काले अखरोट का केक और कॉफी सॉस

अखरोट चॉकलेट केक और कॉफी सॉस: एक भव्य मिठाई, चॉकलेट और कॉफी की समृद्ध सुगंधों का एक आदर्श संयोजन, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके दिल को भी छू लेगा। यह नुस्खा खाना पकाने के प्रति एक जुनून और हर काटने में जादू लाने की इच्छा का परिणाम है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन, लेकिन मैं समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन की जोरदार सिफारिश करता हूं)
- 200 मिली दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क कोको पाउडर
- 150 ग्राम अखरोट (मैंने लगभग 200 ग्राम का उपयोग किया, क्योंकि मुझे अखरोट पसंद हैं)
- 4 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी रम की सुगंध

कॉफी सॉस के लिए:
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 150 ग्राम ताजा बनाई गई कंसंट्रेटेड कॉफी
- 2 चम्मच तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाला रम
- 1 चम्मच ठंडी कॉफी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 3 बूँदें कॉफी की सुगंध (वैकल्पिक)

चरण दर चरण

1. केक की तैयारी
- अखरोट से शुरू करें: उनकी खोलें निकालें, फिर उन्हें एक पैन में हल्का भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बच सकें। एक बार भुन जाने पर, उन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें।
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े बाउल में डालें। मक्खन पर कोको पाउडर छिड़कें, साथ में चीनी भी डालें। यह संयोजन केक का समृद्ध आधार बनाएगा।
- ठंडा दूध डालें और बर्तन को धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बहुत ज्यादा उबालने न दें।
- जब यह पहली बार उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, वैनिला चीनी और रम की सुगंध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद जोर से मिलाएं। यह कदम एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर कोको मिश्रण डालें। अंत में, कटे हुए अखरोट डालें।
- सभी मिश्रण को मक्खन और आटे से लेपित एक बेकिंग टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

2. बेकिंग
- ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक का उपयोग करके स्थिरता की जांच करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
- केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे वर्गों में काट लें।

3. कॉफी सॉस तैयार करना
- एक छोटे बर्तन में, दानेदार चीनी डालें और मध्यम आँच पर इसे कारमेलाइज़ होने दें। जलने से बचने के लिए ध्यान रखें।
- जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से कॉफी को कारमेल पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, जलने से बचने के लिए सावधान रहें।
- तरल क्रीम, मक्खन, वैनिला चीनी, कॉफी की सुगंध (यदि आप चाहें) और रम डालें। समरूपता तक मिलाएं।
- अंत में, ठंडी कॉफी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें और सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।

4. परोसना
- एक बार जब केक और सॉस दोनों तैयार हो जाएं, तो केक के वर्गों को एक प्लेट में परोसें और उन पर भरपूर मात्रा में कॉफी सॉस डालें। यदि चाहें, तो ऊपर एक चम्मच क्रीम भी डाल सकते हैं।

शेफ की सलाह
एक और भव्य अनुभव के लिए, कॉफी सॉस में थोड़ी वैनिला एक्सट्रेक्ट डालने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन
केक को स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ किया जा सकता है। आप आश्चर्यजनक स्वाद के लिए चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, कॉफी सॉस के बजाय, चॉकलेट ग्लेज़ एक स्वादिष्ट विकल्प होगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह अखरोट चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और डार्क कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, मिठाई का सेवन संयम से करना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए स्टोर करें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. क्या मैं कॉफी को बदल सकता हूं?
यदि आप कॉफी का सेवन नहीं करते हैं, तो आप मिठाई में एक अलग नोट जोड़ने के लिए चॉकलेट सॉस या फल सॉस का प्रयास कर सकते हैं।

आदर्श सेवा
यह मिठाई ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है। गर्म चॉकलेट केक के साथ वैनिला आइसक्रीम इसे एक असली दावत में बदल सकती है।

इस अखरोट चॉकलेट केक और कॉफी सॉस की रेसिपी को आजमाएं और इसकी लुभावनी सुगंध में डूब जाएं! अपनी राय साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!