केले और स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोटा

केले और स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोट्टा: खास पलों के लिए परफेक्ट डेज़र्ट

जब बात नाज़ुक मिठाइयों की होती है, तो पन्ना कोट्टा एक क्लासिक है। यह केले और स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोट्टा की रेसिपी क्रीमी बनावट और सुगंधित केले की भराई को मिलाकर एक मीठा स्वाद और अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है। पन्ना कोट्टा की उत्पत्ति पाक परंपरा में गहराई से निहित है, और आज हम आपको दिखाना चाहते हैं कि आप इसे एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई में कैसे बदल सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 300 मिली दूध
- 200 मिली तरल क्रीम (या मीठी क्रीम)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन (20 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 अच्छी तरह पका हुआ केला
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- परोसने के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी
- फल का सिरप (वैकल्पिक)

चरण 1: पन्ना कोट्टा का बेस तैयार करना
300 मिली दूध को एक बर्तन में डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे। स्वादों के विकृत होने से बचने के लिए दूध को गर्म करें लेकिन गरम नहीं, यह आवश्यक है।

चरण 2: चीनी मिलाना
जब दूध गर्म हो जाए, तो 150 ग्राम चीनी मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी दूध में पूरी तरह से घुल न जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी मिठाई की विशेष मिठास जोड़ता है।

चरण 3: केले को मिलाना
अच्छे से पके केले को एक ब्लेंडर या कांटे से मैश करें, जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। इस केले के प्यूरी को दूध और चीनी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह एक समान हो जाए। केले की सुगंध एक प्राकृतिक स्वाद और अतिरिक्त मिठास देगी।

चरण 4: जिलेटिन और क्रीम
एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोएं, यानी इसे ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट के लिए डालें। फिर, केले और दूध के बर्तन को फिर से गर्म करें, तरल क्रीम और वनीला शुगर डालें, और लगातार हिलाते रहें। अंत में, भिगोया हुआ जिलेटिन और वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह समान और गर्म न हो जाए, लेकिन उबालने न दें।

चरण 5: मोल्ड में डालना
पन्ना कोट्टा को ठंडा करने के बाद निकालने में आसानी के लिए सिलिकॉन मोल्ड को ठंडे पानी से भिगो दें। तैयार मोल्ड में पन्ना कोट्टा का मिश्रण डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में ले जाएं, या जब तक यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

चरण 6: परोसना
जब पन्ना कोट्टा ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से मोल्ड से निकालें। आप किनारों को हटाने के लिए एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग कर सकते हैं। पन्ना कोट्टा को फल के सिरप और कटे हुए ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें, जो बनावट का एक विपरीत और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- अच्छे से पके केले का चयन करें, क्योंकि वे अधिक मीठे होते हैं और उनकी सुगंध अधिक गहरी होती है।
- यदि आप वनीला का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप वनीला एसेंस को वनीला फली से बदल सकते हैं, इसे दूध के गर्म होने पर डालकर।
- आप अन्य बेरी या कैरमल सॉस भी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, जिससे एक दिलचस्प मोड़ आएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
केले के साथ पन्ना कोट्टा कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, दूध और क्रीम के कारण। केले पोटेशियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं पन्ना कोट्टा को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करके या कम पके केले का उपयोग करके आप कम मीठा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, उपयोग के निर्देशों का पालन करते हुए।

एक अनोखी सेवा के लिए, आप टोस्टेड नट्स या एक मुट्ठी नारियल के फ्लेक्स को टॉपिंग के रूप में जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट में वृद्धि होगी। यह केले और स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोट्टा त्योहारों के लिए एकदम सही है, लेकिन परिवार के साथ सप्ताहांत की रात के लिए भी। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए पलों का आनंद लें!