केक

स्ट्रॉबेरी पुडिंग और व्हीप्ड क्रीम के साथ जन्मदिन का केक: एक सरल और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

एक जन्मदिन का केक हमेशा एक विशेष अवसर होता है, और यदि आप एक तेज़, सरल लेकिन अद्भुत स्वाद वाले मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। एक हल्की बेस, क्रीमी स्ट्रॉबेरी पुडिंग और फूले हुए व्हीप्ड क्रीम को जोड़ते हुए, यह केक न केवल अपने रूप से बल्कि अपने ताज़ा स्वाद से भी प्रभावित करेगा। चाहे वह परिवार का उत्सव हो या दोस्तों के साथ पार्टी, यह केक ध्यान का केंद्र बनेगा।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 7 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

भरने के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग (या अन्य पसंदीदा स्वाद)
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन (बिल्कुल जर्मन होना चाहिए ताकि स्वाद बेहतरीन हो)

सजावट के लिए:
- 500 मिली व्हीप्ड क्रीम (केक को ढकने के लिए)
- पसंद के सजावट (ताजे फल, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, रंग-बिरंगी कैंडी)
- बिस्किट (वैकल्पिक, सजावटी आधार को सहारा देने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण:

- अंडे: ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे चुनें, क्योंकि ये बेस की बनावट को प्रभावित करेंगे। देसी अंडे गहरे स्वाद के लिए आदर्श होते हैं।
- आटा: एक अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद आटा एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- पुडिंग: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी एक ताज़ा स्वाद प्रदान करती है, जो गर्मियों के केक के लिए बिल्कुल सही है।
- मक्खन: एक उच्च वसा (कम से कम 82%) वाला मक्खन उपयोग करें ताकि एक समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त हो सके।
- व्हीप्ड क्रीम: एक प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम चुनें, जिसमें कोई एडिटिव न हो, ताकि अंतिम परिणाम स्वादिष्ट हो।

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. बेस की तैयारी:
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। लगभग 26 सेमी व्यास के केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें।
- एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी और ठंडे पानी के साथ उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।
- धीरे-धीरे आटा मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्राप्त फोम को न तोड़ें। यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो वनीला एसेंस डालें।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25-30 मिनट तक या जब तक एक टेस्टर को बीच में डालने पर वह साफ बाहर न आए तब तक बेक करें। केक बेस को टिन से बाहर निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. पुडिंग बनाने की प्रक्रिया:
- एक पैन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और समरूप न हो जाए।
- एक बार जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए और मिल न जाए।

3. केक को असेंबल करना:
- बेस को क्षैतिज रूप से दो टुकड़ों में काटें।
- पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर आधी स्ट्रॉबेरी पुडिंग फैलाएं।
- दूसरे बेस को रखें, फिर केक के पूरे सतह को शेष पुडिंग से ढक दें।
- व्हीप्ड क्रीम को फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए और केक को इसके साथ ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है।

4. केक को सजाना:
- केक को सजाने के लिए अपनी पसंद के सजावट का उपयोग करें। ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, जीवंत रूप जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक सुरुचिपूर्ण रूप बनाना चाहते हैं, तो आप केक को एक रिबन से बांध सकते हैं, और सजावट को सहारा देने के लिए किनारों पर बिस्किट रख सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह केक हर्बल चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। वनीला आइसक्रीम केक के क्रीमी स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगी।

टिप्स और विविधताएँ:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पुडिंग में थोड़ा स्ट्रॉबेरी प्यूरी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप चॉकलेट का एक नोट लाना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास घर पर पुडिंग बनाने का समय नहीं है, तो आप व्यापारी पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
प्रत्येक केक की सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो अंडे और मक्खन के कारण प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध होती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती है, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार आड़ू, रास्पबेरी या यहां तक कि केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

- क्या मैं बेस को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! बेस को एक दिन पहले बेक किया जा सकता है और इसे ढककर फ्रिज में रखा जा सकता है, जब तक कि असेंबली न हो।

यह स्ट्रॉबेरी पुडिंग और व्हीप्ड क्रीम का जन्मदिन का केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक शानदार विकल्प है। आनंद लें!