केले और कैरमेल के साथ पैनकेक

केले और कैरामेल के साथ पैनकेक - एक प्रेम से तैयार की गई रेसिपी

कौन एक स्वादिष्ट पैनकेक के एक हिस्से का विरोध कर सकता है? यह त्वरित मिठाई, जो बनावट और स्वाद को जोड़ती है, नाश्ते, दोपहर के भोजन या यहां तक कि एक मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। केले और कैरामेल के साथ पैनकेक न केवल एक आनंद है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपको प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों में वापस ले जाएगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 300 मिली दूध
- 250 ग्राम आटा
- 200 मिली हल्की बीयर
- 50 ग्राम चीनी
- एक नींबू का छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 2 अच्छी तरह पके केले
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 2 चम्मच चीनी

कैरेमेल के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली तरल क्रीम

सामग्री के विवरण

1. अंडे: ताजे अंडों का चयन करें, ये फूले हुए पैनकेक प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। अंडे आटे की संरचना और अंतिम बनावट में योगदान करते हैं।
2. दूध: अधिक समृद्ध पैनकेक के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग करें। आप बादाम का दूध या सोया दूध के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
3. हल्की बीयर: बीयर आटे में सुखद फिज़ जोड़ती है। बीयर में किण्वन पैनकेक को उठाने में मदद करता है और उन्हें हवादार बनाता है।
4. केले: अच्छी तरह पके केले चुनें; इनमें अधिक मिठास होती है और ये बेहतर कैरामेलाइज़ होते हैं।
5. सफेद शराब: यह केले की मिठास को संतुलित करने के लिए एक तीखापन जोड़ती है।

तैयारी के चरण

1. पैनकेक का आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। नींबू का छिलका डालें, फिर धीरे-धीरे आधा दूध, आधा आटा और आधी बीयर डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बाकी सामग्री: दूध, आटा और बीयर डालते रहें। एक चिकना आटा प्राप्त करने के लिए मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. कैरामेल तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर 200 ग्राम चीनी को पिघलाएं। ध्यान रखें कि यह जल न जाए! जब चीनी सुनहरे रंग की हो जाए और सुंदर रंग हो जाए, तो धीरे-धीरे क्रीम डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक गाढ़ा कैरामेल सिरप प्राप्त न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें। इसे एक जार में डालें और ठंडा होने दें।

3. भरने की तैयारी: एक अन्य पैन में, 2 चम्मच चीनी को तरल होने तक पिघलाएं। सफेद शराब डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी ठोस हो जाएगी, लेकिन चिंता न करें, इसे फिर से पिघलाने के लिए धीमी आंच पर रखें। कटे हुए केले डालें और उन्हें चीनी सिरप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। आंच बंद करें और भरने को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. पैनकेक बनाना: एक मध्यम आंच पर पैनकेक के लिए एक पैन गरम करें। पैन में आधा कढ़ाचुका आटा डालें और इसे जितना हो सके पतला फैलाएं। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. पैनकेक को असेंबल करना: गर्म पैनकेक को मोड़ें और उन्हें कैरामेलाइज़्ड केले से भरें। आप उन्हें एक प्लेट पर या कपों में परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़ा कैरामेल डालें। एक विशेष स्पर्श के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

सेवा के सुझाव

- आइसक्रीम: पैनकेक को वनीला या नारियल आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।
- भुने हुए नट: कुरकुरी बनावट के लिए भुने हुए नट या कटे हुए हेज़लनट छिड़कें।
- चॉकलेट सॉस: गर्म चॉकलेट सॉस इस मिठाई को एक असली विलासिता में बदल सकता है।

संभवतः विविधताएँ

- बिना शराब: यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सफेद शराब को संतरे का रस या पानी से बदल सकते हैं।
- अन्य फल: केले के बजाय, आप सेब या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें समान रूप से कैरामेलाइज़ करते हुए।
- मसाले जोड़ना: पैनकेक के आटे में एक चुटकी दालचीनी या जायफल जोड़ने से अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है।

उपयोगी सुझाव

- पैन का तापमान: सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म है, लेकिन इसे बहुत गर्म न करें ताकि पैनकेक जल न जाएं।
- आटा: यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या बीयर मिलाएं।
- भंडारण: पैनकेक को अगले दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे फिर से पैन में गर्म करने की सिफारिश की जाती है ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये पैनकेक अंडों और आटे के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। केले महत्वपूर्ण मात्रा में पोटेशियम और विटामिन प्रदान करते हैं, और घर का बना कैरामेल, हालांकि स्वादिष्ट है, इसका सेवन मध्यम मात्रा में करना महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में चीनी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का आटा पैनकेक को एक समृद्ध स्वाद और पोषण मूल्य देगा।
- क्या मैं कैरामेल को अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ? आप चीनी के एक हिस्से को मेपल सिरप या शहद से बदलने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ठंडे हैं और उनके बीच में चर्मपत्र कागज रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

ये केले और कैरामेल के साथ पैनकेक वास्तव में एक आनंद हैं, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष पलों के लिए एकदम सही हैं। इन्हें प्रेम से तैयार करें और हर काटने का आनंद लें!