कैरेमल क्रीम केक

तेज़ कैरेमल (या कॉफी) केक

यह तेज़ केक उस समय के लिए एकदम सही विकल्प है जब आपको एक स्वादिष्ट मिठाई की आवश्यकता होती है, लेकिन आपके पास बहुत समय नहीं होता। एक व्यावसायिक केक क्रीम का उपयोग करके, यह केक एक Culinary कृति में बदल जाता है, जो आपको एक यादगार स्वाद अनुभव प्रदान करता है। हालाँकि आप जिस क्रीम का उपयोग करने जा रहे हैं उसका स्वाद कॉफी का है, मैं आपको कुछ सुझाव दूंगा ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें। चलो इस मीठी यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 50-60 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री:
केक के लिए:
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 20 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच नारियल
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- Dr. Oetker की एक पैकेट केक क्रीम
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

सिरप के लिए:
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 50 मिली पानी

चरण-दर-चरण तैयारी:

# 1. केक के लिए तैयारी:
- अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई निशान न हो, क्योंकि उन्हें बहुत साफ होना चाहिए ताकि एक सख्त फोम प्राप्त किया जा सके।

- चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में दूध चॉकलेट, मक्खन और 2 बड़े चम्मच दूध डालें। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सभी सामग्री पिघलकर एक समान मिश्रण में न आ जाएं।

- कोको का मिश्रण: एक बार जब चॉकलेट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- जर्दी जोड़ना: चॉकलेट मिश्रण ठंडा होने के बाद, जर्दी डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

- अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको बहुत सख्त और चमकदार फोम न मिल जाए।

- सामग्रियों को मिलाना: नारियल को अंडे की सफेदी में डालें, फिर जर्दी के मिश्रण और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को वैकल्पिक रूप से डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएँ, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

- केक का बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए या मक्खन से चिकनाई किए गए पैन में डालें। 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, केक को किचन रैक पर ठंडा होने दें।

# 2. क्रीम की तैयारी:
- सामग्रियों को मिलाना: एक कटोरे में, केक क्रीम पर दूध डालें और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर के साथ फेंटें जब तक क्रीम दृढ़ और हल्की हवा वाली स्थिरता में न आ जाए। यह कदम एक फूले हुए क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो केक को मीठा और क्रीमी बनाता है।

# 3. सिरप की तैयारी:
- कैरामेलाइजिंग: एक बर्तन में, चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज होने दें। एक बार जब चीनी सुनहरी रंग की हो जाती है, तो इसे 50 मिली पानी से बुझा दें, लगातार हिलाते रहें। ध्यान रखें, क्योंकि मिश्रण बहुत गर्म हो जाएगा और छींटे मार सकता है!

# 4. केक को असेंबल करना:
- केक को काटना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। यह एक समान कट प्राप्त करने के लिए एक ब्रेड चाकू या चाकू का उपयोग करने का अवसर है।

- केक को सिरप लगाना: प्रत्येक आधे केक को सिरप का उपयोग करके भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से नम हो।

- केक को भरना: पहले केक को एक प्लेट पर रखें और तैयार की गई क्रीम के 3/4 को फैलाएं। दूसरे केक को उसके ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। आप केक को अपनी पसंद के अनुसार नारियल, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या ताजे फलों से सजाकर सजा सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह परिवार के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई भी हो सकता है। इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने की कोशिश करें ताकि एक क्रीमी बनावट जोड़ी जा सके।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप असली कैरेमल का स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो चीनी, क्रीम और मक्खन से घर पर कैरेमल क्रीम बनाने की कोशिश करें। इसके अलावा, आप व्यावसायिक क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदल सकते हैं ताकि केक को और भी लजीज बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सामग्री के संयोजन के साथ है जो, यदि संयम से खाया जाए, तो चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा प्रदान कर सकता है, साथ ही अंडे और नारियल से पोषक तत्व भी मिल सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं व्यावसायिक केक क्रीम को प्रतिस्थापित कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप घर पर वनीला या चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।
- क्या मैं अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अपनी क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क डालने की कोशिश करें ताकि इसे और अधिक जटिल स्वाद दिया जा सके।

यह तेज़ कैरेमल (या कॉफी) केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। मुझे आशा है कि आप हर कौर का आनंद लेंगे और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! बों एपेटिट!