कैफीनयुक्त केक

कैफीनयुक्त केक - कॉफी और नट्स प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई

मैं आपको एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर आमंत्रित करना चाहता हूँ, जहाँ कॉफी और नट्स एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट केक बनाते हैं, जो आपके इंद्रियों को आनंदित करेगा। यह कैफीनयुक्त केक सभी विश्राम के क्षणों के लिए एकदम सही है, चाहे आप इसे नाश्ते में लें, दोस्तों के साथ मुलाकात में या जब आपको थोड़ी ऊर्जा की आवश्यकता हो। चलिए, शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री:
केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 1 पैकेट (1.8 ग्राम) इंस्टेंट कॉफी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला शुगर

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 200 ग्राम चीनी
- 300 मिली दूध
- 100 मिली मजबूत कॉफी
- 150 ग्राम अखरोट (बड़े टुकड़ों में)
- 1 बड़ा चम्मच कॉफी एसेंस
- 200 ग्राम नरम मक्खन

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (आप त्योहारों की बची हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिली तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच कॉफी एसेंस

केक बनाने की विधि:

1. अखरोट की तैयारी:
पहला कदम अखरोट की तैयारी करना है। ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। पिसे हुए अखरोट को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इससे फ्लेवर बढ़ जाएगा और केक में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। ठंडा होने पर, उन्हें बारीक पीस लें, लेकिन सजावट के लिए कुछ को छोड़ दें।

2. केक का बेस तैयार करना:
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मजबूत और चमकदार न हो जाए। धीरे से जर्दी मिलाएँ।

एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, इंस्टेंट कॉफी और वनीला शुगर को छान लें। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर हल्का फेंटते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। अंत में, पिसे हुए अखरोट डालें और फिर से ध्यान से मिलाएँ।

एक बड़े ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को डालें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, केक के बेस को ट्रे से निकालें और ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
क्रीम के लिए, एक बर्तन में दूध डालें (पुडिंग के साथ मिलाने के लिए कुछ बड़े चम्मच बचाकर रखें) और इसे उबालने के करीब गर्म करें। एक अलग बाउल में, वनीला पुडिंग को चीनी और बचाए हुए दूध के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएँ, फिर इस मिश्रण को गर्म दूध में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतारें और नरम मक्खन डालें, जब तक यह पिघल न जाए तब तक मिलाएँ। अंत में, कॉफी एसेंस, मजबूत कॉफी और कुटे हुए अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. केक की असेंबली:
ठंडे केक के बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो जाए।

5. फ्रॉस्टिंग तैयार करना:
अंतिम स्वाद जोड़ने के लिए, एक पैन में दूध की चॉकलेट और तरल क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाते हुए लगातार हिलाएँ। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो तेल और कॉफी एसेंस डालें, अच्छे से मिलाएँ। फ्रॉस्टिंग को केक पर क्रीम के ऊपर डालें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए रख दें, ताकि यह सेट हो सके।

सर्विंग और सुझाव:
एक बार जब केक ठंडा हो जाए और फ्रॉस्टिंग सेट हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और ताजा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह त्योहार के भोजन के लिए या ठंडी दिनों में खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है।

वेरिएशन और टिप्स:
- आप क्रीम में विभिन्न फ्लेवर जोड़ सकते हैं, जैसे एक चुटकी दालचीनी या एक बूँद रम, अधिक जटिल स्वाद के लिए।
- कॉफी के बजाय, आप अन्य फ्लेवर जैसे कोको या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक के स्वाद को बदल सकें।
- यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ अखरोट को भुने हुए बादाम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि कॉफी ऊर्जा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! काजू या बादाम आपके केक में दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? - आप क्रीम और फ्रॉस्टिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? - आप अंडों को केले के प्यूरी या चिया बीज पाउडर से बदलकर और मक्खन को नारियल के तेल से बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

यह कैफीनयुक्त केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और स्वाद लाता है। आशा है कि आप रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!