कैरेमल पन्ना कोट्टा

कैरेमल पन्ना कोट्टा: एक इतालवी विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 2-3 घंटे 15 मिनट
पोषण संख्या: 4

पन्ना कोट्टा, एक परिष्कृत और सरल नुस्खा, एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो अपनी क्रीमी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कैरेमल सॉस के साथ इस पन्ना कोट्टा नुस्खा में कैरेमल की मिठास के माध्यम से एक शानदार टच जोड़ा गया है, जो सभी का पसंदीदा को एक सच्चे आनंद में बदल देता है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के भोजन में परोसें या बस सप्ताह के दौरान एक छोटी सी खुशी के रूप में, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री

पन्ना कोट्टा के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (एक समृद्ध बनावट के लिए 30% या उससे अधिक वसा सामग्री वाली क्रीम आदर्श होगी)
- 100 मिलीलीटर दूध (आप एक क्रीमी स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम चीनी (ब्राउन शुगर एक हल्की कैरेमल फ्लेवर जोड़ सकती है)
- 3 पत्ते जिलेटिन (सही बनावट प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन हैं)

कैरेमल सॉस के लिए:
- 100 ग्राम दूध के कैरेमल (नरम कैरेमल सबसे उपयुक्त होते हैं, लेकिन आप विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम (यह सॉस के लिए एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा)

पन्ना कोट्टा बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को मापने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम और दूध कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें।

2. मिश्रण को गर्म करना: एक मध्यम बर्तन में, दूध और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न उबालें, क्योंकि इससे मिठाई की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

3. क्रीम जोड़ना: एक बार जब दूध और चीनी हल्की उबाल पर आ जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और तरल क्रीम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. जिलेटिन को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन की पत्तियों को लगभग 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिलेटिन को ठीक से घुलने के लिए अच्छी तरह से हाइड्रेटेड होना चाहिए।

5. जिलेटिन को मिलाना: 5 मिनट बाद, जिलेटिन को पानी से निकालें और अच्छी तरह से निचोड़ें। जिलेटिन को क्रीम के मिश्रण में डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

6. साँचे में डालना: तेल डालने से पन्ना कोट्टा को साँचे से आसानी से बाहर निकालने में मदद मिलती है। इसलिए, मिश्रण को साँचे में डालने से पहले, साँचे को थोड़ा सा तेल लगाएं। फिर, मिश्रण को साँचे में डालें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि यह ठंडा होने पर थोड़ा फैल जाएगा।

7. ठंडा करना: साँच को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें, या जब तक पन्ना कोट्टा पूरी तरह से सेट न हो जाए।

कैरेमल सॉस बनाने की विधि

1. क्रीम को गर्म करना: एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम डालें और मध्यम आंच पर रखें। इसे उबालने के बिंदु तक लाएं, लेकिन इसे उबालने न दें।

2. कैरेमल को पिघलाना: बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें कैरेमल डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते रहें जब तक कि कैरेमल पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान सॉस प्राप्त न हो जाए। सावधान रहें कि जलें नहीं, क्योंकि सॉस बहुत गर्म होगी।

3. सॉस को ठंडा करना: कैरेमल सॉस को उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।

पन्ना कोट्टा की सेवा

एक बार जब पन्ना कोट्टा सेट हो जाए, तो प्रत्येक साँचे को एक प्लेट पर सावधानी से पलट दें। इसे सावधानी से करना महत्वपूर्ण है ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। ऊपर से कैरेमल सॉस डालें और यदि आप चाहें, तो भुने हुए नट्स या ताजे फल के स्लाइस से सजाएं ताकि बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके।

सेवा के सुझाव

यह कैरेमल पन्ना कोट्टा सुगंधित चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे एक फलों के शेरबेट के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट प्राप्त हो या एक फलों के सलाद के साथ, जो ताजगी को जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ

पन्ना कोट्टा दूध और क्रीम के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, इसमें क्रीम से स्वस्थ वसा भी होती है, जो संतुलित आहार में योगदान कर सकती है, जब तक कि इसे सीमित मात्रा में खाया जाए। यह एक अपेक्षाकृत सरल लेकिन कैलोरी में समृद्ध मिठाई है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में आनंद लेना सबसे अच्छा है।

संभव विकल्प

अपने नुस्खे में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ने के लिए, आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पन्ना कोट्टा के मिश्रण में कुछ बूँदें वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें या आश्चर्यजनक नोट के लिए दूध को हर्ब्स जैसे तुलसी या पुदीना के साथ इन्फ्यूज़ करें। इसके अलावा, आप कैरेमल को चॉकलेट सॉस या बेरी सॉस के साथ बदल सकते हैं, ताकि इस क्लासिक मिठाई का एक अधिक फलों वाला संस्करण प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- पन्ना कोट्टा क्यों सेट होती है? जिलेटिन वह प्रमुख घटक है जो पन्ना कोट्टा को सेट करने में मदद करता है। यदि इसे सही तरीके से सक्रिय नहीं किया गया है या यह पर्याप्त नहीं है, तो मिठाई की वांछित स्थिरता नहीं होगी।
- क्या मैं स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि आप स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट उतनी समृद्ध और क्रीमी नहीं होगी। सबसे अच्छे परिणाम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं पन्ना कोट्टा को कैसे सहेज सकता हूँ? पन्ना कोट्टा को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

यह कैरेमल सॉस के साथ पन्ना कोट्टा का यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाएगा। तो तैयार हो जाइए इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!