Prajitura cu pere caramelizate

Prajitura cu pere caramelizate - un deliciu care îmbină dulceața naturală a perelor cu un blat pufos, totul acoperit de un caramel auriu și strălucitor. Această rețetă, simplă și rapidă, este perfectă pentru un desert de după-amiază sau pentru a impresiona musafirii la o ocazie specială. Cu fiecare mușcătură, veți simți cum aromele se îmbină într-o simfonie de gusturi, iar textura moale a perelor caramelizate adaugă un plus de rafinament. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Numărul de porții: 8

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 4 linguri de ulei
- un praf de sare
- 1 praf de copt
- 2 linguri de cacao
- zahăr vanilat (opțional, pentru un plus de aromă)

Pentru pere:
- 4 pere coapte
- 2 linguri de zahăr

Pentru caramel:
- 4 linguri de zahăr

Preparare:

1. Pregătirea perelor:
Începeți prin a curăța perele de coajă și a le scoate semințele. Tăiați-le în sferturi sau felii, în funcție de preferințe. Așezați-le într-o oală cu apă și cele 2 linguri de zahăr, aducând amestecul la temperatura de fierbere. Lăsați-le să dea în clocote timp de câteva minute, doar până se înmoaie ușor, fără a le lăsa să fiarbă prea mult. Acest pas va ajuta la intensificarea dulceții perelor. După ce s-au înmuiat, scoateți perele cu o paletă și lăsați-le să se răcească.

2. Prepararea caramelului:
Într-o tavă rotundă sau o oală, topiți 4 linguri de zahăr la foc mediu. Urmăriți cu atenție, deoarece caramelul trebuie să devină auriu, dar să nu se ardă, altfel va avea un gust amar. Când este gata, turnați cu grijă caramelul pe fundul tăvii, asigurându-vă că îl întindeți uniform.

3. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, separați albușurile de gălbenușuri. Mixati albușurile cu un praf de sare până își dublează volumul, formând o spumă fermă. Adăugați zahărul în ploaie, continuând să mixați pentru a obține o consistență lucioasă. Încorporați gălbenușurile, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Apoi, adăugați uleiul, făina, praful de copt și cacaoa, omogenizând compoziția până devine uniformă.

4. Asamblarea prăjiturii:
Tăiați perele răcite în felii subțiri și așezați-le deasupra caramelului, într-un singur strat, acoperind întreaga suprafață a tăvii. Turnați cu grijă compoziția de blat peste pere, asigurându-vă că acoperiți uniform.

5. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (foc mic). Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Faceți testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă blatul este copt. Când scobitoarea iese curată, prăjitura este gata.

6. Răsturnarea prăjiturii:
După ce ați scos prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească timp de câteva minute, apoi răsturnați-o rapid pe un platou. Această manevră trebuie efectuată cu rapiditate, altfel caramelul se va întări și va face prăjitura greu de desprins.

7. Servire:
Savurați prăjitura caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o linguriță de frișcă, pentru un contrast delicios. Această combinație va face ca prăjitura să devină cu adevărat specială.

Sfaturi practice:
- Alegeți pere coapte, dar ferme, pentru a obține o textură plăcută. Perele prea moi se vor destrăma în timpul coacerii.
- Dacă doriți o aromă suplimentară, adăugați puțin scorțișoară sau nucșoară peste pere înainte de a le asambla.
- Puteți înlocui cacaoa cu pudră de roșcove pentru o variantă mai sănătoasă.

Informații nutriționale:
Această prăjitură cu pere caramelizate este o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi, datorită fructelor și a ingredientelor simple. O porție (aproximativ 100g) conține aproximativ 250 de calorii, oferind carbohidrați din zahăr, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din ulei.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de pere?
Da, merele sau piersicile sunt alternative excelente care se caramelizează frumos.

- Cum pot păstra prăjitura?
Păstrați prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider timp de o săptămână.

Variații:
- Adăugați nuci sau migdale prăjite pentru un plus de crocant.
- Pentru un gust ciocolatos, folosiți ciocolată topită în compoziția de blat.

Prajitura cu pere caramelizate este un adevărat răsfăț, ușor de preparat și cu un impact vizual deosebit. Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu prietenii și familia, iar fiecare mușcătură va aduce zâmbete și bucurie! Poftă bună!