जाम से भरे डोनट्स

जैम भरे डोनट - एक क्लासिक डिलिकेसी

जैम भरे डोनट एक मिठाई है जो हर काटने में एक झलक नॉस्टेल्जिया लाती है। यह सरल और सुलभ नुस्खा सामान्य सामग्री को छोटे-छोटे व्यंजनों में बदल देता है जो स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करते हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस घर पर एक मीठा पल का आनंद लें, डोनट हमेशा एक प्रेरित विकल्प होते हैं। आइए हम साथ में जानें कि इन्हें सही तरीके से कैसे तैयार करें!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट

सामग्री

- 5 ताजे अंडे
- 1 किलोग्राम आटा
- 50 ग्राम सूखी खमीर
- 250 ग्राम चीनी
- 1 ऑरेंज एसेंस (या नींबू, अधिक ताज़ा स्वाद के लिए)
- तलने के लिए तेल
- गर्म पानी (लगभग 300 मिलीलीटर)
- जैम (चुनाव के अनुसार: खुबानी, प्लम या बेरी)

नुस्खे के पीछे की कहानी

डोनट्स का एक लंबा इतिहास है, जो खुशी, जश्न और परिवार में गर्माहट के क्षणों से जुड़े होते हैं। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, हर परिवार का अपना संस्करण है। विभिन्न भरावन से लेकर विभिन्न स्वादों तक, डोनट्स को हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। अब यह समय है कि आप इस परंपरा को अपने रसोई में लाएं!

कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी

पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। एक बड़े कटोरे में आटे को छानना शुरू करें। इससे आटे में हवा घुस जाएगी, जिससे आटा अधिक फूला हुआ हो जाएगा। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें चीनी, ऑरेंज एसेंस, अंडे और सूखी खमीर डालें।

2. खमीर को सक्रिय करना

खमीर को गर्म पानी में घोलें (गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे)। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह खमीर को सक्रिय करने और यह जांचने का एक सरल तरीका है कि यह अभी भी अच्छा है या नहीं।

3. आटे को गूंधना

खमीर के मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें और गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालते रहें, गूंधते रहें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नरम नहीं। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटे पर तेल लगाएं और इसे एक साफ तौलिए से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

4. डोनट्स का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करें। इसे लगभग 50 ग्राम के टुकड़ों में बाँटें। छोटे गेंदों का आकार दें और बेलन से बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे गोल और बहुत पतले न हों।

5. डोनट्स को भरना

एक कप या सर्कल का उपयोग करके गोल आकार काटें। प्रत्येक आकार के बीच में एक चम्मच जैम डालें। एक और आटे के टुकड़े से ढकें और हल्के से किनारों को दबाकर सील करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि तलने के दौरान जैम बह न जाए।

6. डोनट्स को तलना

एक गहरे पैन में, मध्यम तापमान पर तेल गरम करें। आप यह जांच सकते हैं कि तेल तैयार है या नहीं, एक छोटे से आटे के टुकड़े को फेंककर - यदि यह सतह पर उठता है और चटपटाने लगता है, तो यह तलने का समय है। डोनट्स को तेल में सावधानी से रखें और प्रत्येक तरफ सुनहरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट)।

7. परोसना

तले हुए डोनट्स को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें। यदि आप चाहें, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह और आकर्षक दिखे। ये डोनट गर्म खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंदित किए जा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- जैम के प्रकार: सबसे स्वादिष्ट डोनट्स बनाने के लिए मौसमी फलों के जैम का चयन करें। रास्पबेरी या आड़ू का जैम ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।
- विविधताएँ: आप आटे में दालचीनी या जायफल जैसे कुछ मसाले डाल सकते हैं ताकि इसे और अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- चॉकलेट भरे डोनट्स: जैम को पिघली हुई चॉकलेट से बदलें ताकि एक शानदार विकल्प मिल सके।
- आटे की देखभाल: सुनिश्चित करें कि आटा उठने के दौरान ढका हुआ है ताकि सूखी परत न बने।

पोषण संबंधी जानकारी

जैम भरे डोनट्स का एक भाग (लगभग 1 टुकड़ा) लगभग 250-300 कैलोरी का होता है, जो जैम के प्रकार और तलने के लिए उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करता है। ये कार्बोहाइड्रेट के कारण तेज ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं, लेकिन संतुलित आहार के भीतर इन्हें संयम में खाने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन डोनट्स की बनावट अलग होगी और स्वाद अधिक तीव्र होगा। आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं डोनट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। खाने से पहले थोड़ा गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

3. जैम भरे डोनट्स के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
- एक सुगंधित चाय या ताजे फलों का रस आदर्श विकल्प है, लेकिन एक एस्प्रेसो या कैपुचिनो भी शानदार तरीके से साथ देगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें और खाना बनाना शुरू करें! जैम भरे डोनट्स सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं; ये आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक तरीका हैं। अच्छा खाने का आनंद लें!