हैं।

परिपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघला हुआ है, लेकिन गर्म नहीं है, ताकि अंडे की जर्दी के फोम की बनावट को प्रभावित न करे।
- मीठा स्वाद और गहरी सुगंध के लिए अच्छे पके केले का उपयोग करें।
- यदि आप चाहें, तो आप बादाम के दूध या सोया दूध जैसे अन्य प्रकार के दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया जा सके।
- यह मिठाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ परोसने पर एक स्वादिष्ट बनावट और स्वाद का विपरीत बनाती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केला टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। केले पोटैशियम, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होते हैं, जबकि नारियल का दूध स्वस्थ वसा और एक विदेशी स्वाद जोड़ता है। इसके अलावा, उपयोग की गई सामग्री आपको ऊर्जा का एक अच्छा डोज़ प्रदान करती है, जो आपके दिन की शुरुआत करने या आपके दोपहर को मीठा करने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, आड़ू या यहां तक कि जामुन को केले के स्थान पर जोड़ा जा सकता है ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बनाई जा सकें।

- क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त टार्ट बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं, लेकिन अनुपात की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे भिन्न हो सकते हैं।

- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी से खाने की सिफारिश की जाती है ताकि क्रस्ट की परफेक्ट बनावट का आनंद लिया जा सके।

सेवा और संयोजन
यह केला टार्ट सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो इसे कैरेमेल सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!

निष्कर्ष में, यह केले और नारियल क्रीम की टार्ट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। हर कौर के साथ, आप केले की मिठास और नारियल के दूध की क्रीमीनेस के बीच सही संयोजन की खोज करेंगे। तो, शेफ की वर्दी पहनें और पाक कला के इस क्षण का आनंद लें! शुभ भोजन!