केला और नेक्टरीन की टार्ट

केले और नेक्टरीन की टार्ट - गर्मियों के स्वाद का विस्फोट

यदि आप एक त्वरित और बनाने में आसान मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके सभी प्रियजनों को प्रभावित करे, तो केले और नेक्टरीन की टार्ट सही विकल्प है! इस डिश में हल्की स्पंज बॉटम और ताजे फल होते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, गर्मियों की पार्टियों से लेकर पारिवारिक मिलनों तक। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे मौसमी फलों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला क्रीम
- 2-3 पके नेक्टरीन
- 1 केला
- 1 पैकेट पारदर्शी जेली
- 500 मिली पानी
- एक चुटकी नमक

नुस्खे का इतिहास:
फलों की टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जो विभिन्न पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। यह गर्मियों की ताजगी और फसल की प्रचुरता का प्रतीक है, जिसे मौसमी फलों के साथ बनाया जाता है। केले और नेक्टरीन को मिलाकर, यह टार्ट मिठास और खट्टापन का एक आदर्श संतुलन लाती है।

एक परफेक्ट टार्ट बनाने के लिए कदम:

1. स्पंज बॉटम तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम बॉटम के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।
- एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें, जब तक आपको चमकदार और मजबूत मेरेंग न मिल जाए। यह कदम बॉटम की हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।
- एक और बाउल में, जर्दी को वनीला क्रीम के साथ मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। सावधानी से जर्दी के मिश्रण को मेरेंग में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में हवा को न तोड़ें।
- आटा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण के ऊपर छान लें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यह बॉटम को हल्का बनाए रखेगा।
- मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और 25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बॉटम सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. फलों की तैयारी:
- इस बीच, नेक्टरीन को धोएं और पतले टुकड़ों में काटें। केले की त्वचा हटा दें और इसे गोल टुकड़ों में काटें।
- सुनिश्चित करें कि आप पके लेकिन दृढ़ फल चुनें, ताकि टार्ट की अच्छी बनावट सुनिश्चित हो सके। नेक्टरीन खट्टापन जोड़ते हैं, जबकि केले प्राकृतिक मिठास लाते हैं।

3. टार्ट को असेंबल करना:
- जब बॉटम ठंडा हो जाए, तो इसे आधे में काटें, जिससे दो समान परतें प्राप्त हों। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई स्पंज बॉटम का भी उपयोग कर सकते हैं।
- पहले स्पंज बॉटम की परत को एक प्लेट पर रखें। अब, फल जोड़ने का समय है! नेक्टरीन के टुकड़े और केले के गोल टुकड़ों को बॉटम की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, 500 मिली पानी का उपयोग करें। गर्म जेली को फलों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कोनों को समान रूप से कवर किया गया है। यह कदम न केवल एक चमकदार रूप देगा, बल्कि फलों को जगह पर रखने में भी मदद करेगा।

4. समाप्ति और परोसना:
- दूसरे स्पंज बॉटम की परत के साथ कवर करें और जेली को सेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- जब टार्ट सेट हो जाए, तो इसे तेज चाकू से टुकड़ों में काटें और इसे व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक अतिरिक्त आनंद मिल सके। आप ताजगी और सुखद सुगंध के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मौसमी फलों के अनुसार, आड़ू, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध टार्ट चाहते हैं, तो आप परतों के बीच क्रीम पनीर की एक परत जोड़ सकते हैं, जो क्रीमीनेस और एक नमकीन स्वाद जोड़ता है जो फलों की मिठास को संतुलित करेगा।
- सुनिश्चित करें कि स्पंज बॉटम पूरी तरह से ठंडा हो चुका है इससे पहले कि आप इसे असेंबल करें, अन्यथा जेली पिघल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
इस टार्ट में ताजे फलों के कारण कई विटामिन और फाइबर होते हैं। केले में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जबकि नेक्टरीन विटामिन A और C का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। स्पंज बॉटम में उपयोग की गई आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

कैलोरी:
केले और नेक्टरीन की टार्ट की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह एक स्वादिष्ट विकल्प है जो संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है यदि इसे संयम में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीनी को एक मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक या कृत्रिम मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए अनुपात का पालन करें।

2. अगर मेरे पास जेली नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप कुछ चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ उबले हुए जामुन का सॉस बना सकते हैं, जो समान स्थिरता देगा।

3. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
मिठास को संतुलित करने के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें, जैसे कि सिट्रस।

केले और नेक्टरीन की टार्ट केवल एक मिठाई से अधिक है; यह हर भोजन में खुशी लाने, मौसमी फलों का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाने का एक तरीका है। प्रत्येक स्लाइस एक कहानी बताती है जो मेज के चारों ओर बिताए गए गर्मियों, सरल खुशियों और आनंद के क्षणों के बारे में है। इसलिए, इसे बनाने से न डरें और इस डिश को अपने सभी प्रियजनों के साथ साझा करें!