कैरेमलाइज्ड नाशपाती का केक

कारमेलाइज्ड नाशपाती का केक - एक ऐसा व्यंजन जो नाशपाती की प्राकृतिक मिठास को एक फूले हुए बेस के साथ मिलाता है, जो सब कुछ सुनहरे और चमकदार कारमेल से ढका होता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी दोपहर के मिठाई के लिए या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर काटने पर, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एक स्वादों की सिम्फनी में मिलते हैं, और कारमेलाइज्ड नाशपाती की नरम बनावट एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ती है। चलिए हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको
- वनीला शुगर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

नाशपाती के लिए:
- 4 पकी हुई नाशपाती
- 2 बड़े चम्मच चीनी

कारमेल के लिए:
- 4 बड़े चम्मच चीनी

निर्माण:

1. नाशपाती तैयार करना:
सबसे पहले, नाशपाती को छिलका उतारें और बीज निकालें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें चौथाई या स्लाइस में काटें। उन्हें एक बर्तन में पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ रखें, मिश्रण को उबालने के लिए लाएं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें अधिक न उबालें। यह कदम नाशपाती की मिठास को बढ़ाने में मदद करेगा। जब वे नरम हो जाएं, तो एक स्पैटुला से नाशपाती को निकालें और ठंडा होने दें।

2. कारमेल बनाना:
एक गोल पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर 4 बड़े चम्मच चीनी को पिघलाएं। ध्यान से देखें, क्योंकि कारमेल को सुनहरा होना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा होगा। जब यह तैयार हो जाए, तो सावधानी से कारमेल को पैन के नीचे डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से फैलाएं।

3. बेस बनाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए और एक मोटी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए फेंटना जारी रखें। यॉल्क को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। फिर, तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, मिश्रण को समान होने तक मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
ठंडी नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें कारमेल के ऊपर एक समान परत में रखें, जिससे पैन की पूरी सतह ढक जाए। सावधानी से बेस के मिश्रण को नाशपाती पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए।

5. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (धीमी आंच) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि बेस पका हुआ है। जब टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

6. केक को पलटना:
जब आप केक को ओवन से निकालें, तो उसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर जल्दी से एक प्लेट पर पलट दें। यह क्रिया तेजी से की जानी चाहिए, अन्यथा कारमेल ठोस हो जाएगा और केक को निकालना मुश्किल हो जाएगा।

7. परोसना:
गर्म या कमरे के तापमान पर केक का आनंद लें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ, एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। यह संयोजन केक को वास्तव में विशेष बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए पकी हुई, लेकिन दृढ़ नाशपाती चुनें। बहुत नरम नाशपाती बेकिंग के दौरान टूट जाएंगी।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो नाशपाती को असेंबल करने से पहले उन पर थोड़ा दालचीनी या जायफल छिड़कें।
- आप कोको को कैरब पाउडर से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ संस्करण प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह कारमेलाइज्ड नाशपाती का केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें फल और सरल सामग्री होती हैं। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं नाशपाती के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सेब या आड़ू उत्कृष्ट विकल्प हैं जो सुंदरता से कारमेलाइज होते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

विविधताएँ:
- कुरकुरेपन के लिए नट्स या भुने हुए बादाम डालें।
- चॉकलेट फ्लेवर के लिए, बेस के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।

कारमेलाइज्ड नाशपाती का केक वास्तव में एक विशेषता है, जिसे बनाना आसान है और इसका दृश्य प्रभाव अद्वितीय है। इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, और हर काटने से मुस्कान और खुशी आएगी! आनंद लें!