Dónuts rellenos de mermelada

Donas Rellenas de Mermelada – Un Delicioso Clásico

Las donas rellenas de mermelada son un postre que trae un toque de nostalgia en cada bocado. Esta receta simple y accesible transforma ingredientes comunes en pequeñas delicias que deleitan el paladar. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa, las donas siempre son una elección inspirada. ¡Descubramos juntos cómo hacerlas perfectamente!

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 12 donas

Ingredientes

- 5 huevos frescos
- 1 kg de harina
- 50 g de levadura seca
- 250 g de azúcar
- 1 esencia de naranja (o limón, para un sabor más fresco)
- Aceite para freír
- Agua tibia (aproximadamente 300 ml)
- Mermelada (a elección: albaricoque, ciruela o frutas del bosque)

La historia detrás de la receta

Las donas tienen una larga historia, asociándose con momentos de alegría, celebración y calidez familiar. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, con cada familia teniendo su propia variante. Desde rellenos variados hasta diferentes sabores, las donas pueden adaptarse a los gustos de cada uno. ¡Ahora es el momento de llevar esta tradición a tu cocina!

Paso a Paso

1. Preparación de la masa

El primer paso es asegurarte de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Esto ayudará a airear la harina, resultando en una masa más esponjosa. Haz un hueco en el medio de la harina y agrega el azúcar, la esencia de naranja, los huevos y la levadura seca.

2. Activación de la levadura

Disuelve la levadura en agua tibia (no caliente, para no matar la levadura). Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este es un método simple para activar la levadura y verificar si aún está buena.

3. Amasado de la masa

Agrega la mezcla de levadura al hueco de harina y comienza a amasar. Agrega gradualmente agua tibia, continuando con el amasado. La masa debe volverse elástica y ligeramente pegajosa, pero no excesivamente blanda. Una vez que logres la consistencia deseada, engrasa la masa con aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

4. Formado de las donas

Después de que la masa haya subido, transfiérela a una superficie enharinada. Divídela en piezas de aproximadamente 50 g cada una. Forma bolitas y extiéndelas con un rodillo, asegurándote de que queden redondas y no muy delgadas.

5. Relleno de las donas

Usa un vaso o un cortador para recortar formas redondas. En cada forma, agrega una cucharadita de mermelada en el centro. Cubre con otro trozo de masa y sella los bordes presionando suavemente. Este paso es esencial para evitar que la mermelada se derrame durante la fritura.

6. Freír las donas

En una sartén profunda, calienta el aceite a temperatura media. Puedes verificar si el aceite está listo arrojando un pequeño trozo de masa: si sube a la superficie y comienza a chisporrotear, es momento de empezar a freír. Coloca las donas cuidadosamente en el aceite y fríelas hasta que estén doradas por cada lado (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).

7. Servir

Retira las donas fritas sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas por encima para una apariencia más atractiva. Estas donas son deliciosas calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

Consejos Prácticos

- Tipos de mermelada: Elige mermeladas de frutas de temporada para obtener las donas más sabrosas. La mermelada de frambuesa o melocotón añade un toque de frescura.
- Variaciones: Puedes añadir algunas especias como canela o nuez moscada a la masa para darle un sabor más complejo.
- Donas rellenas de chocolate: Reemplaza la mermelada con chocolate derretido para una versión decadente.
- Cuidado de la masa: Asegúrate de que la masa esté cubierta durante el aumento para evitar la formación de una costra seca.

Información Nutricional

Una porción de donas rellenas de mermelada (aproximadamente 1 pieza) tiene alrededor de 250-300 calorías, dependiendo del tipo de mermelada y del aceite utilizado para freír. Proporcionan una fuente rápida de energía gracias a los carbohidratos, pero se recomienda consumirlas con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
- Sí, pero las donas tendrán una textura diferente y un sabor más intenso. Puede que necesites ajustar la cantidad de agua.

2. ¿Cómo puedo almacenar las donas?
- Las donas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante hasta 2-3 días. Se recomienda calentarlas un poco antes de disfrutarlas.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con las donas rellenas?
- Un té aromático o un jugo de frutas frescas son la elección ideal, pero un espresso o un cappuccino las complementará maravillosamente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda reunir tus ingredientes y comenzar a cocinar. ¡Las donas rellenas de mermelada son más que un simple postre; son una forma de llevar sonrisas a los rostros de tus seres queridos! ¡Buen provecho!