कद्दूकस किए हुए सेब की पाई

कद्दू के टुकड़ों के साथ सेब की टार्ट - एक साधारण और सुकून देने वाली मिठाई

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण का संख्या: 8

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो कद्दू के टुकड़ों के साथ सेब की टार्ट एक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा सेब की मीठी और मसालेदार सुगंध को एक कुरकुरी क्रस्ट के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह टार्ट आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

एक संक्षिप्त इतिहास

सेब की टार्ट एक पारंपरिक मिठाई है, जो पीढ़ियों से पसंद की जाती है। समय के साथ, यह कई रूपों में विकसित हुई है, प्रत्येक की अपनी कहानी और आकर्षण है। सेब का उपयोग प्राचीन समय से खाना पकाने में किया गया है, और उनका चीनी और मसालों के साथ संयोजन एक ऐसा स्वाद बनाता है जो कभी भी मीठे प्रेमियों के दिलों में अपना स्थान नहीं खोता।

आवश्यक सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा होता है)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम कद्दू के टुकड़ों के साथ सेब (सर्वश्रेष्ठ होगा कि आप खट्टे सेब का उपयोग करें, जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1 चम्मच नींबू या संतरे का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- सजाने के लिए ओट्स (50 ग्राम)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. क्रस्ट तैयार करना
पहला कदम क्रस्ट तैयार करना है। एक बड़े बाउल में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। तेल और दो बड़े चम्मच दूध डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान, रेत जैसा मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि क्रस्ट हल्का और कुरकुरा बना रहे।

2. क्रस्ट का आकार देना
प्राप्त आटे को टार्ट पैन में रखें, इसे नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाएं। एक कांटे की मदद से, बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए क्रस्ट में जगह-जगह छेद करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और क्रस्ट को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह सेब की भराई के लिए एकदम सही आधार बनाएगा।

3. भराई तैयार करना
इस बीच, भराई तैयार करें। एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करके सेब को कद्दूकस करें। यदि सेब बहुत रसदार हैं, तो आप उन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पैन में भून सकते हैं, जब तक कि रस कम न हो जाए और वे हल्के से कारमेलाइज़ न हो जाएं। यह तकनीक सेब की सुगंध को बढ़ाएगी और टार्ट को अधिक गीला होने से रोकेगी।

4. सेब को सुगंधित करना
एक अलग बाउल में, कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी, दालचीनी, जायफल और कद्दूकस किए हुए नींबू या संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। ये मसाले एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ते हैं, जो टार्ट को वास्तव में विशेष बनाते हैं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार चीनी और मसालों की मात्रा समायोजित करें।

5. टार्ट को असेंबल करना
जब क्रस्ट ठंडा हो जाए, तो सेब की भराई को इसके सतह पर समान रूप से डालें। ऊपर से ओट्स छिड़कें ताकि टेक्सचर और देहाती रूप में वृद्धि हो। यह विवरण न केवल कुरकुरेपन को जोड़ेगा, बल्कि टार्ट को अधिक भरा हुआ भी बनाएगा।

6. अंतिम बेकिंग
फॉर्म को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक सेब पक न जाएं और क्रस्ट सुनहरा न हो जाए। बेकिंग के दौरान, सेब और मसालों की सुगंध पूरे रसोई को भर देगी, आपको एक लाड़ प्यार का क्षण तैयार करेगी।

7. परोसना
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह गर्मागर्म परोसने में अद्भुत है, सबसे अच्छा एक चम्मच वनीला आइसक्रीम या थोड़ी क्रीम के साथ। ये संयोजन टार्ट की मिठास को संतुलित करने के लिए परफेक्ट हैं और एक वास्तव में यादगार मिठाई बनाते हैं।

उपयोगी सुझाव

- आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार के सेब, जैसे मीठे सेब या बहुत खट्टे सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- भराई में कटे हुए नट्स या किशमिश डालें ताकि स्वाद और टेक्सचर बढ़ सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

यह कद्दू के टुकड़ों के साथ सेब की टार्ट प्रति भाग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई विकल्प है। सेब फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और ओट्स अतिरिक्त पोषण प्रदान करते हैं। इसलिए, यह नुस्खा न केवल आपकी मीठी इच्छाओं को पूरा करता है, बल्कि एक स्वस्थ आहार में भी योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैनिंग सेब का उपयोग कर सकता हूं?
ताजा सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आपात स्थिति में, कैनिंग सेब का उपयोग किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सूखने से बचाने के लिए।

3. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

यदि आप टार्ट के साथ एक आदर्श संयोजन चाहते हैं, तो मैं आपको एक फल चाय या मीठे सफेद शराब की सिफारिश करता हूँ। ये पेय सेब की सुगंध को बढ़ाएंगे और आपके मिठाई को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल देंगे।

पकाने की प्रक्रिया और अंतिम परिणाम का आनंद लें! कद्दू के टुकड़ों के साथ सेब की टार्ट निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी, और हर एक टुकड़ा सुखद यादें और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। आनंद लें!