केक

चेरी जाम और केला चॉकलेट केक - दादी को मनाने के लिए एक विशेष नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

परिचय
डेसर्ट से भरी दुनिया में, कभी-कभी सबसे सरल नुस्खे वे होते हैं जो हमें सबसे खूबसूरत यादें दिलाते हैं। यह चेरी जाम और केला चॉकलेट केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह हमारे दादियों को श्रद्धांजलि भी है, जिन्होंने हमें खाना बनाना पसंद करना और एक साथ बिताए गए पलों की सराहना करना सिखाया। एक फूले हुए बेस, नाजुक क्रीम और लुभावनी सुगंध के साथ, यह केक निश्चित रूप से पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री
बेस के लिए
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच गेहूं का आटा
- 2 चम्मच आलू का आटा
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस

चॉकलेट क्रीम के लिए
- 150 ग्राम चॉकलेट (एक गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें कम से कम 50% कोको हो)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

वनीला क्रीम के लिए
- 100 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (या चावल का आटा)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- स्वाद के अनुसार नींबू का छिलका और वनीला एसेंस

सिरप के लिए
- 100 मिलीलीटर पानी
- 3 चम्मच चीनी
- स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस

भरने के लिए
- 3-4 चम्मच चेरी जाम (घर का बना होना चाहिए)
- 1 केला (कटे हुए टुकड़ों में)
- 100 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम (वनीला क्रीम के लिए)

तैयारी
चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा है। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार और हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल, वनीला एसेंस, गेहूं का आटा, आलू का आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन बिना गांठों के।

अब, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे हिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे एक गोल बेकिंग टिन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो। लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस बिल्कुल सही है!

बेक करने के बाद, बेस को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम
चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, मध्यम आंच पर पानी के साथ एक छोटे बर्तन को गर्म करें। एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, 2-3 चम्मच तरल क्रीम डालें। बर्तन के ऊपर बाउल रखें, ताकि भाप का स्नान बन सके। कटी हुई चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को ठंडा होने दें फिर इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।

चरण 3: वनीला क्रीम
यदि आप घर पर वनीला क्रीम बनाना चाहते हैं, तो दूध को एक बर्तन में नींबू के छिलके और वनीला के साथ डालें, फिर इसे उबालें। एक अलग बाउल में, अंडे को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, मिश्रण को फिर से कम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो ठंडा होने दें और व्हीप्ड क्रीम डालें।

चरण 4: सिरप तैयार करना
सिरप के लिए, पानी को कुछ मिनटों के लिए चीनी के साथ उबालें, फिर वनीला एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
एक बार जब सभी घटक ठंडे हो जाएं, तो बेस को तीन समान भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और स्वाद के अनुसार इसे सिरप करें। एक पतली परत चेरी जाम डालें, उसके बाद चॉकलेट क्रीम का लगभग आधा भाग डालें। दूसरे बेस का टुकड़ा रखें, सिरप करें, थोड़ी सी बची हुई क्रीम लगाएं और केले के स्लाइस को समान रूप से रखें।

चॉकलेट क्रीम का बाकी हिस्सा डालें और अंतिम बेस का टुकड़ा रखें। केक के ऊपर बची हुई चॉकलेट क्रीम फैलाएं और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या कुछ कुटी हुई नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक देहाती रूप बनाया जा सके।

केक को सर्व करने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें ताकि स्वाद एकीकृत हो सके।

सेवा के सुझाव
यह स्वादिष्ट केक ठंडे दूध के एक गिलास या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि और भी अधिक लाड़ प्यार किया जा सके।

उपयोगी सुझाव
- एक समान मिश्रण और फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में थोड़ा इंस्टेंट कॉफी डालें।
- केक को अन्य मौसमी फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ वैयक्तिकृत किया जा सकता है, केले के स्थान पर।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, तेल से स्वस्थ वसा और फलों से पोषक तत्वों के बीच संतुलन प्रदान करता है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और चेरी जाम विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करके, आप एक कम मीठा केक प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बिना आइसिंग के फ्रीज करना बेहतर है। फिर, इसे पिघलाने के बाद आइसिंग करें।

अब आप चेरी जाम और केला चॉकलेट केक बनाने के लिए तैयार हैं, जो दादी को मनाने के लिए एकदम सही है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। अच्छा खाने का मज़ा लें!