Gâteau

Gâteau au chocolat avec confiture de cerise et banane - une recette spéciale pour célébrer les grands-mères

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Introduction
Dans un monde rempli de desserts sophistiqués, parfois, les recettes les plus simples sont celles qui nous apportent les souvenirs les plus beaux. Ce gâteau au chocolat avec confiture de cerise et banane est non seulement un délice, mais aussi un hommage à nos grands-mères, qui nous ont appris à aimer la cuisine et à apprécier les moments passés ensemble. Avec une base moelleuse, des crèmes délicates et des arômes envoûtants, ce gâteau deviendra sûrement une recette chérie pour toute la famille. Commençons !

Ingrédients
Pour la base
- 4 gros œufs (de préférence à température ambiante)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la crème au chocolat
- 150g de chocolat (choisissez un chocolat de qualité avec au moins 50% de cacao)
- 100ml de crème liquide

Pour la crème à la vanille
- 100ml de lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou farine de riz)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- Zeste de citron et extrait de vanille au goût

Pour le sirop
- 100ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Extrait de vanille au goût

Pour la garniture
- 3-4 cuillères à soupe de confiture de cerise (de préférence faite maison)
- 1 banane (coupée en tranches)
- 100ml de crème fouettée (pour la crème à la vanille)

Préparation
Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cette étape est essentielle pour obtenir une base moelleuse, alors assurez-vous que le bol est propre et sec. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoutez progressivement l'huile, l'extrait de vanille, la farine de blé, la farine de pomme de terre et la levure chimique. Mélangez bien, mais sans laisser de grumeaux.

Maintenant, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule, avec des mouvements lents de haut en bas, pour conserver l'air dans les blancs. Une fois que le mélange est homogène, versez-le dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si la base est prête : si elle ressort propre, la base est parfaite !

Après la cuisson, laissez la base refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

Étape 2 : Crème au chocolat
Pour préparer la crème au chocolat, placez une petite casserole d'eau sur feu moyen. Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème liquide. Placez le bol au-dessus de la casserole pour former un bain-marie. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez la crème refroidir avant de la mélanger avec la crème fouettée.

Étape 3 : Crème à la vanille
Si vous souhaitez préparer la crème à la vanille à la maison, ajoutez le lait dans une casserole avec le zeste de citron et la vanille, puis portez à ébullition. Dans un bol séparé, mélangez l'œuf avec le sucre et la fécule de maïs. Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le progressivement sur le mélange d'œufs, en remuant constamment. Une fois tous les ingrédients combinés, remettez le mélange sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois qu'il a atteint la consistance désirée, laissez refroidir et ajoutez la crème fouettée.

Étape 4 : Préparation du sirop
Pour le sirop, faites bouillir l'eau avec le sucre pendant quelques minutes, puis ajoutez l'extrait de vanille et laissez refroidir.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
Une fois que tous les composants ont refroidi, coupez la base en trois parties égales. Placez la première partie sur un plat et imbibez-la à votre goût. Ajoutez une fine couche de confiture de cerise, suivie d'environ la moitié de la crème au chocolat. Placez la deuxième partie de la base, imbibez-la, étalez un peu de la crème restante et disposez les tranches de banane uniformément.

Ajoutez le reste de crème au chocolat et terminez avec la dernière partie de la base. Étalez la crème au chocolat restante sur le dessus du gâteau et décorez selon vos envies : vous pouvez utiliser du chocolat râpé, des fruits frais ou même quelques noix hachées pour un aspect rustique.

Laissez le gâteau refroidir quelques heures avant de le servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Suggestions de service
Ce délicieux gâteau se marie parfaitement avec un verre de lait froid ou une tasse de café aromatique. Vous pouvez également le servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée supplémentaire pour un plaisir encore plus grand.

Conseils utiles
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme et une base moelleuse.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez un peu de café instantané à la crème au chocolat.
- Le gâteau peut être personnalisé avec d'autres fruits de saison, comme des fraises ou des framboises, au lieu de banane.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau offre un équilibre entre les glucides de la farine et du sucre, les graisses saines de l'huile et les nutriments des fruits. Le chocolat noir est riche en antioxydants, et la confiture de cerise apporte un supplément de vitamines.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais la texture peut varier.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
En réduisant la quantité de sucre dans la base et les crèmes, vous obtiendrez un gâteau moins sucré.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le congeler sans glaçage. Ensuite, décongelez-le et glacez-le avant de servir.

Vous êtes maintenant prêt à créer un gâteau au chocolat avec confiture de cerise et banane, parfait pour célébrer les grands-mères. J'espère que cette recette apportera joie et sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !